สารบัญ:

หนังสือ 10 เล่มเกี่ยวกับอาหารสำหรับคริสต์มาส
หนังสือ 10 เล่มเกี่ยวกับอาหารสำหรับคริสต์มาส

วีดีโอ: หนังสือ 10 เล่มเกี่ยวกับอาหารสำหรับคริสต์มาส

วีดีโอ: หนังสือ 10 เล่มเกี่ยวกับอาหารสำหรับคริสต์มาส
วีดีโอ: กฎข้อห้ามของคริสเตียน!!! I รีวิวไบเบิ้ล Ep.59 2024, มีนาคม
Anonim

หลังจากการเลิกรา ฉันไปที่คำแนะนำในการซื้อ

ฉันค้นดูในห้องสมุดส่วนตัวและใส่รายชื่อนี้ด้วยตำราอาหารสองสามเล่ม แม้ว่าฉันจะมีบทความหลายเล่มและค่อนข้างน้อย

เพราะลึกๆ แล้ว ฉันเป็นคนน่าเบื่อ แต่ถ้าหนังสือไม่สอนอะไรใหม่ๆ ให้ฉัน และไม่ทำให้ปวดหัวพอสมควร ฉันก็จะเศร้าและร้องไห้ขดอยู่ในมุมหนึ่ง

ฉันเตือนคุณว่ามันเป็นผลงานที่ออกในปีต่าง ๆ และมีเซโนฟิเลียจำนวนมากเป็นโรคที่ฉันไม่สามารถรักษาได้ (ด้วยหนังสือ แต่เหนือสิ่งอื่นใดด้วยดนตรียกเว้นอาหาร)

เรียงตามตัวอักษรของนามสกุล:

Bottura - มาอิตาลีกับฉัน
Bottura - มาอิตาลีกับฉัน

MASSIMO BOTTURA - มาอิตาลีกับฉัน

มองเข้าไปในหัวของ Perfect Chef (ตามคำแนะนำของ Espresso) การดื่มด่ำกับข้อมูลเชิงลึกและการไตร่ตรองที่รังสรรค์เมนูขึ้นชื่อที่สุดของเขา

น้ำเสียงแห่งจินตนาการของหนังสือ Come to Italy กับฉันนั้นบางทีก็ดูจะเต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์ แต่ไม่อาจปฏิเสธได้ว่าเสน่ห์ที่เกิดจากการเสียดสีของเขาและการสอดแทรกระหว่างศิลปะกับอาหารอย่างต่อเนื่องนั้นไม่อาจปฏิเสธได้

มีค่าใช้จ่าย €39

Gopnik - ในตอนแรกมันเป็นตาราง
Gopnik - ในตอนแรกมันเป็นตาราง

ADAM GOPNIK - ในตอนแรกมันเป็นตาราง

นวนิยายที่ปลอมตัวเป็นเรียงความ

Gopnik มีสายตาที่เฉียบแหลมและอยากรู้อยากเห็นที่มากกว่าแค่เรื่องอาหาร และวิทยานิพนธ์ของเขาที่มีนัยยะทางปรัชญาไม่เคยดูน่าสะอิดสะเอียนหรือเหนื่อยหน่าย แต่มักจะเต็มไปด้วยความไม่คารวะและความฉุนเฉียวที่ทำให้การอ่านคล่องแคล่ว

ระหว่างการอ้างอิงทางมานุษยวิทยาและวรรณกรรม ผู้เขียนเริ่มจากการกำเนิดของร้านอาหารใกล้กับการปฏิวัติฝรั่งเศสไปจนถึงการเผยแพร่ตำราอาหาร ผ่าน 2er เมื่อเราพูดถึงอาหาร และบ่อยครั้งที่สิ่งนี้กลายเป็นเพียงเครื่องประดับของวาทกรรม

มีค่าใช้จ่าย€ 22

Griffagnini, Noto - พ่อครัวสากล
Griffagnini, Noto - พ่อครัวสากล

ANDREA GRIFFAGNINI, BOB NOTO - พ่อครัวสากล

เกือบจะดูเหมือนบทความวิจารณ์ศิลปะ Grignaffini หนึ่งในผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและไวน์ที่สำคัญที่สุดของอิตาลี เจาะลึกถึงความล้ำหน้าของอาหารชั้นสูงร่วมสมัย ไม่ใช่แค่อาหารอิตาลีเท่านั้น โดยไม่ลืมแง่มุมทางจริยธรรมและระบบนิเวศที่อยู่เบื้องหลังสัญชาตญาณของเชฟผู้ยิ่งใหญ่

รูปภาพของ Bob Noto นั้นประเมินค่าไม่ได้เช่นเคย

มีค่าใช้จ่าย€ 35

Harris - น่ารับประทาน
Harris - น่ารับประทาน

MARVIN HARRIS - กินดี

คำถามที่อยู่เบื้องหลังบทความนี้คือ: เหตุใดสัตว์บางชนิดจึงถูกกินในบางพื้นที่ของโลกที่ไม่สามารถแตะต้องที่อื่นได้ นักมานุษยวิทยาชาวอเมริกันค้นพบว่าคำตอบนั้นขึ้นอยู่กับหน้าที่และประโยชน์ที่สัตว์นั้นมีในสังคมหนึ่งโดยเฉพาะ

เข้าถึงได้ง่ายกว่า “Il raw e il cotto” ของ Claude Lévi-Strauss มาก (ซึ่งฉันทิ้งไว้โดยไม่รู้สึกผิดในหน้า 34) ปิดท้ายด้วยบทที่น่าสนใจเกี่ยวกับการกินเนื้อคน

ราคา 12 €

Ottolenghi, Tamimi - เยรูซาเลม
Ottolenghi, Tamimi - เยรูซาเลม

YOTAM OTTOLENGHI, SAMI TAMIMI - เยรูซาเลม

เริ่มต้นด้วยหน้าปก ซึ่งเป็นหนังสือที่ยอดเยี่ยมที่รวบรวมอาหารอาหรับและอิสราเอล

จากหน้ากระดาษสีสดใสของห้องครัวที่เกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด แต่แยกจากกันที่บ้านด้วยสงครามที่ไม่มีที่สิ้นสุด เราเข้าสู่ประเพณีโบราณที่ยังคงดำรงอยู่ในปัจจุบัน ลูกหลานของพิธีกรรมและขนบธรรมเนียมที่ยากจะตาย

รวมเป็นอาหารที่ต้องใช้เวลาและความทุ่มเทและรายการส่วนผสมที่ยาวมาก ฉันปรุงมักลูบาและเนื้อลูกวัวด้วยลูกพรุนและต้นหอม ซึ่งเป็นส่วนหลังของความดีงามที่เคลื่อนไหวได้

มีค่าใช้จ่าย€ 35

Pollan - ภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออก'
Pollan - ภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออก'

MICHAEL POLLAN - ภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกของทุกสิ่ง

พอลแลนมองเห็นวิธีการผลิตเนื้อสัตว์จากภายในสามวิธี ได้แก่ อุตสาหกรรม เกษตรกรรมแบบดั้งเดิม และการล่าสัตว์ ด้วยรายละเอียดที่พิถีพิถัน เขาเผยให้เห็นการเดินทางของเขาจาก "การรับเลี้ยงบุตรบุญธรรม" ของลูกวัวที่ถูกลิขิตให้ฆ่าเพื่อเข้าสู่อุตสาหกรรมเกษตรอินทรีย์ที่ขีดจำกัดของการรับรอง

ส่วนแรกมีความน่าสนใจโดยมีการบรรยายเกี่ยวกับประวัติของข้าวโพดและการมีอยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่งแม้นอกตารางของเรา

ราคา €14

Safran Foer - ถ้าไม่มีอะไรสำคัญ
Safran Foer - ถ้าไม่มีอะไรสำคัญ

JONATHAN SAFRAN FOER - ถ้าไม่มีอะไรสำคัญ

Foer เล่าประสบการณ์ของเขาเอง ตั้งแต่ความทรงจำในวัยเด็กไปจนถึงการจู่โจมตอนกลางคืนในฟาร์มขนาดใหญ่ และเปิดโปงทางเลือกของเขาอย่างมีเหตุผลที่จะเป็นมังสวิรัติโดยใส่ข้อเท็จจริงและข้อมูลไว้บนโต๊ะ แต่ใน If Nothing Matters คุณไม่เคยได้ยินข้อกล่าวหาทางศีลธรรมกับผู้อ่านที่กินเนื้อสัตว์ แต่เป็นการเตือนสติให้ไตร่ตรองซึ่งยังให้พื้นที่แก่การผสมพันธุ์อย่างมีจริยธรรมและยั่งยืน

ในระยะสั้นไม่ใช่การบรรยายตามปกติของผู้ที่แยกไม้กายสิทธิ์เพื่อหักบนข้อนิ้ว มอบให้แม้แต่สัตว์กินเนื้อที่ไม่ค่อยฉลาด

มีค่าใช้จ่าย 18 ยูโร

ซังจิออร์กิ - บรรจุสูญญากาศ
ซังจิออร์กิ - บรรจุสูญญากาศ

ฟาบริซิโอ ซานจิออร์จิ - สูญญากาศ

ระหว่างรอเครื่องดูดฝุ่นให้ตัวเอง (หรือมีคนตัดสินใจทำ) ฉันก็ได้หนังสือมา

เทคนิคและเครื่องมือ คำอธิบายที่ถูกต้องของอาหาร องค์ประกอบ และวิธีการปรุงอาหาร พร้อมด้วยตารางและไดอะแกรมจำนวนมากซึ่งไม่ง่ายเสมอไป แต่มีประโยชน์อย่างแน่นอนสำหรับการปรุงอาหารด้วยความรู้ที่มากขึ้น

มีค่าใช้จ่าย€ 36

สจ๊วต - เสีย
สจ๊วต - เสีย

TRISTRAM STUART - ขยะ

ในงาน Expo หัวข้อของเศษอาหารกลับมาเป็นแฟชั่นอีกครั้งโดยหวังว่าจะไม่สูญเสียความสำคัญเมื่อเวลาผ่านไป

Tristram Stuart นักเคลื่อนไหวชาวอังกฤษในปี 2009 ได้ตีพิมพ์หนังสือสืบสวนเรื่องขยะไร้สาระที่ระบาดไปทั่วห่วงโซ่อุปทาน ตั้งแต่กระบวนการผลิตไปจนถึงซูเปอร์มาร์เก็ต โดยผูกมัดผู้บริโภคกับความรับผิดชอบของพวกเขา

มีค่าใช้จ่าย€ 11

Montalban - สูตรที่ผิดศีลธรรม
Montalban - สูตรที่ผิดศีลธรรม

MANUEL VAZQUEZ MONTALBAN - สูตรที่ผิดศีลธรรม

เป็นมากกว่าหนังสือสูตรอาหาร แต่เป็นรายการอาหารที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อความเพลิดเพลินทางประสาทสัมผัสที่นำไปสู่ความพึงพอใจทางเพศ

ความอาฆาตพยาบาทของ Montalban เป็นเรื่องน่าขันและละเอียดอ่อน และสูตรอาหารก็เป็นระเบิดแคลอรีสูงแท้ๆ (แม้แต่ Racconti Gastronomici ก็คือการอ่านคำบรรยายอันบริสุทธิ์ที่สวยงามซึ่งฉันจะให้ทันทีเพราะมันมีนักเขียนคนโปรดของฉันตั้งแต่ Cheever ถึง Wallace ผ่าน Hoffmann, พี่น้องกริมม์, บัซซาติ, ออสเตอร์, ฟันเต, เชคอฟ, คาร์เวอร์ และ "คำแถลงการณ์เรื่องอาหารแห่งอนาคต" ของมาริเน็ตติ

มีค่าใช้จ่าย€ 7.50

ชื่อพิเศษสองสามเรื่องพร้อมคำแนะนำจากเพื่อน ๆ ที่มีความสนใจในการทำอาหารและทุกอย่างที่เกี่ยวกับเรื่องนี้:

- อันนาลิซ่า คาวาเลรี และ คาร์โล พาสเซรา 100 เชฟ x 10 ปี, 44 €

- ปิแอร์คาร์โล กริมัลดี - อาหารและพิธีกรรม, 18 €

- เฮสตัน บลูเมนธัล - บลูเมนทาลที่บ้าน, 47 €

- มาร์โค จี. กอตติ สารานุกรมภาพประกอบที่ยอดเยี่ยมของการทำอาหาร, 68 €

- อันนา โกเซตติ เดลลา ซัลดา สูตรอาหารประจำภูมิภาคของอิตาลี, 49 €

- เอเลน่า คอสติอูโควิช เพราะคนอิตาเลี่ยนชอบพูดเรื่องอาหาร, 35 €

- โอลินโด เกอรินี ศิลปะการใช้ของเหลือจากโรงอาหาร, 16 €

- แคร์รี โซโลมอน และเอเดรียน มัวร์ ภายในตู้เย็นของเชฟ, 39 €

- ซานโดร ซานจิออร์จิ สิ่งประดิษฐ์แห่งความสุข, 35 €

- สเตฟาโน มาซานติ ควัน, 38 €

- อัลแบร์โต มาร์โกมินี คู่มือสำคัญในการเลือกซื้อชีสอิตาลี, 20 €

- Herve This, วิทยาศาสตร์ในครัว, 18 €

- มาซุย ชิฮิโระ ซูชิมังงะ, 19, 90 €

- อาหารช้า สูตรของร้านเหล้าอิตาเลี่ยน, 29 €

ตอนนี้ถึงตาคุณแล้วที่จะสร้างรายชื่อหนังสือที่จะมอบ (ให้กับคุณหรือผู้อื่น)

แนะนำ: