สารบัญ:

Identità Golose 2016: ทุกสิ่งที่เขียนก่อนการเริ่มต้น
Identità Golose 2016: ทุกสิ่งที่เขียนก่อนการเริ่มต้น

วีดีโอ: Identità Golose 2016: ทุกสิ่งที่เขียนก่อนการเริ่มต้น

วีดีโอ: Identità Golose 2016: ทุกสิ่งที่เขียนก่อนการเริ่มต้น
วีดีโอ: Identità Golose 2016 2024, มีนาคม
Anonim

มาถึงแล้ว ถึงเวลานั้นของปีอีกแล้ว

ฉบับที่ 12 ของ ตัวตนของ Golose และแม้ว่าคุณจะระบุใน การประชุมการทำอาหารของผู้เขียน จำเลยหลักของพิธีกรรมซึ่งให้คำอธิบายที่ถูกสะกดจิตสำหรับแต่ละจานที่สั่งที่ร้านอาหารนอกเหนือจากบริการที่หลีกเลี่ยงไม่ได้บนเตียงของเขาคือการประชุมเชิงปฏิบัติการ / เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในปี 2548 โดยนักข่าวอย่างไม่ต้องสงสัย เปาโล มาร์ชิ มากกว่าที่อื่นๆ ในอิตาลี ที่จะกำหนดแนวอาหารติดดาว

และนี่ยังเป็นสถานที่ที่ด้วยสุนทรพจน์ที่ทำให้เขากลายเป็น Baricco ของอาหารอิตาเลียน Massimo Bottura ได้รับชื่อเสียงในฐานะผู้เผยพระวจนะที่มีวิสัยทัศน์

ไม่กี่ชั่วโมงจากถนนของเทศกาลซึ่ง ผิดหวัง และ สื่อพันธมิตร ในกรณีที่คุณพลาดบางสิ่งบางอย่างในสามวันที่อาจจะฆ่าตำราอาหารของคุณย่าของเรา แต่จะนำไปสู่ MiCo ผ่านทาง Gattamelata ภายในกำแพงของงานมิลานเก่าฝูงชนของพ่อครัวและฝูงชนที่ชื่นชอบนี่คือทั้งหมด สิ่งที่เขียนโดยสื่อมวลชน ก่อนการเริ่มต้น

โอเค เกือบทั้งหมด

ข้อเท็จจริงทุกวัน

Identità Golose 2015, Massimo bottura, เซลฟี่
Identità Golose 2015, Massimo bottura, เซลฟี่

หนังสือพิมพ์รายวันของชาวโรมันถามเปาโล มาร์ชีว่า 10 เหตุการณ์ใดที่ไม่ควรพลาด เรารายงาน 3 ของพวกเขา

"NS โรงเรียนสอนทำอาหาร ซึ่งเป็น "เหตุการณ์คู่ขนาน" ที่สามารถเสนอตัวเอกของรายการต่อสาธารณชนทั่วไปได้ เชฟชาวอิตาลีที่มีชื่อเสียงที่สุดลงมาจากเวที ซึ่งปีก่อนๆ ได้จัดบทเรียน และเตรียมตัวเองให้พร้อมสำหรับแฟนๆ พวกเขาแสดงให้ผู้ชมเห็น การเคลื่อนไหวหลังจากย้าย วิธีทำอาหารที่ทำให้พวกเขาเป็นเชฟสตาร์ ค่าเข้าชมฟรี

พรุ่งนี้ วันอาทิตย์ที่ 6 มีนาคม เวลา 18.00 น. ณ ห้องออดิทอเรียม นัดกับเชฟพิซซ่าจากทั่วอิตาลี จะมี Renato Bosco (Saporé - San Martino Buon Albergo, Verona), Enzo Coccia (Pizzeria La Notizia - เนเปิลส์), Massimiliano Giovannini (L'Apogeo - Pietrasanta, Lucca), Simone Padoan (I Tigli - San Bonifacio, Verona) Franco Pepe (Pepe ใน Grani - Caiazzo, Caserta) และ Gino Sorbillo (Pizzeria Gino Sorbillo - Naples)

Valeria Margherita Mosca จะขึ้นเวทีอีกครั้งในวันพรุ่งนี้วันอาทิตย์ เวลา 17.30 น. ในห้องสีน้ำเงินสำหรับ Identità Naturali เธอเป็นเชฟหาอาหาร: เธอรวบรวมสมุนไพรป่า หมัก และยังสามารถแปลงพืชที่กินไม่ได้ให้เป็นอาหารจานอร่อย ชื่อสุนทรพจน์ของเขาคือ "กินที่อยู่อาศัยของคุณ" และจะเน้นการศึกษาเกี่ยวกับชาติพันธุ์วิทยาและการหาอาหารที่ใช้กับการทำอาหารและการผสม"

การพิมพ์

Identità Golose, cracco
Identità Golose, cracco

Luca Ferrua บรรณาธิการบริหารของหนังสือพิมพ์ Turin ยกย่อง Identità Golose ว่าเป็น "สถานที่สร้างอนาคตของห้องครัว":

“ไม่มีรั้วกั้น และ Matthew Kenney ผู้ก่อตั้งโรงเรียนสอนอาหารมังสวิรัติและอาหารดิบที่สำคัญที่สุดในโลก และ Massimo Bottura เชฟชาวอิตาลีที่ยิ่งใหญ่ที่สุด แต่ยังเป็นผู้คิดค้น Refettorio Ambrosiano สถานที่ที่เชฟที่ยิ่งใหญ่ที่สุดจะแข่งขันกัน. พวกเขาปรุงของเหลือให้อ่อนแอที่สุด

และจะมี Margarita Forés พ่อครัวที่เก่งที่สุดในเอเชีย เขามาจากฟิลิปปินส์ เขามีเครือร้านอาหารอิตาเลียน 18 แห่งที่ด้านบนสุดคือ "อาร์ตูซี" แต่จานที่เขาจะนำเสนอจะแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับโลกของวีแก้น เรียกว่า "บาลูต" และมันคือ ไข่ที่ปรุงสุกก่อนจะฟักออกเพื่อให้กำเนิดลูกไก่ ".

หนังสือพิมพ์

Identità Golose 2015, นิโกะ โรมิโต
Identità Golose 2015, นิโกะ โรมิโต

มันเป็นหนังสือพิมพ์ที่ Paolo Marchi เขียนไว้ก่อนที่จะอุทิศตัวเองให้กับIdentità Golose ซึ่งยังคงมีเพื่อนที่ดีในหนังสือพิมพ์มิลานอย่างชัดเจน:

“น้ำจำนวนมาก (และแชมเปญ) ไหลอยู่ใต้สะพานตั้งแต่ปี 2548 เมื่อ Identità Golose รุ่นแรกเปิดประตูในบรรยากาศ Carbonaro ที่คลุมเครือ (ไม่ใช่ในความหมายของพาสต้า) ที่ Palazzo Mezzanotte ตลาดหลักทรัพย์มิลาน มันคือ ความแปลกใหม่สำหรับอิตาลี: การประชุมด้านอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของอิตาลี รูปแบบที่ไม่เคยมีมาก่อนในตอนนั้น

ตอนนี้บรรดาเชฟ หลังจากทศวรรษของการเปิดเผยสื่อ รูปแบบรายการโทรทัศน์ รายการเรียลลิตี้ แขกรับเชิญ การให้คำปรึกษา งานกิจกรรม การแข่งขัน ความท้าทาย การสัมภาษณ์ ของแฟชั่น Basque, Scandinavian, Peruvian, Japanese และ Japanese; ของปลาเฮอริ่งและเซวิเช ของการทำให้เป็นทรงกลมและการสลายตัว หลังจากทั้งหมดนี้พวกเขาพบในIdentità Golose ที่เดียวที่ถนนสู่อาหารแห่งอนาคตถูกติดตามจริงๆ และพวกเขาแข่งขันกันเพื่อขึ้นเวทีนั้น

มีไม่หมดแต่ก็มีมากมาย นำแสดงโดย Massimo Bottura, Carlo Cracco, Mauro Uliassi, Enrico Crippa, Davide Scabin, Moreno Cedroni, Andrea Berton, Paolo Lopriore ซึ่งจะนำเสนอรูปแบบใหม่ของการทำงานร่วมกันระหว่างห้องครัวและห้องอาหาร ชาวต่างชาติ Matt Orlando, Richard Toix, Tony Nicolini, Josean Alija, Isaac McHale แล้วผู้หญิงที่เกิดใหม่, พ่อครัวขนม, ผู้ผลิตไอศกรีม, นักโภชนาการ, นักปรัชญาแห่งรสนิยม"

คอร์ริเอเร เดลลา เซรา

อัตลักษณ์โลภ viviana varese
อัตลักษณ์โลภ viviana varese

นักเขียนชื่อ Roberta Schira เน้นย้ำความสนใจของผู้หญิงในเรื่องอาหารมังสวิรัติและอาหารดิบ ตลอดจนประเทศเจ้าภาพอย่างเปรู

“ผู้หญิงอายุ 15 ปีจากโลกแห่งอาหารและการทำอาหาร) เปรู (ประเทศเจ้าบ้าน พร้อมด้วยทีมเชฟและ Virgilio Martinez ที่ได้รับรางวัลจากร้านอาหาร Central ในลิมา) โรงเรียน เสรีภาพ (ของการสร้างสรรค์และความสนุกสนาน) สิ่งเหล่านี้เป็นจุดรวมของ Identità Golose ฉบับที่สิบสองซึ่งเป็นการประชุมระดับนานาชาติด้านอาหารของผู้แต่ง

Matthew Kenney วัย 51 ปีผู้ก่อตั้งโรงเรียนสอนทำอาหารมังสวิรัติและอาหารดิบที่สำคัญที่สุดในโลก หัวข้อที่เขียนหนังสือ 12 เล่ม และก่อตั้ง 5 สถานศึกษา โดยเขาสอนทำอาหารโดยไม่ต้องทำอาหาร

แต่ความแปลกใหม่ที่แท้จริงคือ School of Identità Golose ค่าเข้าชมฟรี เพียงจอง 1 ใน 6 การนัดหมายประจำวัน และความนุ่มนวลของริซอตโต้ของ Davide Oldani, “พาสต้าภายใต้แรงกดดัน” ของ Davide Scabin, “สปาเก็ตตี้มิลาโน” ของ Andrea Ribaltone, ลาซานญ่าของ Claudio Sadler กับอาร์ติโชกและประเพณี Piedmontese ของ Ugo Alciati จะไม่มีความลับอีกต่อไป

GQ

เอกลักษณ์ของงานเอ็กซ์โป เมนูCracco Colagreco
เอกลักษณ์ของงานเอ็กซ์โป เมนูCracco Colagreco

Condé Nast รายเดือนนำเสนอจานสัญลักษณ์ของฉบับนี้:

“อาหารจานเด่นที่รังสรรค์โดยเชฟผู้ยิ่งใหญ่ Cristina Bowerman (โดย กลาส โฮสเตเรีย). เรียกว่า To Bee or Not To Bee ผ้าขี้ริ้วที่ตกแต่งอย่างขี้เล่นที่มีรูปร่างคล้ายรังผึ้ง"

TgCom

ตัวตนที่โลภมิลาน
ตัวตนที่โลภมิลาน

หนังสือพิมพ์ออนไลน์ของ Mediaset เน้นย้ำถึงแนวโน้มใหม่ที่เสริมสร้างการนัดหมาย:

“ในขณะที่ตัวเอกผู้ยิ่งใหญ่แห่งอาหารอิตาเลียนและอาหารนานาชาติสลับกันบนเวทีของหอประชุม ห้องอื่นอีกสองห้องจัดโปรแกรมการวิเคราะห์เชิงลึกในประเด็นเฉพาะมากมาย: วันอาทิตย์ที่ 6 มีนาคม อัตลักษณ์ของเจลาโต้ อัตลักษณ์ของชีส อัตลักษณ์ของธรรมชาติ และเอกลักษณ์ของแชมเปญ วันจันทร์ที่ 7 มีนาคม เอกลักษณ์ของกาแฟ เอกลักษณ์ของขนมปังและปาเน็ตโทน เอกลักษณ์ของพิซซ่า และเอกลักษณ์ของแชมเปญ วันอังคารที่ 8 มีนาคม Identità di Pasta, Identità di Mare และ Identità di Champagne

ในที่สุด Dossier Dessert ก็ไม่พลาดการเดินทางสู่โลกของขนมอบสมัยใหม่บอกเล่าโดยพ่อครัวขนมร่วมสมัยที่ยิ่งใหญ่ที่สุดชาวอิตาลีทุกคน"

แนะนำ: