วีดีโอ: เงื่อนไขที่ต่อรองไม่ได้: น้ำซุปข้นมะเขือเทศ Cianci ’
2024 ผู้เขียน: Cody Thornton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 12:46
การทดสอบการชิม ซีรีย์รายสัปดาห์ที่เปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ในหมวดหมู่เดียวกัน เปิดตัวบน Dissapore กับซอสมะเขือเทศ ในตอนที่ฉันสารภาพลัทธิของการผ่านครั้งเดียวว่าของ Casa Cianci ซึ่งที่นี่ในอาบรุซโซเกิดขึ้นในเดือนสิงหาคมเดือนแห่งมะเขือเทศ
ฉันคิดว่าเป็นพิธีกรรมสำหรับชาวอาบรุซเซสำหรับชาวอิตาลีที่เหลือ เป็นเรื่องน่าประหลาดใจที่พบว่าไม่เป็นเช่นนั้น
ในช่วงแรกๆ ของมหาวิทยาลัย เมื่อชาวเทอรอนเชลลีอาศัยอยู่กับฉันมากเท่าไร วิถีของ Cianci ในอดีตก็ยังคงเป็นบรรทัดฐาน เนื่องจากการบรรจุน้ำมันและ Passata ถือเป็นเรื่องปกติโดยสมบูรณ์ ความคิดที่จะซื้อพวกเขาที่ Super จึงเป็นบาป ต่อมาเมื่อเปรียบเทียบตัวเองกับไข้หวัดนอร์ดิก ฉันพบว่าตัวเองผ่านพ้นไปในทางที่ "แปลกประหลาด" และ "ล้าสมัย" แต่พวกเขาอยากรู้อยากเห็น พวกเขาต้องการทราบปริมาณ เวลา และวิธีการ ในทางตรงกันข้าม เพื่อนชาวอเมริกันของฉันบางคนจากครอบครัวอิตาลียังคงส่งต่อมะเขือเทศที่บ้านต่อไป ดังนั้นไม่ใช่แค่การบริโภคที่มีคุณภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นพิธีกรรมที่เชื่อมโยงกับตัวตนของเราเพื่อแบ่งปันและส่งต่อ
สองสัปดาห์ก่อน ฉัน "ทำมะเขือเทศ" ฉันจะบอกคุณว่ามันผ่านกี่ช็อต มะเขือเทศเป็นพันธุ์ซาน มาร์ซาโนที่ซื้อมาจากเกษตรกรในท้องถิ่น
ฉันล้างมะเขือเทศเพื่อขจัดส่วนที่เสียหาย
การซักต้องละเอียดมาก
ฉันใส่ซานมาร์ซาโนลงไปในหม้อที่เราเรียกว่า "callara" หม้อใบใหญ่
การเดือดกินเวลาไม่กี่นาที
ขั้นตอนการทำให้แห้งเริ่มต้นขึ้น
การระบายน้ำไม่เพียงพอ San Marzano ถูกแกะสลักเพื่อให้น้ำส่วนเกินออก
นี่คือมะเขือเทศเสียบไม้
หลังจากผ่านไป 15 นาที มะเขือเทศจะแห้งสนิท
… และพร้อมที่จะผ่าน
ฉันใช้เครื่องพิเศษเพื่อส่งพวกเขา
ผลคือผ่านจริง
น้ำซุปข้นพร้อมที่จะเค็ม
โชว์โหระพาล้างก็สวย
เช็คความแน่น น้ำซุปข้นพร้อมบรรจุขวด
ในแต่ละขวดฉันใส่ใบโหระพาสองสามใบ
ขวดพร้อมที่จะปิดฝา
ฉันปิดขวดแต่ละขวดให้แน่นแล้วนำไปต้มเป็นเวลา 30 นาที
ฉันจะเอาขวดออกจากหม้อเมื่อน้ำเย็นเท่านั้น
วิธีที่ผ่านมาของ Cianci พร้อมแล้ว
มันไม่ใช่วิธีการของคุณยายหรืออะไรแบบนั้นจริงๆ เพราะเมื่อประมาณห้าสิบปีก่อนที่นี่ในอาบรุซโซพวกเขาตั้งสมาธิไม่ผ่านไป มะเขือเทศถูกส่งผ่านเครื่องจักรธรรมดาๆ ที่คล้ายกับโรงสีผัก และส่วนผสมที่ได้ก็ถูกทาบนพื้นผิวและทิ้งไว้ให้แห้งในแสงแดดเป็นเวลาสองสามวัน สารเข้มข้นซึ่งขณะนี้หนาแน่นและเต็มอิ่มถูกเก็บไว้ในขวดที่ปิดด้วยจุกไม้ก๊อกหรือภาชนะดินเผา
แม้แต่น้ำซุปข้นมะเขือเทศก็มีบรรพบุรุษรู้ไหม?
แนะนำ:
ลอง d ’ รสชาติ: น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
การหลงทางในทางเดินของ Super ยังเกิดขึ้นเป็นครั้งคราวกับลูกค้าประจำของ Farmer's Markets และร้านขายอาหารที่ทันสมัย เราเดินไปรอบ ๆ หอผู้ป่วยเพื่อค้นหาสิ่งที่ไม่กระทบกระเทือนเพดานปากที่บอบบางของเรา ลองคิดดูว่าการไปโดยไม่ล้มเหลวนั้นดีเพียงใด หาทางไปรอบๆ ด้วยคำแนะนำของเพื่อนที่ไว้ใจได้ Dissapore เป็นผู้สมัคร [… ]
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ: 5 ข้อผิดพลาดที่จะไม่ทำ
5 ข้อผิดพลาดที่ไม่ควรทำ หากคุณต้องการเตรียมมะเขือเทศบดที่บ้าน: วิธีหั่นมะเขือเทศ เวลา และข้อควรระวังเพื่อเก็บรักษาไว้ในขวดโหลให้ดีที่สุด