สารบัญ:

อาหารกลางวันอีสเตอร์และอีสเตอร์วันจันทร์: ทุกอย่างจะดีขึ้นถ้าคุณอ่านที่นี่
อาหารกลางวันอีสเตอร์และอีสเตอร์วันจันทร์: ทุกอย่างจะดีขึ้นถ้าคุณอ่านที่นี่

วีดีโอ: อาหารกลางวันอีสเตอร์และอีสเตอร์วันจันทร์: ทุกอย่างจะดีขึ้นถ้าคุณอ่านที่นี่

วีดีโอ: อาหารกลางวันอีสเตอร์และอีสเตอร์วันจันทร์: ทุกอย่างจะดีขึ้นถ้าคุณอ่านที่นี่
วีดีโอ: จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อหม่ำอาหารขยะเป็นเวลา 30 วัน 2024, มีนาคม
Anonim

ความวิตกกังวลความวิตกกังวลความวิตกกังวลด้านประสิทธิภาพ อีสเตอร์ และ วันจันทร์อีสเตอร์ พวกเขามาถึงแล้ว ตื่นตระหนก! ยังไงทำไม. ต้องขอบคุณวิกฤติที่ทำให้อีสเตอร์สุดคลาสสิกกับใครก็ได้ที่คุณอยากได้ไม่อยู่ในแฟชั่นอีกต่อไป: Cia บอกว่า ชาวอิตาลี 8 ใน 10 คนฉลองที่บ้าน.

ไข่ หน่อไม้ฝรั่งและโคลอมบามีชัยเหนือเมนูในประเทศ แม้จะมีการรณรงค์เพื่อสิทธิสัตว์ แต่เนื้อแกะยังคงเป็นอาหารจานหลัก

และตอนนี้ที่ญาติ เพื่อน และแฟนของญาติที่ไม่ปรากฏชื่อคนอื่น ๆ กำลังจะวุ่นวาย เสียงดัง อนาธิปไตย ไปที่บ้านของคุณ แม้ว่าองค์กรราชการปรัสเซียนที่คุณมักจะติดตาม ความปวดร้าวก็ชนะ

เงียบสงบ. หายใจช้าๆ ฉันมีเคล็ดลับที่มีประโยชน์ 5 ข้อเพื่อจัดการอาหารกลางวันในช่วงเทศกาลให้ดีขึ้น หากคุณรู้เคล็ดลับอื่น ๆ อย่าตระหนี่และสื่อสารกับฉันด้วย

1.มีเตาเดียว - ไข่ลวกยัดไส้

ไข่ยัดไส้
ไข่ยัดไส้

การต้องร้อนขึ้น/เย็นลงอาหารเรียกน้ำย่อย 4 ถาดในคราวเดียวจะทำให้คุณคลายเครียดได้ ฉันตระหนักถึงสิ่งนั้น

วิธีแก้ปัญหาสองวิธี: เราสลับระหว่างอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนกับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ดังนั้นจึงมีเวลาในการอุ่นอาหารเป็นครั้งคราว หรือโดยสรุป เราปรุงเฉพาะอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเท่านั้น มีหม้อน้ำ ห่า!

เมื่อพูดถึงอาหารเรียกน้ำย่อย ไม่ใช่อีสเตอร์ถ้าไข่ลวกยัดไส้ไม่ปรากฏบนโต๊ะ

เวอร์ชันพื้นฐานกำหนดให้เมื่อไข่สุกและปอกเปลือกแล้ว ไข่แดงจะได้รับและผสมให้ดีที่สุดกับปลาทูน่ากระป๋อง แตงกวาดองที่เพิ่งออกจากโถ มายองเนสในขวดโหล (ไข่บนไข่!) และอื่นๆ

ส่วนผสมที่ได้จะเติมรอยบุ๋มของไข่ขาวที่แน่น และอาหารเรียกน้ำย่อยที่ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งลงบนโต๊ะ

ทั้งหมดเกี่ยวกับไข่

- ไข่กวน: 5 ข้อผิดพลาดที่จะไม่ทำ

- ไข่สด: ฉันจำมันได้อย่างไร

- ปรุงและปอกเปลือกไข่ลวก

- วิธีอ่านรหัสไข่

- การทำไข่: 5 ข้อผิดพลาดที่จะไม่ทำ

2. เจียมตัว - พิซซ่าอีสเตอร์

พิซซ่าชีส
พิซซ่าชีส

การทุ่มเทตัวเองในการปรุงอาหารจานสุดท้ายที่คุณเห็นเชฟหลายดาวทำกับอีสเตอร์โดยไม่เคยมีประสบการณ์มาก่อนนั้นถือเป็นความเสี่ยง เสี่ยงมาก. เช่นเดียวกับอาหารพิเศษของชาวซิซิลีที่คุณพบเห็นและเขียนไว้บนโต๊ะข้างเตียงขณะอ่าน Il Gattopardo ไม่แม้แต่

คุณเรียนเมนูมาทันแล้ว อย่าจมอยู่ในกองไฟศักดิ์สิทธิ์ในครัว

พูดได้ว่าไม่ใช่อีสเตอร์ถ้าพายเผ็ดไม่ปรากฏบนโต๊ะ

เราเริ่มด้วยพิซซ่าอีสเตอร์ ซึ่งเป็นบริโอเชรูปร่างปาเน็ตโทน ที่มียีสต์ของผู้ผลิตเบียร์และชีสเพโคริโนจำนวนมาก หรือสำหรับเพดานอ่อน ให้โรยด้วยเพโคริโนครึ่งหนึ่งและพาร์เมซานครึ่งหนึ่ง ในความคิดของฉัน มันเป็นอาหารเช้าที่ดีในช่วงเช้าของงานฉลองด้วย

เช่นเดียวกับลูกพี่ลูกน้องของเธอ (หรือน้องสาวฝาแฝด?) จากแคว้นมาร์เช่ เธอเติบโตขึ้น

ทั้งสองเข้ากันได้ดีกับเนื้อหมัก: โดยเฉพาะแฮมและซาลามี่ แต่สำหรับชิ้นที่เพิ่งอุ่นในเตาอบ น้ำมันหมูชั้นบางๆ ก็มีเหตุผลของมันอยู่แล้ว

ทั้งหมดเกี่ยวกับเค้กเกลือ

- สูตรที่สมบูรณ์แบบของ Neapolitan casatiello

- พิซซ่าอีสเตอร์หรือพิซซ่าโต

- ที่พิซซ่าอีสเตอร์ชีส

- อาหารกลางวันอีสเตอร์: พายอาหารอิตาเลียน

3. บทบาทของบริกร - คั่วกลิ้ง

สูตรเด็ด เนื้อแกะอัลฟองโรกับมันฝรั่ง
สูตรเด็ด เนื้อแกะอัลฟองโรกับมันฝรั่ง

คุณรู้ไหมว่าเมื่อใดระหว่างอุ่นเครื่อง ใช้ส้อมที่ขาดหายไป ผ้าเช็ดปากสำรอง และอื่นๆ คุณมักจะเดินทางจากห้องครัวไปที่ห้องรับประทานอาหารตลอดเวลา?

อย่าอยู่เบื้องหลังการสนทนา ไม่เข้าใจสิ่งที่คนอื่นพูด และโต้ตอบโดยนึกถึงเวลา บางครั้งฉันคิดว่าในบางสถานการณ์ฉันควรทานอาหารก่อนดีกว่าเช่นบริกรเพื่อให้สามารถดูแลบริการได้ดียิ่งขึ้น เพราะฉันไม่ยอมให้ใครมาช่วยฉัน ในการทำความเข้าใจย้อนหลังฉันมอบหมาย

คุณจะทำอย่างอื่นเช่นกับเนื้อย่างได้อย่างไร?

หากคุณสงสัยว่าเนื้อแกะที่ถูกต้องคืออะไร คำตอบคือง่าย: เนื้อแกะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ

สก็อตติโต้ย่าง? ซี่โครงที่ฉันชอบที่จะเป็นอัลไทน์เล็กน้อยที่จะเสิร์ฟด้านนอกสีน้ำตาลและยังคงเป็นสีชมพูอยู่ตรงกลาง

ชุบเกล็ดขนมปังทอด? ชิ้นเนื้อเสมอ แต่บางแม้จะตีเล็กน้อยเพราะปรุงในเวลาที่การชุบเกล็ดขนมปังเปลี่ยนเป็นสีทอง

หม้อหรือกระทะ? เนื้อซี่โครงไม่มีกระดูก: สไตล์เนื้อย่างทั้งตัว; ตัดนิ้วหนาเป็นสองนิ้วให้ลวกสักครู่ในแต่ละด้าน ชิ้นเนื้อสำหรับสตูว์และสตูว์

เตาอบ? ทั้งขาและเนื้อซี่โครงรีดเป็นมงกุฎให้เนื้อย่างที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุด ทุกส่วนตั้งแต่หน้าแข้งถึงอานที่หั่นเป็นชิ้น ๆ นั้นดีสำหรับลูกแกะย่างที่มีกระดูก ถ้าคุณต้องการเสิร์ฟอะไรที่ยอดเยี่ยม ให้สั่ง stinchetti ทั้งหมดจากคนขายเนื้อ อย่างละชิ้นสำหรับร้านอาหารแต่ละมื้อ

เกี่ยวกับ ROAST

- เนื้อแกะย่าง

- เนื้อแกะในเตาอบ: 5 ข้อผิดพลาดที่ควรหลีกเลี่ยง

- สูตรเด็ด: เนื้อแกะในเตาอบกับมันฝรั่ง

- ไดอารี่ของสูตรอาหาร: เนื้อแกะในเตาอบ

4. ส่วนผสมตามฤดูกาล - วิธีทำความสะอาดอาร์ติโช้ค

การกำจัดหญ้าแห้งอาติโช๊ค
การกำจัดหญ้าแห้งอาติโช๊ค

ใช้ส่วนผสมตามฤดูกาลเพื่อหลีกเลี่ยงคำถาม "แต่คุณพบแตงในเทศกาลอีสเตอร์ที่ไหน" ลาก่อนแฮมและแตงโมสวัสดีอาติโช๊คสากล ความประหยัดและคุณภาพ คุณยังจะขออะไรอีก?

การทำความสะอาดอาร์ติโช้คไม่เหนื่อย แต่คุณต้องมีมีดเซรามิกดีๆ บางทีก็ถุงมือยาง ไม่อย่างนั้นมือของคุณจะดำเป็นเวลาสองหรือสามวัน และมะนาวสองสามลูก

หากคุณต้องการต้มอาติโช๊ค ให้เลือก Romanesco ซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมนี้

ตัดก้านให้ยาวสองสามเซนติเมตรโดยใช้มีดขนาดเล็กเอาส่วนที่เป็นใยของก้านออก เอาใบภายนอกสองรอบแรกออก และถ้าอาติโช๊คมีหนาม ให้ตัดส่วนบน นั่นคือเคล็ดลับ

ใช้นิ้วโป้งเปิดตรงกลาง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียม และผักชีฝรั่งสับ บีบใบแล้วปรุง

อีกวิธีในการตัดอาติโช๊คคือการหั่นเป็นชิ้น อาจนำไปผัดหรือผัดในกระทะ ในกรณีนี้ ให้เลือกอาร์ติโช้คสีม่วง ทำแบบเดียวกันแต่เอาใบหลายๆ รอบออก แล้วแบ่งตามแนวตั้งออกเป็นสี่ส่วน

หากมีให้เอาเคราออก เพื่อไม่ให้เป็นสีดำ ทิ้งไว้ในน้ำและมะนาว

ตัดด้วยวิธีนี้ อาติโช๊คจึงเหมาะที่จะนำไปทอดเป็นสีน้ำตาล โอนเวดจ์ไปยังกระดาษดูดซับเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก จากนั้นใส่ลงในแป้งแล้วใส่ในไข่ที่ตี ทอดในน้ำมันถั่วลิสงหรือน้ำมันเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นปริมาณมาก สะเด็ดน้ำบนกระดาษซับน้ำแล้วกินให้ร้อน

ทั้งหมดเกี่ยวกับอาร์ติโช้ค

- Artichokes alla Giudia: 8 เคล็ดลับน่ารู้

- วิธีการปรุงอาร์ติโช้ค: 3 สูตร

- อาร์ติโช้ค: ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้

- สูตรเด็ด: อาติโช๊คย่าง

5. อาหารจานเด็ด - Pastiera

พาสต้าเนเปิลส์
พาสต้าเนเปิลส์

สร้างความประทับใจให้ตัวเองด้วยอาหารที่ดูเหมือนยากอย่าง Pastiera คุณจะได้รับความสนใจจากนักทานโดยการลดทอนจิตวิญญาณการวิจารณ์ของพวกเขา

เตรียมแป้งชอร์ตครัสไว้ก่อนเพราะต้องการพัก ใช้แป้ง 0 และแป้งมันสำปะหลังในอัตราส่วนหนึ่งในห้า

ขนมปังชนิดร่วนทั้งหมดใช้งานได้ยากโดยเฉพาะพาสต้า เพื่อความสะดวกในการใช้งาน ให้ใช้กระดาษรองอบด้านบนและด้านล่างของแป้ง จากนั้นคลึงแผ่นแป้งหนาประมาณครึ่งซม. วางลงในถาดที่ทาไขมันและทาแป้งจนสุดขอบ แล้วตัดส่วนเกินออก

อย่าปูแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment เพราะจะเสิร์ฟ pastiera ในกระทะที่สุกแล้ว คุณกำลังคิดที่จะเอากระดาษออกหลังจากทำอาหารแล้วใช่ไหม? ไปข้างหน้าเมื่อฉันทำลายทุกอย่าง

คำแนะนำสุดท้ายในการเติม: ก่อนใช้ข้าวสาลี ต้มในนมเล็กน้อยประมาณสิบนาที

เกี่ยวกับขนมอีสเตอร์

- แฮนด์เมดอีสเตอร์ Colomba: ที่สุดของปี 2016

- อีสเตอร์ยัดไส้โคลอมบา: ที่สุดของปี 2016

- นกพิราบอีสเตอร์: Alfonso Pepe vs. ซัล เดอ ริโซ

- สูตรอาหารของ Neapolitan Pastiera

- Neapolitan Pastiera: 5 ข้อผิดพลาดที่จะไม่ทำ

- ไข่อีสเตอร์ทำเอง

- ขนมอีสเตอร์: 5 ขนมโปรด

กล่าวโดยย่อ อีสเตอร์ (และวันอีสเตอร์มันเดย์) คือ… มีความอดทน ไม่เฉพาะกับญาติสนิทกับทุกคน หากคุณเชิญพวกเขา คุณต้องปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยการพิจารณาเท่าที่เป็นไปได้ทั้งหมด

ถ้ารอด.