สารบัญ:
วีดีโอ: Identità Golose 2016: ทุกสิ่งที่เขียนก่อนการเริ่มต้น
2024 ผู้เขียน: Cody Thornton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 12:46
มาถึงแล้ว ถึงเวลานั้นของปีอีกแล้ว
ฉบับที่ 12 ของ ตัวตนของ Golose และแม้ว่าคุณจะระบุใน การประชุมการทำอาหารของผู้เขียน จำเลยหลักของพิธีกรรมซึ่งให้คำอธิบายที่ถูกสะกดจิตสำหรับแต่ละจานที่สั่งที่ร้านอาหารนอกเหนือจากบริการที่หลีกเลี่ยงไม่ได้บนเตียงของเขาคือการประชุมเชิงปฏิบัติการ / เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในปี 2548 โดยนักข่าวอย่างไม่ต้องสงสัย เปาโล มาร์ชิ มากกว่าที่อื่นๆ ในอิตาลี ที่จะกำหนดแนวอาหารติดดาว
และนี่ยังเป็นสถานที่ที่ด้วยสุนทรพจน์ที่ทำให้เขากลายเป็น Baricco ของอาหารอิตาเลียน Massimo Bottura ได้รับชื่อเสียงในฐานะผู้เผยพระวจนะที่มีวิสัยทัศน์
ไม่กี่ชั่วโมงจากถนนของเทศกาลซึ่ง ผิดหวัง และ สื่อพันธมิตร ในกรณีที่คุณพลาดบางสิ่งบางอย่างในสามวันที่อาจจะฆ่าตำราอาหารของคุณย่าของเรา แต่จะนำไปสู่ MiCo ผ่านทาง Gattamelata ภายในกำแพงของงานมิลานเก่าฝูงชนของพ่อครัวและฝูงชนที่ชื่นชอบนี่คือทั้งหมด สิ่งที่เขียนโดยสื่อมวลชน ก่อนการเริ่มต้น
โอเค เกือบทั้งหมด
ข้อเท็จจริงทุกวัน
หนังสือพิมพ์รายวันของชาวโรมันถามเปาโล มาร์ชีว่า 10 เหตุการณ์ใดที่ไม่ควรพลาด เรารายงาน 3 ของพวกเขา
"NS โรงเรียนสอนทำอาหาร ซึ่งเป็น "เหตุการณ์คู่ขนาน" ที่สามารถเสนอตัวเอกของรายการต่อสาธารณชนทั่วไปได้ เชฟชาวอิตาลีที่มีชื่อเสียงที่สุดลงมาจากเวที ซึ่งปีก่อนๆ ได้จัดบทเรียน และเตรียมตัวเองให้พร้อมสำหรับแฟนๆ พวกเขาแสดงให้ผู้ชมเห็น การเคลื่อนไหวหลังจากย้าย วิธีทำอาหารที่ทำให้พวกเขาเป็นเชฟสตาร์ ค่าเข้าชมฟรี
พรุ่งนี้ วันอาทิตย์ที่ 6 มีนาคม เวลา 18.00 น. ณ ห้องออดิทอเรียม นัดกับเชฟพิซซ่าจากทั่วอิตาลี จะมี Renato Bosco (Saporé - San Martino Buon Albergo, Verona), Enzo Coccia (Pizzeria La Notizia - เนเปิลส์), Massimiliano Giovannini (L'Apogeo - Pietrasanta, Lucca), Simone Padoan (I Tigli - San Bonifacio, Verona) Franco Pepe (Pepe ใน Grani - Caiazzo, Caserta) และ Gino Sorbillo (Pizzeria Gino Sorbillo - Naples)
Valeria Margherita Mosca จะขึ้นเวทีอีกครั้งในวันพรุ่งนี้วันอาทิตย์ เวลา 17.30 น. ในห้องสีน้ำเงินสำหรับ Identità Naturali เธอเป็นเชฟหาอาหาร: เธอรวบรวมสมุนไพรป่า หมัก และยังสามารถแปลงพืชที่กินไม่ได้ให้เป็นอาหารจานอร่อย ชื่อสุนทรพจน์ของเขาคือ "กินที่อยู่อาศัยของคุณ" และจะเน้นการศึกษาเกี่ยวกับชาติพันธุ์วิทยาและการหาอาหารที่ใช้กับการทำอาหารและการผสม"
การพิมพ์
Luca Ferrua บรรณาธิการบริหารของหนังสือพิมพ์ Turin ยกย่อง Identità Golose ว่าเป็น "สถานที่สร้างอนาคตของห้องครัว":
“ไม่มีรั้วกั้น และ Matthew Kenney ผู้ก่อตั้งโรงเรียนสอนอาหารมังสวิรัติและอาหารดิบที่สำคัญที่สุดในโลก และ Massimo Bottura เชฟชาวอิตาลีที่ยิ่งใหญ่ที่สุด แต่ยังเป็นผู้คิดค้น Refettorio Ambrosiano สถานที่ที่เชฟที่ยิ่งใหญ่ที่สุดจะแข่งขันกัน. พวกเขาปรุงของเหลือให้อ่อนแอที่สุด
และจะมี Margarita Forés พ่อครัวที่เก่งที่สุดในเอเชีย เขามาจากฟิลิปปินส์ เขามีเครือร้านอาหารอิตาเลียน 18 แห่งที่ด้านบนสุดคือ "อาร์ตูซี" แต่จานที่เขาจะนำเสนอจะแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับโลกของวีแก้น เรียกว่า "บาลูต" และมันคือ ไข่ที่ปรุงสุกก่อนจะฟักออกเพื่อให้กำเนิดลูกไก่ ".
หนังสือพิมพ์
มันเป็นหนังสือพิมพ์ที่ Paolo Marchi เขียนไว้ก่อนที่จะอุทิศตัวเองให้กับIdentità Golose ซึ่งยังคงมีเพื่อนที่ดีในหนังสือพิมพ์มิลานอย่างชัดเจน:
“น้ำจำนวนมาก (และแชมเปญ) ไหลอยู่ใต้สะพานตั้งแต่ปี 2548 เมื่อ Identità Golose รุ่นแรกเปิดประตูในบรรยากาศ Carbonaro ที่คลุมเครือ (ไม่ใช่ในความหมายของพาสต้า) ที่ Palazzo Mezzanotte ตลาดหลักทรัพย์มิลาน มันคือ ความแปลกใหม่สำหรับอิตาลี: การประชุมด้านอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของอิตาลี รูปแบบที่ไม่เคยมีมาก่อนในตอนนั้น
ตอนนี้บรรดาเชฟ หลังจากทศวรรษของการเปิดเผยสื่อ รูปแบบรายการโทรทัศน์ รายการเรียลลิตี้ แขกรับเชิญ การให้คำปรึกษา งานกิจกรรม การแข่งขัน ความท้าทาย การสัมภาษณ์ ของแฟชั่น Basque, Scandinavian, Peruvian, Japanese และ Japanese; ของปลาเฮอริ่งและเซวิเช ของการทำให้เป็นทรงกลมและการสลายตัว หลังจากทั้งหมดนี้พวกเขาพบในIdentità Golose ที่เดียวที่ถนนสู่อาหารแห่งอนาคตถูกติดตามจริงๆ และพวกเขาแข่งขันกันเพื่อขึ้นเวทีนั้น
มีไม่หมดแต่ก็มีมากมาย นำแสดงโดย Massimo Bottura, Carlo Cracco, Mauro Uliassi, Enrico Crippa, Davide Scabin, Moreno Cedroni, Andrea Berton, Paolo Lopriore ซึ่งจะนำเสนอรูปแบบใหม่ของการทำงานร่วมกันระหว่างห้องครัวและห้องอาหาร ชาวต่างชาติ Matt Orlando, Richard Toix, Tony Nicolini, Josean Alija, Isaac McHale แล้วผู้หญิงที่เกิดใหม่, พ่อครัวขนม, ผู้ผลิตไอศกรีม, นักโภชนาการ, นักปรัชญาแห่งรสนิยม"
คอร์ริเอเร เดลลา เซรา
นักเขียนชื่อ Roberta Schira เน้นย้ำความสนใจของผู้หญิงในเรื่องอาหารมังสวิรัติและอาหารดิบ ตลอดจนประเทศเจ้าภาพอย่างเปรู
“ผู้หญิงอายุ 15 ปีจากโลกแห่งอาหารและการทำอาหาร) เปรู (ประเทศเจ้าบ้าน พร้อมด้วยทีมเชฟและ Virgilio Martinez ที่ได้รับรางวัลจากร้านอาหาร Central ในลิมา) โรงเรียน เสรีภาพ (ของการสร้างสรรค์และความสนุกสนาน) สิ่งเหล่านี้เป็นจุดรวมของ Identità Golose ฉบับที่สิบสองซึ่งเป็นการประชุมระดับนานาชาติด้านอาหารของผู้แต่ง
Matthew Kenney วัย 51 ปีผู้ก่อตั้งโรงเรียนสอนทำอาหารมังสวิรัติและอาหารดิบที่สำคัญที่สุดในโลก หัวข้อที่เขียนหนังสือ 12 เล่ม และก่อตั้ง 5 สถานศึกษา โดยเขาสอนทำอาหารโดยไม่ต้องทำอาหาร
แต่ความแปลกใหม่ที่แท้จริงคือ School of Identità Golose ค่าเข้าชมฟรี เพียงจอง 1 ใน 6 การนัดหมายประจำวัน และความนุ่มนวลของริซอตโต้ของ Davide Oldani, “พาสต้าภายใต้แรงกดดัน” ของ Davide Scabin, “สปาเก็ตตี้มิลาโน” ของ Andrea Ribaltone, ลาซานญ่าของ Claudio Sadler กับอาร์ติโชกและประเพณี Piedmontese ของ Ugo Alciati จะไม่มีความลับอีกต่อไป
GQ
Condé Nast รายเดือนนำเสนอจานสัญลักษณ์ของฉบับนี้:
“อาหารจานเด่นที่รังสรรค์โดยเชฟผู้ยิ่งใหญ่ Cristina Bowerman (โดย กลาส โฮสเตเรีย). เรียกว่า To Bee or Not To Bee ผ้าขี้ริ้วที่ตกแต่งอย่างขี้เล่นที่มีรูปร่างคล้ายรังผึ้ง"
TgCom
หนังสือพิมพ์ออนไลน์ของ Mediaset เน้นย้ำถึงแนวโน้มใหม่ที่เสริมสร้างการนัดหมาย:
“ในขณะที่ตัวเอกผู้ยิ่งใหญ่แห่งอาหารอิตาเลียนและอาหารนานาชาติสลับกันบนเวทีของหอประชุม ห้องอื่นอีกสองห้องจัดโปรแกรมการวิเคราะห์เชิงลึกในประเด็นเฉพาะมากมาย: วันอาทิตย์ที่ 6 มีนาคม อัตลักษณ์ของเจลาโต้ อัตลักษณ์ของชีส อัตลักษณ์ของธรรมชาติ และเอกลักษณ์ของแชมเปญ วันจันทร์ที่ 7 มีนาคม เอกลักษณ์ของกาแฟ เอกลักษณ์ของขนมปังและปาเน็ตโทน เอกลักษณ์ของพิซซ่า และเอกลักษณ์ของแชมเปญ วันอังคารที่ 8 มีนาคม Identità di Pasta, Identità di Mare และ Identità di Champagne
ในที่สุด Dossier Dessert ก็ไม่พลาดการเดินทางสู่โลกของขนมอบสมัยใหม่บอกเล่าโดยพ่อครัวขนมร่วมสมัยที่ยิ่งใหญ่ที่สุดชาวอิตาลีทุกคน"
แนะนำ:
ข้อควรรู้ก่อนไป Identità Golose 2017
โปรแกรมและคำแนะนำการใช้ Identità Golose 2017 ซึ่งเป็นการประชุมด้านอาหารและร้านขนมอันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งจะจัดขึ้นที่เมืองมิลานตั้งแต่วันเสาร์ที่ 4 ถึงวันจันทร์ที่ 6 มีนาคม
Identità Golose 2010 - คู่มือที่ไม่มีเครื่องหมาย
หากมีการเกิดใหม่ ฉันอยากจะกลับไปเป็นปลายนิ้วของ Paolo Marchi มันคือพาเมลา แอนเดอร์สัน ในบทดั้งเดิมของวู้ดดี้ อัลเลน แต่นี่เป็นวันของผู้ประดิษฐ์ Identità Golose สำหรับอาหารกึ่งมอนด์ ไม่ใช่การประชุมทำอาหาร แต่เป็นคู่มือฉบับปี 2010 ที่นำเสนอเมื่อวานนี้ที่ร้านหนังสือ Feltrinelli ในมิลานใน Piazza Piemonte แน่นอน [… ]
คู่มือ Identità Golose 2011 เอ็กซ์เรย์ในคำถาม 13 ข้อ
เมื่อวานเราอยู่ที่มิลานเพื่อนำเสนอ Identità Golose Guide ปี 2011 เราได้เอ็กซ์เรย์ผ่านคำถาม 13 ข้อ คำตอบเป็นของคุณ คำถาม # 1 | ทำไมเชฟ Massimo Bottura ต้องทนทุกข์แบบนี้? ใน 90% ของภาพถ่ายที่แสดงภาพเขา ดูเหมือนว่าชีวิตของเขาจะน่าเบื่อและน่าหดหู่ คำถาม # 2 | เนื่องจากร้านอาหาร Alice of […]
Identità Golose New York การรุกรานของอิตาลี
เชฟสิบคน พ่อครัวขนม และดาวมิชลินสิบห้าดวงทั้งชาวอิตาลีที่บินไปยังจุดหมายเดียวกัน: Eataly ซึ่งอยู่ระหว่าง Fifth Avenue และ Broadway มีคนเขียนเกี่ยวกับIdentità New York แล้ว และเราทราบดีว่าจะเกิดอะไรขึ้นในแมนฮัตตันตั้งแต่ 12 ถึง 14 ตุลาคม รวมถึงการแสดงทำอาหารที่โรงเรียนสอนทำอาหารของ Lidia Bastianich […]
Identità Golose 2011 - สิ่งที่ต้องประดิษฐ์เพื่อต่ออายุรูปแบบของงานกิน
อะไรจะสวยได้ในการประชุมกับ 3 เชฟพิซซ่าฝีมือเยี่ยม (Gino Sorbillo, Luigi Dell'Amura และ Simone Padoan) นำเสนอโดยเชฟสองดาว (Gennaro Esposito) และนักข่าวสาวผมสั้นผู้มีเสน่ห์ (Francesca Barberini) ไม่จำเป็นต้องบอกคุณฉัน และพิซซ่าและพาสต้านั้นเป็นหัวนมใหญ่สองหัวนมของวัฒนธรรมการกินของเราซึ่ง […]