คุณมีน้ำหนักเกินหรือไม่? อี ’ ความผิดของต่อมรับรส
คุณมีน้ำหนักเกินหรือไม่? อี ’ ความผิดของต่อมรับรส

วีดีโอ: คุณมีน้ำหนักเกินหรือไม่? อี ’ ความผิดของต่อมรับรส

วีดีโอ: คุณมีน้ำหนักเกินหรือไม่? อี ’ ความผิดของต่อมรับรส
วีดีโอ: ไม่รับรส มีปัญหาในช่องปากหรือไม่ : รู้สู้โรค (24 มี.ค. 64) 2024, มีนาคม
Anonim

จนถึงตอนนี้เรารู้เรื่องเบธ แอนเดอร์สัน ชาวอังกฤษที่ทำงานเป็นนักชิมให้กับบริษัทอาหารโดยอาศัยภาษาสอง ต่อมรับรส เฉลี่ยประกันเป็นล้านปอนด์

ไม่น่าเป็นไปได้ที่เบธ แอนเดอร์สัน จะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น ตามการศึกษาของมหาวิทยาลัยมิลาน ซึ่งระบุถึงความสัมพันธ์ระหว่างเหตุและผลระหว่างจำนวนต่อมรับรสกับปัญหาของ น้ำหนักเกิน.

กล่าวอีกนัยหนึ่งเพิ่มเติม ต่อมรับรส เรามีน้อยกว่าที่เราได้รับ

ปัจจุบันในอิตาลี 25% ของประชากรผู้ใหญ่มีน้ำหนักเกิน 9% ในภาวะโรคอ้วนในระดับต่างๆ

การค้นพบห้องปฏิบัติการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสของมหาวิทยาลัยมิลานมีความสำคัญมากสำหรับการรักษาโรคเกี่ยวกับอาหาร ตั้งแต่โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคเบาหวาน และคอเลสเตอรอลที่มากเกินไป

จากการศึกษาพบว่า การรับรู้ถึงรสหลักสี่ (หวาน เค็ม ขม เปรี้ยว) จะแตกต่างกันระหว่างผู้ที่มีน้ำหนักไม่เกินขีดจำกัดกับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน โดยมีความไวต่อรสไขมันมากกว่า เนื่องจากได้รับบัพติศมาจาก นักวิจัย

พื้นฐานของการค้นพบคือการวิเคราะห์ส่วนปลายของลิ้นซึ่งอุดมไปด้วยตัวรับเส้นประสาท เน้นด้วยสีย้อมอาหาร ด้วยวิธีนี้จึงสามารถตรวจสอบปริมาณของปุ่มและชนิดได้

อาสาสมัคร 100 คนเข้าร่วมในการทดลอง: วิเคราะห์ผลลัพธ์ผ่านการบริหารสารต่างๆ แต่ละตัวมีรสชาติที่แตกต่างกัน

จากการศึกษาเบื้องต้นนี้ เป็นไปได้ที่จะเน้นว่าผู้ที่อยู่ในภาวะอ้วนมีความไวต่อรสชาติน้อยกว่าผู้ที่มีน้ำหนักไม่เกินขีดจำกัด

ซึ่งจะทำให้พวกเขาค้นหาอาหารที่มีแคลอรีสูงและทำให้กินมากเกินไป