สารบัญ:

ร้านอาหาร 3.0: พวกเขาเป็นเหมือนสมาร์ทโฟน คุณไปที่นั่น “ ด้วย ” กิน
ร้านอาหาร 3.0: พวกเขาเป็นเหมือนสมาร์ทโฟน คุณไปที่นั่น “ ด้วย ” กิน

วีดีโอ: ร้านอาหาร 3.0: พวกเขาเป็นเหมือนสมาร์ทโฟน คุณไปที่นั่น “ ด้วย ” กิน

วีดีโอ: ร้านอาหาร 3.0: พวกเขาเป็นเหมือนสมาร์ทโฟน คุณไปที่นั่น “ ด้วย ” กิน
วีดีโอ: แฟนเข้าใจผิดหมด 2024, มีนาคม
Anonim

ตอนนี้ฉัน ร้านอาหาร พวกเขาเป็นเหมือนฉัน โทรศัพท์มือถือ.

ในแง่ที่ว่า โอเค โทรศัพท์มือถือก็ทำหน้าที่โทรศัพท์ด้วย แต่ก็เป็นหนึ่งในหลายๆ อย่าง ด้วยโทรศัพท์มือถือ คุณสามารถถ่ายภาพ บันทึกวิดีโอ ทำวิดีโอ แชทบนโซเชียลมีเดีย สั่งพิซซ่าได้ในคลิกเดียว แชทกับ Siri เมื่อคุณไม่รู้จะทำอะไรอีก และใช่ บางครั้งคุณยังโทรหาเพื่อน (ใน เลือดเนื้อ).

ดังนั้นสำหรับร้านอาหาร ไปเป็นวันที่ต้องไปร้านอาหารโดยพื้นฐานสำหรับการกัดกินอย่างรวดเร็วหรือเพลิดเพลินกับอาหารอันโอ่อ่า

ไปในบางครั้งเมื่อคุณรู้ว่าจะคาดหวังอะไรจากตู้ขายอาหารในท้องถิ่น นั่นคือโต๊ะ เก้าอี้ ภาพวาดที่น่าอับอายที่เป็นของขบวนการทางศิลปะที่รู้จักกันดีซึ่งเรียกว่า "ภาพวาดในร้านอาหาร" และที่เห็นได้ชัดคืออาหาร อาหารเป็นแหล่งท่องเที่ยวหลัก แรงจูงใจสำหรับการเดินทางของเราและการเยี่ยมชมสถานที่เหล่านั้น

อย่างไรก็ตาม ตอนนี้ทุกอย่างแตกต่างกัน

จากที่เข้าใจกันว่าอาหารเป็นธุรกิจขนาดมหึมาที่สามารถเปลี่ยนทุกสิ่งที่สัมผัสเป็นทองได้ ที่ "มัลติฟังก์ชั่น" เช่น โทรศัพท์ กำลังทวีคูณ: แกสโตร-ผับ, ร้านอาหาร, ร้านเหล้าเก๋ๆ, ร้านค้าที่มีร้านติดกัน สำหรับการขายสินค้าทุกประเภทตั้งแต่หนังสือไปจนถึงถ้วยและซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีจุดบริการเครื่องดื่มที่อยู่ติดกัน (หนึ่งแห่งคือ Eataly) เป็นต้น

ตอนนี้อาหารโอ้อวดเราอยู่มันทำให้เราโดดเด่นจากฝูงชน

ฉันไม่ได้กินอะไรมาก แต่กิน "ที่ไหน"

และถ้าฉันกินมันในพิพิธภัณฑ์หรือในห้องที่มีหินอ่อนสีต่างกันถึง 86 สีบนพื้นและของตกแต่งและเครื่องใช้ที่ไม่เหมือนกันโดยสิ้นเชิง เช่น The Gallery แกลเลอรี่-บราสเซอรี่ภายในร้านอาหาร Sketch ในลอนดอน ที่ศิลปิน Martin Creed ได้แปรสภาพเป็นพิพิธภัณฑ์ศิลปะสมัยใหม่ จากนั้นฟังก์ชันที่คุ้มค่าของการจับคู่อาหารและศิลปะก็มาถึงจุดสูงสุด

ถึงตอนนี้เราเกือบจะละอายใจที่จะออกไปกินเพียงเพื่อลิ้มรสอย่างที่เราต้องการพูดตอนนี้ vainglory ของเราก็พอใจแล้วถ้าเราสามารถโพสต์ภาพที่เราจะไปกินบน Facebook หรือ Twitter

เปิด H24

สเปลนเดอร์พาร์เธโนเปส
สเปลนเดอร์พาร์เธโนเปส

ดังนั้นสถานที่ทางเลือกจึงเติบโตขึ้น สถานที่กิน แต่ยังอุทิศตนให้กับกิจกรรมของมนุษย์ทุกประเภท อาจเป็นศิลปะและทันสมัย เรากำลังพูดถึงสถานที่ต่างๆ เช่น Nobile Bistrò ในมิลาน หรือ Splendor Parthenopes และ Porto Fluviale ในกรุงโรม ซึ่งเปิดตลอดทั้งวัน

การแสดงคลาสสิกเช่น Cockscomb and Dose ในซานฟรานซิสโก หรือ Duck and Waffle ในลอนดอน

RISTOMARKET ทุกอย่างสำหรับฉัน

ตลาดกลางฟลอเรนซ์
ตลาดกลางฟลอเรนซ์

หรือยังคงเหลืออยู่ในอิตาลี สถานที่อย่าง Gusto ซึ่งเป็นผู้บุกเบิกในกรุงโรม ซึ่งนอกจากจะเป็นร้านอาหารและร้านพิชซ่าแล้วยังมีพื้นที่ร้านค้าสำหรับซื้อถ้วยและแก้วหรือหนังสือสำหรับนักชิมอีกด้วย

แต่ยังรวมถึงศาลแห่งรสนิยมใหม่เช่นตลาดเมโทรโพลิแทนในตูริน, Mercato di Mezzo ในฟลอเรนซ์, Gourmeet ในเนเปิลส์

จากผู้ผลิตสู่ผู้บริโภค

semilla new york
semilla new york

ใน Trastevere ผลิตภัณฑ์ของ Buff ถูกซื้อและบริโภค - ปรุงสุก - และในนิวยอร์ก Semilla ใหม่เป็นสัญลักษณ์ของสโลแกน "จากผู้ผลิตสู่ผู้บริโภค" ซึ่งเฟื่องฟูในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาด้วยศรัทธาแบบออร์แกนิกและฮิปสเตอร์

รับประทานอาหารกลางวันในเวิร์คช็อป

บ้านสับคุณภาพ
บ้านสับคุณภาพ

แนวโน้มที่ทำกำไรได้สูงอีกประการหนึ่งคือร้านอาหาร-ร้านค้า ตั้งแต่ร้านขายเนื้อ Quality Chop House ในลอนดอน ไปจนถึง Damini & Affini ใน Arzignano

อาหารที่สะดวกสบายเพื่อการผ่อนคลาย

The Ov Milano
The Ov Milano

ความสุขของอาหารที่สร้างความมั่นใจกลับคืนมา แต่ตกอยู่ในบริบทที่คาดเดาไม่ได้: อาหารว่าง ร้านอาหาร ร้านกาแฟและโรงเรียนสอนทำอาหารของ Cavoli ตั้งอยู่ในอพาร์ตเมนต์ของอาคารเก่าแก่ของชาวมิลาน) และกรุงโรมได้เปิดสถาบันของคนขายนมเก่าด้วย Latteria Trastevere ซึ่ง พบเนื้อของพ่อค้าเนื้อดาว โรแบร์โต ลิเบอราตี

แต่การปรนเปรอคอในวันนี้มีอยู่ทุกหนทุกแห่ง แม้แต่ใน L'Ov ในมิลาน

เมนูทำเอง

ร้านพิซซ่า Dolce ในโรม
ร้านพิซซ่า Dolce ในโรม

สถานที่ต่างๆ ยังเป็นที่นิยมสำหรับการทำอาหารทำเอง เช่น ที่ร้าน Dolce pizzeria ในกรุงโรม (เช่น ร้านอาหาร โรงงานบิสกิต ร้านขนมอบ ร้านน้ำชา) ซึ่งคุณสามารถทำพิซซ่าตามสั่งได้, การเลือกแป้งและท็อปปิ้ง

เราอยู่ใกล้เพื่อนบ้าน

Oldroyd, ลอนดอน
Oldroyd, ลอนดอน

นอกจากนี้ยังเป็นช่วงเวลาของสถานที่เล็ก ๆ ที่เมนูทำให้คุณลืมพื้นที่แคบ ๆ หรือการแบ่งปันตารางโซเชียล Oldroyd ในลอนดอน (ซึ่งเป็นเชฟคนเดียวกันกับร้านอาหาร Polpo ชื่อดัง) และใกล้กับไชน่าทาวน์ในนิวยอร์ก Dimes ร้านอาหารวีแก้นชั้นเลิศในหมู่ผู้รักสุขภาพในแมนฮัตตัน

สถานที่ที่ใกล้ชิดกับอาหารชั้นเลิศพร้อมการล่วงละเมิดในอาหารฟิวชั่น ดูใน Milano Pacifico โดย Peruvian Jaime Pesaque

อาหารและศิลปะ

ร้านขายยา2
ร้านขายยา2

แต่ความปรารถนาสูงสุดสำหรับความโลดโผนของวัฒนธรรมและความทันสมัยคือสถานที่ที่ผสมผสานอาหารและศิลปะเช่น The Pharmacy 2 ในลอนดอนที่ Damien Hirst (ตัวแทนของ Young British Art) พยายามทำซ้ำความสำเร็จของ Pharmacy แรกของเขา สถานที่ที่เครื่องบินเจ็ตนานาชาติทั้งหมดมาบรรจบกันในแง่ของศิลปะ

ตอนนี้ที่ Newport Street Gallery แห่งใหม่ของเขาในลอนดอน เขาใช้บริการของเชฟ Mark Hix เพื่อพยายามทำซ้ำผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมของ "ร้านขายยา" แห่งแรก และเสิร์ฟอาหารอังกฤษแบบดั้งเดิม ยุโรป และเมดิเตอร์เรเนียน แต่เหนือสิ่งอื่นใดคือสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าที่หิวโหย. วัฒนธรรมที่มีวิสัยทัศน์ในการทำงานของเขา

ตัวอย่างอื่นๆ ได้แก่ Untitled ร้านอาหารของพิพิธภัณฑ์ Whitney ในนิวยอร์ก แกลเลอรี Rex Whistler แห่ง Tate Britain ในลอนดอน หรือร้านอาหาร Mudec ที่เพิ่งเปิดโดย Enrico Bartolini เชฟมิชลิน 2 ดาวที่พิพิธภัณฑ์ Mudec ในมิลาน

เพราะในยุคของความอุดมสมบูรณ์และการปรากฏตัวของความต้องการขั้นพื้นฐานจำนวนมากไม่ได้ทำให้เราพอใจอีกต่อไป: การโพสต์รูปภาพของเราบน Facebook หน้าจาน tagliatelle ฉ่ำกับซอสเนื้อไม่ทันสมัย

ดีกว่าที่จะเซลฟี่กับคานาเป้ที่หรูหราในมือและหน้าผีเสื้อโดย Damien Hirst และสามารถพูดและบันทึกว่า “ฉันเคยไปมาแล้ว” และแม้ว่าอาหารจะอร่อยก็ตาม

แนะนำ: