วีดีโอ: Starbucks ในอิตาลี: สิ่งที่ต้องเปลี่ยนจึงจะประสบความสำเร็จ
2024 ผู้เขียน: Cody Thornton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 12:46
โลกกำลังพูดถึงเรา ปฏิกิริยาต่อการลงจอดของ สตาร์บัคส์ในอิตาลี หลังจากการผัดวันประกันพรุ่ง เลื่อนออกไป การรั่วไหลของข่าวด้วยการปฏิเสธ ได้ก่อให้เกิดสื่อสึนามิ
วรรณกรรมของบริษัทซึ่งค่อนข้างไพเราะอยู่เสมอ ได้นำเสนอการเปิดร้าน Starbucks แห่งแรกในมิลานแบบยกกำลังสอง: การเดินทางไปอิตาลีซึ่งในปี 1983 ได้เปลี่ยนชีวิตของ Howard Schultz จนถึงเวลานั้นที่รับผิดชอบการขายของบริษัท ตำนาน บริษัทสวีเดนที่ขายของใช้ในครัวเรือน หลงใหลใน "การแสดงละครอันงดงามที่จัดฉากทุกครั้งที่เสิร์ฟกาแฟในบาร์อิตาลี"
ช่วงเวลามหัศจรรย์เกิดขึ้นด้วยภาพถ่ายที่ระลึกจำนวนมากของประธานสตาร์บัคส์ก่อนและหลัง แต่มักจะอยู่หน้ายอดแหลมของมหาวิหารเสมอ
ปฏิกิริยาที่เรากล่าวว่า The New York Times เน้นไปที่การเขย่งเท้าเข้าสู่ตลาดอิตาลี หนังสือพิมพ์อเมริกันพาดหัวด้วยความถ่อมตน สะท้อนคำพูดของอันดับหนึ่งที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับการเปิดตัวครั้งนี้อย่างที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน
ชูลทซ์ชัดเจน เราไม่ได้มาอิตาลีเพื่อสอนวิธีทำกาแฟให้ชาวอิตาลี แน่นอน เราจะต้องได้รับความเคารพจากพวกเขา
นอกจากนี้ เนื่องจากการเปิดแฟรนไชส์กาแฟในอิตาลีนั้นมีความเสี่ยงกับหนวดของเมดูซ่า: ตามที่เว็บไซต์ของอเมริกา Vox เล่าว่า สำหรับเครือข่ายร้านค้าขนาดเท่าสตาร์บัคส์ มีร้านเปิดในยุโรปจำนวนไม่มากนัก 4,200 แห่ง ซึ่งตอนนี้กลายเป็นพื้นที่เชิงกลยุทธ์สำหรับ การพัฒนาของบริษัท ม้านั่งทดสอบจริงที่คุณสามารถทดสอบคุณภาพของกาแฟและความต้านทานของแบรนด์ได้
พอเพียงที่จะบอกว่า Starbucks UK บันทึกผลกำไรครั้งแรกในปี 2015 เท่านั้นหรือว่าต้องใช้ กิจกรรม 45 ปี และร้านค้ากว่า 22,000 แห่งที่เปิดทั่วโลก ก่อนที่ไซเรนสีเขียวของร้านกาแฟอเมริกันจะรู้สึกพร้อมที่จะลงจอดในมุม (พวกเขาบอกว่าเก๋มาก) ของมิลาน โดยมีแผนจะเปิดร้านอื่นในเวนิสและเวโรนา
แม่นยำเพราะอยู่ไกลจากเส้นเลือดฝอยของอเมริกา ชูลทซ์และเครื่องจักรเชิงพาณิชย์ของเขาดูเหมือนจะคิดถึงทุกสิ่ง: การค้าปลีกและการเป็นตัวแทนในอิตาลีจะได้รับความไว้วางใจให้กับกลุ่ม Percassi ซึ่งเป็นกลุ่มที่ทำผิดพลาดเล็กน้อยเมื่อพูดถึงธุรกิจและการสื่อสาร จะมีการร่วมมือกับยักษ์ใหญ่ด้านอาหารในท้องถิ่น (เลิกใช้สมมติฐาน Eataly แต่ Autogrill ยังคงอยู่)
แต่ปัญหายังคงมีอยู่มากมายและสำหรับบางคนก็ผ่านพ้นไม่ได้ เริ่มจากความไม่ชอบมาพากลของชาวอิตาลีสำหรับแฟรนไชส์ร้านกาแฟ
นิตยสารธุรกิจ Forbes ของอเมริกาได้คำนวณว่าในอิตาลีมีร้านกาแฟน้อยกว่า 1,000 แห่งที่เป็นของแฟรนไชส์ ในขณะที่มีบาร์อิสระ 60,000 แห่ง
เอสเปรสโซ่ของเรามีนิสัยไม่เหมือนกับขนาดของอเมริกันสูงสุด ความภักดีต่อแบรนด์ท้องถิ่น (แค่คิดว่า Lavazza เป็นเจ้าของ 36.9% ของส่วนแบ่งการตลาดของกาแฟและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง เช่น แคปซูลและฝัก)
โดยสรุป ก็เพียงพอแล้วที่จะนึกถึงปัจจัยส่งผลกระทบสองประการ: รสชาติที่หอมหวานของผลิตภัณฑ์สตาร์บัคส์จำนวนมากและปัจจัยทางเศรษฐกิจ กาแฟจากส่วนหนึ่งของอิตาลีมีราคาที่เคาน์เตอร์ตั้งแต่ 0.90 เซนต์ถึง 1.40 ยูโร น้อยกว่าครึ่งของเครื่องดื่มที่ถูกที่สุดของสตาร์บัคส์ คาปูชิโน่ แม้ว่าจะมีการปรับราคาซ้ำแล้วซ้ำเล่า
ข้อเสียดูเหมือนจะมีน้ำหนักมากกว่าตาชั่งมากกว่าข้อดี: เป็นไปได้ไหมที่ชูลทซ์และบริษัทกำลังเตรียมหลุมในน้ำ? ใครยังไม่ได้พิจารณาถึงความซับซ้อนของการขายกาแฟในประเทศที่เกี่ยวข้องกับคนรักกาแฟมากที่สุด ในระยะสั้นการขายอิตาลีให้กับชาวอิตาลี?
อย่างไรก็ตาม เราต้องจำความสามารถที่เหมือนกิ้งก่าของสตาร์บัคส์ในการปรับตัวให้เข้ากับไลฟ์สไตล์ในท้องถิ่น ในลอนดอน มีการสร้างส่วนผสมที่เข้มข้นขึ้น เนื่องจากแบบมาตรฐานจะมีน้ำมากเกินไปสำหรับชาวลอนดอน ที่นั่งในฝรั่งเศสถูกเพิ่มเข้ามาเมื่อเทียบกับมาตรฐานของอเมริกา เพื่อรองรับผู้บริโภคที่สงบมากขึ้นทั่วทั้งเทือกเขาแอลป์
ถ้าคุณไปมิลาน ให้ทำตามที่ชาวมิลานทำ
อันที่จริง ร้านค้าที่วางแผนไว้แห่งแรกสัญญาว่าจะเป็นอัญมณีแห่งการออกแบบของอิตาลี ผสานเข้ากับสภาพแวดล้อมภายนอกห้องที่ยืนต้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ สตาร์บัคส์สไตล์อิตาลี ซึ่งแน่นอนว่าจะต้องมีไวไฟพื้นฐานสำคัญที่เอาชนะทุกคนได้ Schultz คาดการณ์ว่าจะมีคนหนุ่มสาวจำนวนมาก ซึ่งตามข้อมูลของเขาคือผู้บริโภคสตาร์บัคจากต่างประเทศที่ใช้บ่อยที่สุด
แล้วคุณภาพของกาแฟล่ะ?
ส่วนผสมเฉพาะจะถูกสร้างขึ้นสำหรับรสนิยมของอิตาลีและ Washington Post จะเพิ่มปริมาณ: ทำไมไม่ลองเสิร์ฟส่วนผสมนี้ที่เคาน์เตอร์เหมือนในบาร์คลาสสิก?
การตอบโต้และการเข้าหาอย่างถ่อมตนสามารถเปลี่ยนชะตากรรมของยักษ์ได้ โดยการป้องกันประเทศที่วัฒนธรรมบาร์ถูกประดิษฐ์ขึ้นจริง ๆ แล้วขับไล่ผู้บุกรุกชาวอเมริกัน
แนะนำ:
ในอิตาลี เรากินกันแย่และแย่ลง มีการซื้อดาวมิชลินและความจริงที่น่าตกใจอื่นๆ โดยเชฟรูบิโอ
เขาผิดหวังกับซุปที่เข้มข้น แรป เคบับ เครื่องใน และซอสแอนโชวี่จากเซทาร่า เขาเอาชนะทุกคนด้วยการดื่มสุราและขยิบตา ด้วยรายการ "มันเยิ้มและมันเยิ้ม" ซึ่งเป็นรายการทีวีที่เขากำลังบันทึกในซีซันที่สอง เขาได้ไต่อันดับความนิยมในการรับประทานอาหารของอิตาลีในโอลิมปัส แต่ตามที่เชฟรูบิโอ "ในอิตาลี อาหารมักจะแย่กว่านั้นเสมอ ในต่างประเทศ […]
บทเรียนจากเชฟ: ในอิตาลี มีคอร์สสอนทำอาหารสำหรับนักท่องเที่ยว 18,000 คอร์ส
Gastromania นำรูปแบบใหม่ของการท่องเที่ยว: คุณปล่อยให้คุณทำไข่ดาวไม่เป็น คุณกลับมาบ้านเพราะคุณรู้วิธีทำขนมปัง พาสต้า และพิซซ่า และอีกอย่าง สาธารณรัฐรายงานตัวเลข: ระหว่างชาวอเมริกัน, เยอรมัน, อังกฤษ, รัสเซียและสแกนดิเนเวีย ชาวต่างชาติ 800,000 คนเข้าร่วมชั้นเรียนทำอาหาร 18,000 ครั้งในปี 2013 […]
Starbucks ในอิตาลี: คุณชอบโคลนไหนใน 5 ตัวนี้มากที่สุด?
สตาร์บัคส์อิตาลีมาถึงแล้ว หยุด มันเร็วเกินไปที่จะเชียร์ ไม่ Starbucks ไม่มาถึงอิตาลี ไม่แม้แต่คำตอบของอิตาลีก็มาถึงสตาร์บัคส์ เรารบกวนคุณ ในความเป็นจริงมีสิ่งใหม่: ยักษ์ใหญ่ชาวอเมริกันได้ประกาศเปิดตัว "Concept Store" แห่งใหม่ซึ่งเป็นร้านที่ชื่อว่า Espresso Shot นี่คือวิธีการอธิบายรูปแบบใหม่ ซึ่งจะเปิดตัวเฉพาะใน […]
Kickstarter ในอิตาลี: 5 โครงการด้านอาหารที่น่าทึ่งที่ได้รับทุน
ถ้าเราว่า "คราวด์ฟันดิ้ง" คุณจะตอบว่าอะไร? ความเป็นไปได้สองอย่าง อย่างแรก: สับสนระหว่างคำว่า "chruterchraft" และตอบว่า "Ricola"; อีกอันที่เราหวังคือ "Kickstarter" บรรดาผู้ที่ตอบว่า "ริโคลา" โรยหัวด้วยขี้เถ้าและได้ยินที่นี่: การระดมทุนแบบคราวด์ฟันดิ้งเป็นสำนวนภาษาอังกฤษที่บ่งบอกถึงการจัดหาเงินทุนโดยรวมเพื่อสนับสนุนโครงการขององค์กรหรือโครงการส่วนบุคคล สมมติ […]
Starbucks ในอิตาลี: วิธีที่ผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่เตรียมตัวให้พร้อม
ผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ของอิตาลีอย่าง Lavazza, Illy, Kimbo, Vergnano และ Segafredo เตรียมตัวอย่างไรสำหรับการลงจอดของ Starbucks ในประเทศของเราที่ประกาศในปี 2016