สารบัญ:

Michelin Guide France 2016: ข่าวทั้งหมด
Michelin Guide France 2016: ข่าวทั้งหมด

วีดีโอ: Michelin Guide France 2016: ข่าวทั้งหมด

วีดีโอ: Michelin Guide France 2016: ข่าวทั้งหมด
วีดีโอ: On vous raconte la VRAIE histoire du guide Michelin du pneu aux étoiles! 2024, มีนาคม
Anonim

ของมันต้องมีด้วย เบอนัวต์ วิโอลิเยร์, เชฟที่ชาวฝรั่งเศสคิดว่าดีที่สุดในโลก ในการนำเสนอของ มิชลินไกด์, ฉบับ ฝรั่งเศส 2016. แต่เช้านี้โลกของการกินตื่นขึ้นโดยไม่มีเชฟผู้ยิ่งใหญ่ชาวฝรั่งเศส-สวิสผู้ฆ่าตัวตายหลังจากยิงตัวเอง

ในระหว่างพิธีซึ่งเริ่มด้วยความเงียบเพียงนาทีเดียวเพื่อเป็นเกียรติแก่ความทรงจำของเขาและเกิดขึ้นในบรรยากาศที่ขมขื่นอย่างเข้าใจได้ข่าวก็ไม่มีปัญหา

ประการแรก จำนวนร้านอาหารติดดาวในดินแดนอีกฟากหนึ่งของเทือกเขาแอลป์ มีทั้งหมด 600 ร้าน เทียบกับ 609 แห่งในปีที่แล้ว

42 ร้านอาหารที่ได้รับรางวัลดาวดวงแรก 10 ดวงที่สอง สองร้านคือร้านใหม่ที่ได้รับรางวัลสามดาว และสองการตกชั้นที่ยอดเยี่ยมเสมอที่ทำให้เกิดการสนทนา

ปารีสได้เปรียบเช่นเคย ทำให้จังหวัดมีน้อยที่จะชื่นชมยินดี มิเชล เอลลิส ผู้อำนวยการระดับนานาชาติของมิชลินกล่าว แรงดึงดูดที่เชฟมีในปารีสเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับคู่มือฉบับนี้

เชฟในฝันผู้พิชิตสามดาราระดับโลกคือ Alain Ducasse ที่เติมเต็มของที่ปล้นสะดมที่มีอยู่แล้วโดยเพิ่มคนที่สามไปที่ร้านอาหาร Plaza Athénée และ Christian Le Squer สำหรับ Le Cinq

มีการพูดคุยกันเรื่องการตกชั้นจากสามดาวเป็นสองดาวกันมากว่าของ Alain Ducasse (อีกแล้ว) คราวนี้สำหรับ Meurice ในเขตที่ 8 และ Dominique Loiseau ภรรยาของ Bernard เชฟที่ฆ่าตัวตายในปี 2546 เพราะ Michelin Guide เอง ต้องการลบดาวที่ร้านอาหารของเขาในเบอร์กันดี (หรืออย่างน้อยนั่นคือคำอธิบายอย่างเป็นทางการ)

คำประกาศของมาดามหลอยโซพร้อมแล้ว และเธอบอกว่าเธอตั้งใจที่จะเอาคืนสามดาวที่เรือนหลังนี้สวมอย่างภาคภูมิใจเป็นเวลา 25 ปีโดยเร็วที่สุด

โจเอล โรโบชอน สองดาราหนุ่มที่ยังคงติดอยู่ในร้านอาหารแห่งนี้ ซึ่งเป็นบิดาแห่งถิ่นกำเนิดในด้านการทำอาหารแบบข้ามเทือกเขาแอลป์ อย่างน้อยก็เท่ากับร้านอาหาร Grand Maison

ดังนั้นที่นี่ ทีละข่าวทั้งหมดในโลกที่ใช้ภาษาฝรั่งเศสในปี 2016:

ร้านอาหารใหม่สามดาว

Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris, 8th arrondissement

Le Cinq, Paris, 8th arrondissement

ร้านอาหารใหม่สองดาว

Histoires, Paris, เขตที่ 16

Le Grand Restaurant de Jean-François Piège, Paris VIII arrondissement

L'Abeille, Paris, เขตที่ 16

ซิลเวสเตอร์ เขตที่ 7 ปารีส

Le Gabriel, Paris 8th arrondissement

La Grande Maison de Joel Robuchon, บอร์กโดซ์

JY's, กอลมาร์

1920, เมอเชฟ

ลา ปาโลมา, มูแกงส์

Villa René Lalique, Wingen-sur-Moder

42 ร้านอาหารติดดาวใหม่

อาลซาซ, ช็องปาญ-อาร์เดน, ลอร์แรน

Arnsbourg, Baerenthal

Au Crocodile, สตราสบูร์ก

อากีแตน, ลีมูซีน, ปัวตู-ชารองต์

Dyades, Massignac

Les Belles Perdrix, Saint-Emilion

Le pressoir d'Argent de Gordon Ramsay, บอร์กโดซ์

Auvergne, Rhone-Alpes

L'Esquisse, อานซี

1217, Château de Bagnols, บาญอล

Le Passe-Temps, ลียง

PRaiRIaL, ลียง

Le Refuge des Gourmets, Machilly

Le Clocher des Pères, Saint-Martin-sur-la-Chambre

Raphael Vionnet, Thonon-les-Bains

Le P'tit Polyte (au Chalet Mounier), Venosc - Les Deux-Alpes

เบอร์กันดี

เลอ คาร์มิน โบน

La Maison des Cariatides, ดีฌง

บริตตานี

Les Trois Rochers, แซงต์-มารีน

La Gouesnière, Maison Tyrel Guérin, La Gouesnière

Le Château de Sable, Porspoder

Allium, แกงแปร์

แรคแฮม, รอสคอฟฟ์

คอร์ซิกา

The Jumps, Belgodère

Languedoc-Roussillon, Midi-Pyrenees

เจอโรม นูไทล์, นีมส์

PY-R, ตูลูส

La Table des Merville, Castanet-Tolosan

อิล-เดอ-ฟรองซ์

Saturne, Paris 2e

Nakatani, Paris 7e

Lucas Carton, Paris 8e

Neige d'Eté, ปารีส 15e

Hexagone, Paris 16e

Pages, Paris 16e

La Table du 11, แวร์ซาย (78)

Nord-pas-de-Calais, Picardie

La Table, Hôtel Clarance, ลีล

La Grignotière, Valenciennes

มาตรฐาน

La Renaissance, Argentan

เบื้องต้น ก็อง

Manoir de Rétival, Caudebec-en-Caux

Pays-de-la-Loire

Le Favre d'Anne, Angers

PACA (โพรวองซ์ เทือกเขาแอลป์ เฟรนช์ริเวียร่า)

La Passagere, Juan-les-Pins

แจน นีซ

Pèir, กอร์เดส

Faventia, Tourrettes

Le Cloître, ฟอร์กาลเควีร์ มาเน่

แนะนำ: