สูตรเด็ด: ซอสมะเขือเทศโฮมเมด
สูตรเด็ด: ซอสมะเขือเทศโฮมเมด

วีดีโอ: สูตรเด็ด: ซอสมะเขือเทศโฮมเมด

วีดีโอ: สูตรเด็ด: ซอสมะเขือเทศโฮมเมด
วีดีโอ: วิธีทำซอสมะเขือเทศ แบบโฮมเมด ไม่ผสมแป้ง สูตรนี้กลมกล่อม อร่อย ใช้จิ้มเมนูของทอด ไข่เจียว อร่อยมาก 2024, มีนาคม
Anonim

สิ่งที่ทำอาหารทางอินเทอร์เน็ตนี้สมบูรณ์แบบ ฉันคุยโวว่า "ฉันทำสิ่งต่างๆ ไม่เห็นคนเลย" ทั้งวัน และตั้งแต่ปี 2012 ฉันแยกจากจานสีชมพู - ใช่ ฉันกำลังเติบโต - สีแดงคือมนต์ใหม่ ฉันรู้สึกว่าถึงเวลาทำซอสมะเขือเทศที่บ้านแล้ว ฉันสาบานว่าไม่ต้องไปหาแฟน

Annalisa Barbagli: สิ่งที่ดีที่สุดในโลกทั้งหมด.

"คนครึ่งโลกเชื่อว่าเป็นซอสอเมริกัน" ฉันอ่านจากตัวอย่างที่สดใสเสมอ Annalisa Barbagli ซึ่งเป็นที่โปรดปรานของฉันในหมู่อดีต Gambero Rosso ผู้เขียน "Fried and eaten" (Giunti, 192 p. € 8.42) “ในทางกลับกัน ซอสมะเขือเทศมีต้นกำเนิดจากตะวันออก อันที่จริง คำนี้ยืมมาจากเคแคปมาเลย์ ซึ่งเป็นซอสหมักของปลาสีน้ำเงินและแอนโชวี่ " ฉันคิดเสมอว่าผู้ประดิษฐ์ซอสมะเขือเทศเป็นชาวอเมริกันที่ชื่อไฮนซ์ แต่ฉันไม่ได้เรียน และโดยปกติ ถ้าฉันไม่เรียน ฉันก็อยู่ในโรงเรียน

"ในปี 1872 Henry J. Heinz ได้สร้างสูตรของเขาด้วยการเติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล หัวหอม และเครื่องเทศต่างๆ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย" ขอบคุณน้องสาว Barbagli ฉันรู้ว่าคุณจะไม่ทำให้ฉันผิดหวัง

ฉันกลับมาอ่านอย่างมีความสุขที่สุดแล้ว โดยพยายามขจัดความยุ่งเหยิงระหว่างฉันกับสูตรทำซอสมะเขือเทศทำเอง ปราศจากสารแต่งสี สารปรุงแต่งรส และสารปรุงแต่งรส ในขณะที่ฉันทำนายว่าคิดค้นเบอร์เกอร์และมันฝรั่งที่ปฏิรูปแล้วในที่สุดฉันก็มาถึงประเด็น: "ถ้าเราทำซอสมะเขือเทศเองล่ะ" บิงโก! ถึงเวลาที่การหาเสียงเลือกตั้งนายกเทศมนตรี Silvia Fratini แห่งกรุงโรมจะเริ่มขึ้น

การเตรียมซอสมะเขือเทศ
การเตรียมซอสมะเขือเทศ

หากคุณพบสูตรที่ดีกว่า Annalisa Barbagli โทรหาฉันฉันจะตอบจากการแก้ไข

สูตรเด็ดสุดๆ.

6/7 หัวหอม

ซอสมะเขือเทศ 1 กก

น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว

น้ำตาล 10 ช้อนชา

เกลือ 2 ช้อนชา

ลูกจันทน์เทศหนึ่งช้อนชา

ขิงป่น 2 ช้อนชา

พริกหยวกรสเผ็ดหนึ่งช้อนชา

4 กานพลู

ผงมัสตาร์ด 2 ช้อนชา

- ฉันหั่นหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ โดยชอบให้มีขนาดปานกลางแล้วใส่ลงในซอสมะเขือเทศ

การเตรียมซอสมะเขือเทศ, เครื่องปั่น
การเตรียมซอสมะเขือเทศ, เครื่องปั่น

- ฉันทำอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลางและใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่น

ฉันเทกลับเข้าไปในหม้อแล้วปล่อยให้มันปรุงต่ออีก 20 นาทีหลังจากเติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาล

- หลังจาก 20 นาที เติมเกลือและเครื่องเทศทั้งหมด: ลูกจันทน์เทศ ขิง ปาปริก้า กานพลู และมัสตาร์ด

- ปล่อยให้ซอสข้นขึ้นอีก 10 นาที และเก็บซอสไว้ในตู้เย็นในขวดแก้วปลอดเชื้อ (ปล่อยให้ต้มในหม้อประมาณ 30 นาที)

- ก่อนใช้งาน ควรพักอย่างน้อย 2 วัน ด้วยวิธีนี้ซอสมะเขือเทศจะมีเวลาปรุงรสชาติให้ดี

หั่นมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ
หั่นมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ

การแก้ไข.

อาหารการกินที่ไม่สำนึกผิดบางอย่างแนะนำให้ปรุงรสซอสมะเขือเทศด้วยผลไม้ แอปเปิ้ลเรนเนทปรุงกับหัวหอมและน้ำซุปข้น หรือในรุ่นที่เผ็ดที่สุดที่คุณจะจินตนาการได้ กับพริกแห้งและกล้วยสุก มีแพทย์อยู่ในห้องหรือไม่?

[ สูตรที่สมบูรณ์แบบ: ทุกตอน เครดิต | ลิงก์: Giunti, Cherry Garden, บล็อกมังสวิรัติ รูปภาพ: Silvia Fratini]

แนะนำ: