สารบัญ:
วีดีโอ: Michelin Guide France 2016: ข่าวทั้งหมด
2024 ผู้เขียน: Cody Thornton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 12:46
ของมันต้องมีด้วย เบอนัวต์ วิโอลิเยร์, เชฟที่ชาวฝรั่งเศสคิดว่าดีที่สุดในโลก ในการนำเสนอของ มิชลินไกด์, ฉบับ ฝรั่งเศส 2016. แต่เช้านี้โลกของการกินตื่นขึ้นโดยไม่มีเชฟผู้ยิ่งใหญ่ชาวฝรั่งเศส-สวิสผู้ฆ่าตัวตายหลังจากยิงตัวเอง
ในระหว่างพิธีซึ่งเริ่มด้วยความเงียบเพียงนาทีเดียวเพื่อเป็นเกียรติแก่ความทรงจำของเขาและเกิดขึ้นในบรรยากาศที่ขมขื่นอย่างเข้าใจได้ข่าวก็ไม่มีปัญหา
ประการแรก จำนวนร้านอาหารติดดาวในดินแดนอีกฟากหนึ่งของเทือกเขาแอลป์ มีทั้งหมด 600 ร้าน เทียบกับ 609 แห่งในปีที่แล้ว
42 ร้านอาหารที่ได้รับรางวัลดาวดวงแรก 10 ดวงที่สอง สองร้านคือร้านใหม่ที่ได้รับรางวัลสามดาว และสองการตกชั้นที่ยอดเยี่ยมเสมอที่ทำให้เกิดการสนทนา
ปารีสได้เปรียบเช่นเคย ทำให้จังหวัดมีน้อยที่จะชื่นชมยินดี มิเชล เอลลิส ผู้อำนวยการระดับนานาชาติของมิชลินกล่าว แรงดึงดูดที่เชฟมีในปารีสเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับคู่มือฉบับนี้
เชฟในฝันผู้พิชิตสามดาราระดับโลกคือ Alain Ducasse ที่เติมเต็มของที่ปล้นสะดมที่มีอยู่แล้วโดยเพิ่มคนที่สามไปที่ร้านอาหาร Plaza Athénée และ Christian Le Squer สำหรับ Le Cinq
มีการพูดคุยกันเรื่องการตกชั้นจากสามดาวเป็นสองดาวกันมากว่าของ Alain Ducasse (อีกแล้ว) คราวนี้สำหรับ Meurice ในเขตที่ 8 และ Dominique Loiseau ภรรยาของ Bernard เชฟที่ฆ่าตัวตายในปี 2546 เพราะ Michelin Guide เอง ต้องการลบดาวที่ร้านอาหารของเขาในเบอร์กันดี (หรืออย่างน้อยนั่นคือคำอธิบายอย่างเป็นทางการ)
คำประกาศของมาดามหลอยโซพร้อมแล้ว และเธอบอกว่าเธอตั้งใจที่จะเอาคืนสามดาวที่เรือนหลังนี้สวมอย่างภาคภูมิใจเป็นเวลา 25 ปีโดยเร็วที่สุด
โจเอล โรโบชอน สองดาราหนุ่มที่ยังคงติดอยู่ในร้านอาหารแห่งนี้ ซึ่งเป็นบิดาแห่งถิ่นกำเนิดในด้านการทำอาหารแบบข้ามเทือกเขาแอลป์ อย่างน้อยก็เท่ากับร้านอาหาร Grand Maison
ดังนั้นที่นี่ ทีละข่าวทั้งหมดในโลกที่ใช้ภาษาฝรั่งเศสในปี 2016:
ร้านอาหารใหม่สามดาว
Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris, 8th arrondissement
Le Cinq, Paris, 8th arrondissement
ร้านอาหารใหม่สองดาว
Histoires, Paris, เขตที่ 16
Le Grand Restaurant de Jean-François Piège, Paris VIII arrondissement
L'Abeille, Paris, เขตที่ 16
ซิลเวสเตอร์ เขตที่ 7 ปารีส
Le Gabriel, Paris 8th arrondissement
La Grande Maison de Joel Robuchon, บอร์กโดซ์
JY's, กอลมาร์
1920, เมอเชฟ
ลา ปาโลมา, มูแกงส์
Villa René Lalique, Wingen-sur-Moder
42 ร้านอาหารติดดาวใหม่
อาลซาซ, ช็องปาญ-อาร์เดน, ลอร์แรน
Arnsbourg, Baerenthal
Au Crocodile, สตราสบูร์ก
อากีแตน, ลีมูซีน, ปัวตู-ชารองต์
Dyades, Massignac
Les Belles Perdrix, Saint-Emilion
Le pressoir d'Argent de Gordon Ramsay, บอร์กโดซ์
Auvergne, Rhone-Alpes
L'Esquisse, อานซี
1217, Château de Bagnols, บาญอล
Le Passe-Temps, ลียง
PRaiRIaL, ลียง
Le Refuge des Gourmets, Machilly
Le Clocher des Pères, Saint-Martin-sur-la-Chambre
Raphael Vionnet, Thonon-les-Bains
Le P'tit Polyte (au Chalet Mounier), Venosc - Les Deux-Alpes
เบอร์กันดี
เลอ คาร์มิน โบน
La Maison des Cariatides, ดีฌง
บริตตานี
Les Trois Rochers, แซงต์-มารีน
La Gouesnière, Maison Tyrel Guérin, La Gouesnière
Le Château de Sable, Porspoder
Allium, แกงแปร์
แรคแฮม, รอสคอฟฟ์
คอร์ซิกา
The Jumps, Belgodère
Languedoc-Roussillon, Midi-Pyrenees
เจอโรม นูไทล์, นีมส์
PY-R, ตูลูส
La Table des Merville, Castanet-Tolosan
อิล-เดอ-ฟรองซ์
Saturne, Paris 2e
Nakatani, Paris 7e
Lucas Carton, Paris 8e
Neige d'Eté, ปารีส 15e
Hexagone, Paris 16e
Pages, Paris 16e
La Table du 11, แวร์ซาย (78)
Nord-pas-de-Calais, Picardie
La Table, Hôtel Clarance, ลีล
La Grignotière, Valenciennes
มาตรฐาน
La Renaissance, Argentan
เบื้องต้น ก็อง
Manoir de Rétival, Caudebec-en-Caux
Pays-de-la-Loire
Le Favre d'Anne, Angers
PACA (โพรวองซ์ เทือกเขาแอลป์ เฟรนช์ริเวียร่า)
La Passagere, Juan-les-Pins
แจน นีซ
Pèir, กอร์เดส
Faventia, Tourrettes
Le Cloître, ฟอร์กาลเควีร์ มาเน่
แนะนำ:
ฤดูใบไม้ผลิของร้านอาหารในกรุงโรม: ข่าวทั้งหมด
ในภาคธุรกิจจัดเลี้ยง แม้จะมีปัญหามากมาย โรมยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง นี่คือบทสรุปของการเปิดฤดูใบไม้ผลิใหม่ตั้งแต่เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยไปจนถึงร้านอาหาร ตั้งแต่ร้านแชมเปญไปจนถึงบ้านในชนบท
Noma 2.0: ข่าวทั้งหมด
Noma เวอร์ชัน 2.0 จะกลับมาเปิดให้บริการอีกครั้งในที่แห่งใหม่ในโคเปนเฮเกน ประเทศเดนมาร์ก และมีข่าวสารมากมายเกี่ยวกับการจอง เมนู และราคา นี่คือบทสรุปของตัวหลัก
Michelin Guide France 2020: ร้านอาหารติดดาวดวงใหม่ (และใครเสียดาว)
ยังมีอะไรอีกมากมาย นอกจากการลดระดับของ Paul Bocuse ใน Michelin Guide France ฉบับปี 2020 นั่นคือสิ่งที่
เทอร์รา มาเดร - Salone del Gusto 2020 ข่าวทั้งหมด: ความท้าทายทางดิจิทัลของ Slow Food เริ่มต้นขึ้น
ข่าวทั้งหมดของ Terra Madre, Salone del Gusto 2020 ซึ่งเริ่มในวันที่ 8 ตุลาคม (เกือบ) ฉบับดิจิทัลทั้งหมดสำหรับกิจกรรม Slow Food
Michelin Guide France มอบดาวดวงแรกให้กับร้านอาหารมังสวิรัติ: เราไปถึงที่นั่นได้อย่างไร
ONA (ตัวย่อสำหรับ "Non-Animal Origin") เป็นชื่อร้านอาหารวีแก้นแห่งแรกที่ได้รับรางวัลดาวจาก Michelin Guide France ในปี พ.ศ. 2564 ซึ่งเป็นสัญญาณของเวลา