วีดีโอ: พี่น้อง Mast: การหลอกลวงช็อคโกแลตช่างฝีมือผู้ยิ่งใหญ่
2024 ผู้เขียน: Cody Thornton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 12:46
ก่อนอื่น: ทำไมคุณถึงควรรู้ พี่น้องเสา?
จากบทความภาษาอิตาลีที่กระจัดกระจายเกี่ยวกับไอคอนนิวยอร์กทั้งสอง ("ผมแดง ผิวสีแทน เครายาวมาก") ที่คนครึ่งโลกพูดถึง เรื่องอื้อฉาวช็อคโกแลตโฮมเมดที่ใหญ่ที่สุด, เหตุผลคือ:
- ร้านช่างฝีมือในนิวยอร์กหรือ "อาณาจักรแห่งช็อกโกแลต"
- เคราที่ทำให้พวกเขา "ฮิปสเตอร์" อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
- ความเย่อหยิ่ง แต่ยังเป็น "ความเอาใจใส่ ความสง่างาม และสติปัญญา" ที่ริกและไมเคิลใส่ลงไปในการรักษาโกโก้ที่ดีที่สุดในโลกด้วย"
การโกหกทั้งหมด
นี่คือสิ่งที่เราหมายถึง "เรื่องอื้อฉาวช็อกโกแลตช่างฝีมือที่ใหญ่ที่สุด"
การผสมผสานของฮิปสเตอร์กับอาหารเมื่อไม่กี่ปีก่อนเกิดประกายไฟขึ้น เพิ่มคนขี่เคราสุดหล่อสองคนพร้อมชีวประวัติสมมติที่ทำช็อกโกแลตในบรรจุภัณฑ์ชั้นดีที่ด่านหน้าของวิลเลียมส์เบิร์กอันทันสมัยในบรูคลิน โดยคิดเงินก้อนโตสำหรับบาร์ของพวกเขา
ผลงานชิ้นเอกทางการตลาดเสร็จสิ้น 90 เปอร์เซ็นต์
ข้อมูลเพิ่มเติม: ความก้าวหน้าของชายหนุ่มอาละวาดที่ขายยาเม็ดห่อด้วยกระดาษห่ออย่างประณีตที่ราคา 10 ดอลลาร์ต่อคน เนื่องจากเป็นถั่วถึงแท่ง (คำจำกัดความมีความสำคัญ หมายถึง จากเมล็ดโกโก้ถึงเม็ดสำเร็จรูปและแนะนำคุณภาพที่สูงขึ้น เห็นการควบคุมของห่วงโซ่การผลิตทั้งหมด) เป็นที่น่าประทับใจ
แต่ตอนนี้หลายคนกล่าวหาว่าพี่น้อง Mast แกล้งทำเป็น The New York Times เปรียบเทียบพวกเขากับ Milli Vanilli ซึ่งเป็นกลุ่ม R&B ในปี 1990 ที่แกล้งร้องเพลงขณะเคลื่อนไหวเฉพาะโรคเรื้อน ปลอมภูมิปัญญาในการจัดการกับโกโก้, ปลอมส่วนผสมของบาร์, ปลอม, แม้กระทั่งเครา
ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยชุดบทความจากเว็บไซต์ dallasfood.org (“What lies behind beards”) ซึ่งต่อมาได้รวบรวม ขยาย และอธิบายอย่างดีโดย qz.com
ลองชิมช็อกโกแลตแท่ง Mast บล็อกเกอร์ด้านอาหารของไซต์อเมริกันไม่พบสิ่งที่พวกเขาคาดหวัง: ความแตกต่างทางประสาทสัมผัสทั่วไปของถั่วแปรรูป ยาสูบและเครื่องเทศ เม็ดที่ละลายในปาก ไม่มีอะไรในบาร์เหล่านั้นไม่มีลักษณะของช็อคโกแลตช่างฝีมือที่ดีที่สุด เฉพาะ “ความนุ่มนวลทั่วไปของผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมที่บุกรุกปาก” เท่านั้น
การตัดสินยังคงเหมือนเดิมหลังจากการทดสอบหลายครั้ง: ไม่ใช่ช็อกโกแลตที่ได้จากเมล็ดโกโก้
นี่คือ Larry Gober เชฟชาวโอกลาโฮมาที่ถามในอีเมลว่าเมล็ดโกโก้มาจากไหน แย่งการรับเข้าเรียนครั้งแรกของ Rick Mast คำตอบของ Paracula: “เอกวาดอร์ เวเนซุเอลา ซานโตโดมิงโก มาดากัสการ์ เรายังได้รับครีมโกโก้ Valrhona ซึ่งเป็นบริษัทที่มีชื่อเสียงของฝรั่งเศสเพื่อใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการทดลองใหม่ๆ”
ตอนนี้ การใช้ช็อกโกแลต Valrhona couverture ไม่ได้หมายถึงการหลอมแท่งส่วนลดที่จัดขึ้นพร้อมกับน้ำมันปาล์ม แต่ตรงกันข้าม แต่ก็ยังเป็นเรื่องโกหก: ถ้าคุณใช้ช็อกโกแลตอุตสาหกรรม คุณไม่ได้เริ่มด้วยเมล็ดโกโก้ในขณะที่นั่นคือสิ่งที่คุณสร้างชื่อเสียงให้กับคุณ
แล้วความถูกต้อง ความหลงใหลในคุณภาพ ความมุ่งมั่นและความโปร่งใสที่อ้างถึงในระหว่างการทัวร์เวิร์คช็อปของวิลเลียมส์เบิร์กที่จ่ายโดยแฟน ๆ ที่รัก $ 10 ต่อคน? เฉพาะส่วนหน้าเท่านั้น
Georg Bernardini นักชิมอาหารชาวอิตาลีมืออาชีพและผู้แต่ง The Chocolate Bible กล่าวว่า การดำเนินงานของพี่น้อง Mast นั้นไม่มีอะไรมากไปกว่าการดำเนินการทางการตลาดขนาดมหึมาและ (จนถึงขณะนี้) ประสบความสำเร็จ การห่อแท่งนั้นงดงามมาก คุณภาพของช็อกโกแลตนั้นเล็กน้อย ที่มาของโกโก้ โชคไม่ดีที่ไม่ได้ระบุ
เป็นเวลาหลายวันที่ชื่อเสียงของ Mast ช็อกโกแลตตกอยู่ภายใต้ภวังค์ของสื่อต่างประเทศเช่นเดียวกับที่บังเอิญหลงระเริงง่ายเกินไปและขยายกลโกงช็อคโกแลตช่างฝีมือผู้ยิ่งใหญ่ยกย่องสองพี่น้องเป็นคำพูดของเบอร์นาดินี "เพียงเพราะพวกเขา แต่งตัวเหมือนอามิชและสวมเครายาว"
อัปเดต: Tonight Rick Mast ถูกบังคับให้ยอมรับหลายสิ่งที่ปฏิเสธก่อนหน้านี้เขียนการป้องกันแบบยาวของ Mast Brothers ที่สามารถสรุปได้ดังนี้: เนื่องจากเราใช้วิธี bean-to-bar สำหรับผลิตภัณฑ์บางอย่างของเรา เราคิดว่าเราสามารถกำหนดได้ ตัวเราเองในฐานะผู้ผลิต "จากถั่วสู่แท็บเล็ต"
แนะนำ:
ก้าวต่อไป Andrea Berton พี่น้อง Cerea มาถึงTrussardi
ในตอนเริ่มต้น เมื่อคำว่า "ร้านอาหารดีไซเนอร์" ไม่มีอยู่จริง เชฟก็บ่นอย่างไม่พอใจ: "พวกเขาขโมยงานของเรา" พวกเขากล่าวถึงช่างตัดเสื้อ สไตลิสต์ หรือคนดังในอีกแง่มุมหนึ่งซึ่งดึงดูดใจให้ลงทุนในร้านอาหารอย่างร้ายแรง หากพวกเขาดำเนินต่อไป พวกเขาจะพ่ายแพ้ต่อประวัติศาสตร์ แต่พวกเขากลับตั้งคำถามเกี่ยวกับแนวคิดเรื่องการมองเห็น (ตั้งแต่เชฟเฟสไปจนถึงอิตาลี: การให้คำปรึกษาที่มีรายได้ดี) และ […]
พี่น้อง Salvo กับ Carmnella: 2017 Pizza Championship
ความท้าทายระหว่างร้านพิชซ่าที่เนเปิลส์เป็นสถาบันขนาดเล็กเช่น Carmnella และสถานที่ของพี่น้อง Salvo ที่มีชื่อเสียงใน San Giorgio a Cremano ใครจะผ่านเข้าสู่รอบก่อนรองชนะเลิศ?
ร้านพิซซ่ากรรโชกสถานที่ของ Reggio Emilia: พี่น้อง Amato ประณาม
การกรรโชกประเภทมาเฟียต่อร้านพิชซ่าของ Reggio Emilia ประโยคของพี่น้องอามาโตะมาถึง
พี่น้อง ’ ของ Lecce: ครัวมืดของขนมสำหรับการจัดส่งเกิดขึ้น
ครัวขนมสีเข้มพร้อมขนมส่งถึงบ้าน: นี่คือ Sista โปรเจ็กต์ใหม่ของ Bros' of Lecce
ร้านอาหาร Da Vittorio: พี่น้อง Cerea เปิดร้านอาหารใหม่ใน Portofino
พี่น้อง Cerea สามดาวมิชลินต้องขอบคุณ Da Vittorio ที่มีชื่อเสียงจะเปิดร้านอาหารใหม่ใน Portofino ในเดือนเมษายนพร้อมกับเชฟ Roberto Villa