สารบัญ:

ช็อกโกแลต Modica ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ลัทธิ ช็อกโกแลตอันดับ 1 ของ Modica กล่าว
ช็อกโกแลต Modica ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ลัทธิ ช็อกโกแลตอันดับ 1 ของ Modica กล่าว

วีดีโอ: ช็อกโกแลต Modica ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ลัทธิ ช็อกโกแลตอันดับ 1 ของ Modica กล่าว

วีดีโอ: ช็อกโกแลต Modica ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ลัทธิ ช็อกโกแลตอันดับ 1 ของ Modica กล่าว
วีดีโอ: Making Modica Chocolate 2024, มีนาคม
Anonim

เราภูมิใจที่ผลิตภัณฑ์ของเราถูกขายให้กับ Lidl . ไม่ใช่ผู้ผลิตแตงกวาแมมมอธที่เราทุกคนรู้จักในการขายในห่วงโซ่ส่วนลดที่พูดถึง

เป็นประโยคของ Nino Scivoletto, ประธานสมาคมเพื่อการคุ้มครอง โมดิก้า ช็อกโกแลต: เฉพาะผลิตภัณฑ์ รูปจำลอง และสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจในตะวันออกเฉียงใต้ของซิซิลี

หลังจากช็อกและบ่นจากผู้บริโภคตอนนี้เกี่ยวกับเม็ด 100 กรัมของ อิตาเลียโม ชอคโกแลต, ขายใน ข้อเสนอพิเศษ ถึง 1, 49 € (ในร้านขายอาหารเฉพาะทาง พวกเขาเกือบถึง 4 ยูโรด้วยซ้ำ) – เรื่องอื้อฉาวจากบรรดาผู้ผลิตสินค้าที่มีการร้องขอเครื่องหมาย IGP ของยุโรป (Protected Geographical Identification) อันดับหนึ่งในช็อกโกแลต Modica พูดถึง Dissapore

สิ่งนี้เกิดขึ้น: เราเผยแพร่โพสต์เกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้น พร้อมทั้งรายงานความจริงที่ถูกกล่าวหาของ Corriere di Ragusa ซึ่ง (อาจ) ยกตัวอย่าง อ้างถึงผู้ผลิตที่เข้าใจยากจาก Viterbo ซึ่งบรรจุช็อกโกแลตใน Frigintini

ใน Scivoletto คำถามไม่ลดลงเขาเขียนถึงกองบรรณาธิการของ Dissapore และขอคำแนะนำ

ขนมโบนาจูโตโบราณ
ขนมโบนาจูโตโบราณ
ขนมโบนาจูโตโบราณ
ขนมโบนาจูโตโบราณ

เพื่อหลีกเลี่ยงความเข้าใจผิด เราหยิบโทรศัพท์ขึ้นมาคุยกับเขา

และเพื่อไม่ให้พลาดอะไร เราก็ถามคำถามเดียวกันกับ ปิแอร์เปาโล รูตา เจ้าของ Antica Dolceria Bonajuto (หนึ่งในผู้สนับสนุนของ Consortium แต่เปิดตัวในปี 2548) ขนมอบรุ่นที่หกซึ่งเป็นหนึ่งในผู้ทำช็อกโกแลต Modica ตามที่ปู่ของเขาสอนเขา

โมดิก้า ลิดล์ ช็อกโกแลต
โมดิก้า ลิดล์ ช็อกโกแลต

ดังนั้นคำถามของบริษัทที่ผลิตใน Viterbo?

สไลด์: ฉันไม่รู้ว่ามีใครใน Viterbo ที่ผลิตช็อกโกแลตด้วยการส่งต่อให้เป็น Modica หรือไม่ แต่ทุกคนรู้ดีว่าช็อกโกแลตที่วางขายที่ Lidl ผลิตโดย Antica Dolceria Rizza

บริษัทนี้ได้รับเลือกโดย Gambero Rosso หลังจากตรวจสอบการรับรองทั้งหมดแล้ว เพื่อรวมไว้ในโครงการของพวกเขาสำหรับ Lidl

ฉันตรวจสอบแล้ว: ฉันเข้าใจว่าใน Viterbo มีบริษัทที่ผลิตช็อกโกแลตอยู่หลายแห่ง ตอนนี้ฉันจะตรวจสอบว่ามีใครทำในลักษณะนี้หรือไม่

Modica Chocolate Protection Consortium รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่มีสินค้าชิ้นใดชิ้นหนึ่งบนชั้นวางของในร้านค้าลดราคาหรือไม่?

สไลด์: “ปัจจุบัน Lidl ไม่สามารถกำหนดให้เป็นร้านค้าลดราคาได้อีกต่อไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในความหมายที่เสื่อมเสียของคำศัพท์ ในทางกลับกัน สำหรับฉันแล้ว ดูเหมือนว่าฉันจะได้รับรางวัลเป็นปีที่สองติดต่อกันในฐานะโครงสร้างที่ดีที่สุดในอิตาลีสำหรับการจัดจำหน่ายในวงกว้าง

เรามีความยินดีอย่างยิ่งที่ได้รับการคัดเลือกจาก Gambero Rosso และด้วยเหตุนี้ ได้มาถึงชั้นวาง Lidl ช็อกโกแลตของเราเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องการตอบสนองผู้บริโภคอย่างแท้จริงกับผู้บริโภคทุกคน

เราไม่ต้องการที่จะเป็นที่ชื่นชอบเฉพาะกับเฉพาะกลุ่มตลาด แต่สำหรับทุกคนที่เคารพในคุณภาพของผลิตภัณฑ์เสมอ ช็อกโกแลต Modica เหมาะสำหรับทุกคน ไม่ใช่แค่บางส่วนเท่านั้น อย่าให้เหตุผลในการบูชามันเลย มันเป็นเรื่องของการบริโภค!"

รือ: “ตามความเห็นของฉัน Lidl ไม่ใช่เครื่องมือที่เหมาะสมในการเข้าถึงสาธารณะ แต่โฆษณาที่ดีคือบทความที่ตีพิมพ์ใน New York Times หรือใน Financial Times

โกโก้เป็นวัตถุดิบที่ซับซ้อน แปรรูปได้ยาก และแน่นอนว่าต้องขายในราคาที่คำนึงถึงมูลค่าเพิ่มด้วย มันเป็นเรื่องของศักดิ์ศรี อย่างแรกเลยสำหรับผลิตภัณฑ์ และจากนั้นสำหรับห่วงโซ่อุปทานทั้งหมด และผู้คนที่ทำงานที่นั่นด้วยความกระตือรือร้นอย่างฉัน

ตำแหน่งในอุดมคติในตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างเราไม่ใช่ Lidl อย่างแน่นอน"

แต่ราคา 1.49 ยูโรไม่ดูถูกผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการขัดเกลาและมีคุณค่าทางประวัติศาสตร์ใช่หรือไม่?

สไลด์: ไม่ได้อย่างแน่นอน! ฉันบอกคุณมากขึ้น: แท่งที่ราคานั้นดูเหมือนจะไม่ต่ำกว่าต้นทุน เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของ Italiamo ที่คัดสรรโดย Gambero Rosso อาหารก็ลดราคาอย่างง่ายๆ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ก็ได้ลดราคาสูงสุดถึง 40%

ในทางกลับกัน ช็อคโกแลตของเราขายได้ (และเพียง 8 วันเท่านั้น) ในราคานี้ เทียบกับโปรโมชั่นที่มีส่วนลด 25% และเมื่อพิจารณาอย่างถี่ถ้วน นั่นคือราคาตลาดของช็อกโกแลตของโมดิก้า สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าไม่มีอะไรแปลกเกี่ยวกับเรื่องนี้

มีใครบ้างเรื่องอื้อฉาวเมื่อ Parmigiano Reggiano 30 เดือนถูกขายในราคา 15 ยูโรที่ Lidl?

นอกจากนี้ ฉันขอเตือนทุกคนว่าปกติช็อกโกแลตของเราไม่ได้อยู่บนหิ้งที่ Lidl กล่าวโดยย่อ เรื่องราวทั้งหมดนี้ดูเหมือนจะเป็นข้ออ้างสำหรับการโต้เถียงในขณะนี้ ซึ่งการจดจำ IGP นั้นอยู่ใกล้แค่เอื้อม"

รือ: อย่างแรกเลย: ส่วนลดบนชั้นวางของ Lidl ไม่ใช่สิ่งเดียวที่ทำให้เกิดเรื่องอื้อฉาว แม้แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตอื่น ๆ ก็ไม่ได้ดีไปกว่านี้ด้วยราคาระหว่าง 1.49 ยูโรถึง 1.79 ยูโร (ดูรูปที่ ed)

แต่การจะคิดเลขนั้นทำได้รวดเร็ว เช่น ในช่วง 6 เดือนของงานเอ็กซ์โป เช่น ช็อกโกแลตแท่ง Modica ขนาด 100 กรัม มีจำหน่ายในราคาเริ่มต้นที่ 3.50 ยูโร ซึ่งเป็นราคาที่ผู้ผลิตตั้งไว้เป็นขั้นต่ำเพื่อให้มีมาร์จิ้น

ราคาของประเภทนี้ไม่ได้ช่วยอะไร แท้จริงฉันพบว่าพวกเขาสามารถจัดการเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่น่าสนใจและทำให้สินค้าเสียหาย ความจริงที่ว่าช็อกโกแลต Modica มีการแปรรูปที่ง่ายกว่าช็อกโกแลตชนิดอื่นไม่ได้หมายความว่ามันควรจะสูญเสียศักดิ์ศรีของมันไปเพื่อสนับสนุนการตลาดที่เสื่อมโทรมอย่างแท้จริงโดย Protection Consortium

ตัวอย่าง?

ในระหว่างงานสุดท้ายที่อุทิศให้กับช็อกโกแลตในโมดิกา สมาคมได้แจกจ่ายชุดอุปกรณ์ให้กับผู้เข้าร่วมเพื่อทำช็อกโกแลตที่บ้าน เอาล่ะ ช็อกโกแลตสำหรับทุกคน แต่นั่นก็มากเกินไปแล้ว มันยังยอดเยี่ยมอยู่!”

ช็อคโกแลตเจียมเนื้อเจียมตัวลดราคา
ช็อคโกแลตเจียมเนื้อเจียมตัวลดราคา
ช็อคโกแลตเจียมเนื้อเจียมตัวลดราคา
ช็อคโกแลตเจียมเนื้อเจียมตัวลดราคา

พูดถึง PGI ทำไม 10 ปีแล้วยังไม่มีอะไรแน่นอนบนขอบฟ้า?

สไลด์: “ใครก็ตามที่มองปัญหาจากภายนอก ผู้บริโภคทั่วไปที่ไม่จัดการกับงานเอกสารแต่กินช็อคโกแลต ไม่รู้ว่าเบื้องหลังกระบวนการที่ยาวนานมากนี้คืออะไร เมื่อถึงจุดหนึ่ง ดูเหมือนเป็นไปไม่ได้ที่เราจะไปถึง PGI ที่โลภ แต่ช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะ

ทุกคนรู้ดีว่าเมล็ดโกโก้ไม่สามารถเติบโตในซิซิลีได้อย่างแน่นอน และไม่มีที่อื่นในยุโรป และเนื่องจาก PGI ต้องการรับประกันว่าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์อย่างแม่นยำ ระบบราชการจึงใช้เวลานานและเจ็บปวด

ในความเป็นจริง กลุ่มบริษัทร่วมทุนได้ทำการปฏิวัติเล็กๆ น้อยๆ และตอนนี้เราพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวผลประโยชน์: ในอีกไม่กี่เดือนหากทุกอย่างเป็นไปด้วยดี เราจะได้รับการยอมรับในการป้องกันช็อกโกแลตยุโรปเป็นอย่างแรก แล้ว?

จากนั้น กิจกรรมที่เกี่ยวข้องจะมีจำนวนมาก: แน่นอนว่าบริษัทผู้ผลิตช็อกโกแลตใหม่ในโมดิก้าจะถือกำเนิดขึ้น และในที่สุดการเคารพในคุณภาพก็จะได้รับการคุ้มครองตามข้อกำหนด ตัวอย่างเช่น คุณรู้หรือไม่ว่าหากไม่มี PGI ผู้ผลิตแฟนทอมจาก Viterbo จะไม่ถูกดำเนินคดีด้วยซ้ำ"

รือ: จำเป็นต้องใส่จุดบนตัว i สิ่งที่เรียกตัวเองว่า Chocolate Protection Consortium of Modica เป็นสมาคมที่เรียบง่าย ซึ่งเป็นกลุ่มผู้ผลิตที่มาร่วมกันโดยมีจุดประสงค์เพียงอย่างเดียวในการได้รับการยอมรับ

จนถึงปัจจุบันยังไม่มีการรับรอง และยังไม่ทราบว่าคุณสมบัติการผลิตคืออะไร ไม่มีและฉันยังคงรอคำชี้แจงจากหอการค้าบนเว็บไซต์ซึ่งไม่เคยตอบฉันเกี่ยวกับเรื่องนี้

นอกเหนือจากการเชื่อมโยงนี้ ยังไม่มีใครได้รับแจ้งเกี่ยวกับกระบวนการ PGI ใครจะรู้ว่าจะมา”

และวงกลมก็ปิด บางที.

แนะนำ: