Aman Canal Grande ในเวนิส: ทานอาหารเย็นที่ร้านอาหารระดับ 7 ดาว
Aman Canal Grande ในเวนิส: ทานอาหารเย็นที่ร้านอาหารระดับ 7 ดาว

วีดีโอ: Aman Canal Grande ในเวนิส: ทานอาหารเย็นที่ร้านอาหารระดับ 7 ดาว

วีดีโอ: Aman Canal Grande ในเวนิส: ทานอาหารเย็นที่ร้านอาหารระดับ 7 ดาว
วีดีโอ: อะไรเอ่ย #สิว #สิวอุดตัน #สิวอักเสบ #สิวเห่อ #รอยสิว #รักษาสิว #เล็บเท้า #satisfying 2024, มีนาคม
Anonim

เคยได้ยินคำว่า "ใช้จ่ายอย่างไร" หรือไม่? นิตยสารที่มีชื่อเสียง (และโด่งดัง) ของ ภาวะเศรษกิจ มันมีรูปแบบที่ท้าทาย สมมุติว่าการเรียกดูบนรถบัสหรือบนรถไฟใต้ดินนั้น เสี่ยงต่อความแตกต่างทางกายภาพกับเพื่อนบ้านของคุณ

กระดาษเป็นมันเงาและความรู้สึกที่กระตุ้นคือการสังเกตสิ่งที่ไม่สามารถบรรลุได้ เพื่อเข้าร่วมในงานเลี้ยงที่ผู้มั่งคั่งเกินกว่าจะวัดได้ทุกวัน

ที่นี่ ครั้งแรกที่ฉันได้ยินเกี่ยวกับ อามันแกรนด์คาแนล, ความรู้สึกเหล่านั้นคือ: the 7 stars ประวัติของอาคารที่มันตั้งอยู่ (Palazzo Papadopoli) และรายละเอียดที่ไม่เกี่ยวข้องของงานแต่งงานของ George Clooney ที่โด่งดังที่นี่ทำให้เป็นสถานที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงได้

ซ่อนจากมุมมองเช่นเดียวกับอาคารที่คล้ายกันอื่น ๆ อีกมากมายถึง เวนิส ในเมืองที่ผันผวนไปมาระหว่างการท่องเที่ยวมวลชน ชัดเจนและวุ่นวาย และเมืองชั้นยอดที่ใช้ดุลยพินิจของคุณลักษณะที่โดดเด่น

กล่าวโดยย่อ แม้จะอยู่ในพื้นที่ทางภูมิศาสตร์เดียวกัน แบ่งกันด้วยคลองที่ทอดยาว แต่อามานกับฉันก็ยังคงดำเนินชีวิตแยกจากกัน

ฉันรู้ถึงการมีอยู่ของเขา เห็นได้ชัดว่าเขาเพิกเฉยต่อฉัน

และเมื่อถึงเงื่อนไขของการยอมรับแบบตะวันออกที่สงบสุขแล้ว เหตุการณ์สองเหตุการณ์ก็เข้ามาแทรกแซงเพื่อทำให้แผนยุ่งเหยิง: หัวหอมคาราเมลและการเปลี่ยนทิศทาง

แต่ขอไปตามลำดับ

ดังนั้น ขอเริ่มด้วยประวัติศาสตร์สักหน่อย Aman Resort เป็นเครือโรงแรมหรูที่ก่อตั้งในปี 1988 โดย Adrian Zecha ผู้ประกอบการโรงแรมที่เกิดในชาวอินโดนีเซีย

คำว่า อามัน มาจากภาษาสันสกฤต หมายถึง ความสงบ ร่มเย็น และความคุ้มครองไปพร้อมๆ กัน และนี่คือปรัชญาที่ดลบันดาลให้เกิดการเลือกสถานที่ที่จะแปรสภาพเป็นรีสอร์ตซึ่งโดยทั่วไปจะซ่อนไม่ให้เห็นโดยมีจำนวนห้องจำกัด (ปกติแล้ว น้อยกว่า 50: Aman Canal grande มี 24) และสไตล์ที่โปรดปรานการตกแต่งที่หรูหราอย่างมีสติ

เริ่มแรกมีเพียงในเอเชีย ปัจจุบันโรงแรมยังแพร่หลายในยุโรปและสหรัฐอเมริกา หนึ่งแห่งในเมืองเวนิสเป็นแห่งเดียวในอิตาลีและตั้งอยู่ในอาคารเก่าแก่ตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ซึ่งออกแบบโดยสถาปนิก Giacomo de Grigi ซึ่งได้รับมอบหมายจากตระกูล Coccina ผู้สูงศักดิ์แห่งแบร์กาโม

ในศตวรรษที่ 19 ที่พักอาศัยถูกซื้อโดยสองพี่น้อง Nicolò และ Angelo Papadopoli Aldobrandini ซึ่งเปลี่ยนพระราชวังให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกของสไตล์นีโอเรอเนซองส์

เจ้าของปัจจุบัน ครอบครัว Arrivabene อาศัยอยู่ที่ชั้นบนสุดของอาคาร และแขกผู้มีสิทธิพิเศษที่จะได้พักในห้องที่ Tiepolo แต่งแต้มด้วยภาพปูนเปียก ได้นอนหลับอยู่หน้าเตาผิงที่ออกแบบโดย Sansovino และเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยในสวนส่วนตัวที่สวยที่สุดแห่งหนึ่งในเวนิสในบางครั้ง อาจพบเจอกับสัญลักษณ์อันโด่งดังของ ครอบครัวผู้สูงศักดิ์

ซึ่งดูจะมีเสน่ห์โดดเด่น

Aman Canal Grande Venice - ห้องอาหารสีเหลือง
Aman Canal Grande Venice - ห้องอาหารสีเหลือง
ห้อง
ห้อง
ปล่องไฟ
ปล่องไฟ
ห้องสมุด
ห้องสมุด
สวน
สวน
Aman Canal Grande Venice - ดาดฟ้า Altana
Aman Canal Grande Venice - ดาดฟ้า Altana

เมื่อเราเสร็จสิ้นการนำเสนออย่างเป็นทางการแล้ว เราสามารถละทิ้งการแสดงออกที่จริงจังและเป็นทางการ ผ่อนคลายกล้ามเนื้อของเรา และยิ้มได้อีกครั้ง: เรามาที่นี่ด้วยเหตุผลที่ต้องใช้ต่อมรับรสอย่างระมัดระวังและพร้อมสำหรับการลิ้มรส

ฉันไม่รู้ว่าคุณคิดอย่างไรในแง่ของการจัดเลี้ยงในโรงแรม มันทำให้ฉันรู้สึกไม่สบายใจเล็กน้อย: ฉันต้องหาทางหนีให้เร็วที่สุด หรืออย่างน้อยก็แพ็ค Brioschi เป็นประกาย

ในระยะสั้นแม้ว่าจะมีบางกรณีที่ห้องครัวของโรงแรมให้ความพึงพอใจอย่างมาก (ไฮนซ์ เบ็ค: เราชอบชนะแบบง่ายๆ) บ่อยกว่านั้นคือที่มาของอาหารไม่ย่อยที่ลืมไม่ลง

เมื่อรู้แล้วว่าร้านอาหารอามันหลังจากผ่านไปสองสามปีซึ่งพยายามดิ้นรนเพื่อค้นหาตัวตนที่แท้จริงโดยโยกไปมาระหว่างรสชาติอิตาเลียนและรสนิยมญี่ปุ่น - ไทยไม่ได้ระบุทิศทางที่ชัดเจนเท่านั้น แต่ยังดำเนินการด้วย ที่ปรึกษาป๊อป, มันทำให้ฉันทึ่ง

คำอธิบาย: เพื่อความกระชับ เราเรียกว่า "ร้านอาหาร" ใน "ภาษาอามัน" ใช้ชื่อ "พื้นที่รับประทานอาหาร" ในเมืองเวนิสมี 2 แห่ง ทั้งสองห้องตกแต่งอย่างประณีต

Aman Canal Grande Venice - ห้องอาหารสีเหลือง
Aman Canal Grande Venice - ห้องอาหารสีเหลือง

ทิศทางที่ชัดเจนคือทางเลือกที่ชาญฉลาด: ไม่ใช่แค่เมนูเดียวซึ่งเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาลอย่างเห็นได้ชัด แต่ยังรวมถึงการเปิดร้านอาหารสู่สาธารณะรวมถึงแขกของโรงแรมด้วย

แต่คุณจะพูดว่าสิ่งที่ไม่สามารถบรรลุได้ยังคงอยู่ในสถานที่นี้

แต่ไม่ใช่: แน่นอนว่าตัวเลขเหล่านี้ไม่ใช่สำหรับอาหารค่ำแบบสบาย ๆ แต่ - และนี่คือจุดเปลี่ยนที่สอง - สิ่งเหล่านี้สอดคล้องกับปรัชญาของ Davide Oldani ซึ่งเป็นที่ปรึกษาการทำอาหารคนใหม่ของอามันตั้งแต่เดือนกันยายนปีที่แล้ว

Davide Oldani
Davide Oldani

ผู้ก่อตั้ง D'O แห่งอาหารป๊อปผู้เปลี่ยนหัวหอมต่ำต้อยเป็น Scarlett Johansson ของผักหลอดไฟลงนาม 8 จาน ("จานซิกเนเจอร์" ระบุด้วยโลโก้เล็ก ๆ) ซึ่งบางส่วนแสดงถึงการยกย่องเวนิส และถึงเวเนโต

นอกจาก หัวหอมผัด ด้วยรูปลักษณ์ที่เย้ายวนและ หญ้าฝรั่นและข้าว ” (อาหารของงาน Expo 2015) พบกับ “mullet in saor กับน้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่และถั่วชิกพีพาเนลลา” และ “Venetian” ชีสและพริกไทย (สปาเก็ตตี้กับมอนเตเวโรน, กลิ่นของมะนาว, พริกไทยดำและมะรุม)

หอมใหญ่ผัด กรานาปาดาโนร้อนเย็น
หอมใหญ่ผัด กรานาปาดาโนร้อนเย็น
หญ้าฝรั่นและข้าว
หญ้าฝรั่นและข้าว
ปลาแมคเคอเรล “อินซอ” น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่ และถั่วชิกพีพาเนลลา
ปลาแมคเคอเรล “อินซอ” น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่ และถั่วชิกพีพาเนลลา
สปาเก็ตตี้มอนเตเวโรเนเซ่
สปาเก็ตตี้มอนเตเวโรเนเซ่
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล ไอศกรีมรสไทม์
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล ไอศกรีมรสไทม์

ในครัวงานยากในการจัดการเอกลักษณ์ของร้านอาหารด้วยการทำให้เป็นสถานที่แห่งรสชาติไม่ใช่พื้นที่ซึ่งให้กำเนิดลูกค้า (ส่วนใหญ่มาจากสหรัฐอเมริกาสหราชอาณาจักรและเอเชีย) ล่องลอยไปสู่ความน่ากลัว “อาหารนานาชาติ” ซุ่มอยู่ตรงหัวมุมแล้วแต่ อากิโอะ ฟูจิตะ.

ชาวญี่ปุ่น อดีตเป็นเชฟซู่ Margon Inn ของ Trento และหนึ่ง al ดลดา ของตระกูล De Prà (Pieve d'Alpago, Belluno, 1 ดาวมิชลิน) Akio มีความสงบแบบตะวันออก

มันบอกเราว่าผักเป็นพื้นฐานของเมนู และการค้นหาความกลมกลืนระหว่างเนื้อสัมผัสและรสชาติคือสิ่งที่มุ่งหมาย เขายังบอกเราด้วยว่าเขาชอบปลาสีน้ำเงินและปลาค็อดครีม

สำหรับคำกล่าวสุดท้ายนี้ เห็นได้ชัดในปากของใครๆ ก็ตาม เนื่องจากเรากำลังพูดถึงหนึ่งในอาหารเพื่อความสะดวกสบายที่ดีที่สุดในโลก ที่พูดโดยชาวญี่ปุ่นน้อยกว่านี้เล็กน้อย ความอยากที่จะลุกขึ้นและกอดนั้นแข็งแกร่งมาก แต่เราอดไม่ได้ที่จะมองเห็นสถานที่และจิตวิญญาณของมารยาทอันสูงส่งที่เดินเตร่ไปตามห้องโถง

เมนูใหม่ (มีผลตั้งแต่วันที่ 15 มีนาคม) จะสร้างขึ้นจากผักในฤดูใบไม้ผลิ ความคาดหวัง? รุ่นสีเขียวของ "ปรุงสุก-ดิบ กรุบกรอบ กรด-เบสิก" อันโด่งดัง ตัวเอกจะเป็นถั่ว แปลงร่างเป็นครีม สลาย เยลลี่ (น้ำซุปเข้มข้นและวุ้น) ดิบและในถั่วงอก ไม่ว่าในกรณีใด ให้รู้ว่าหัวหอมคาราเมล หญ้าฝรั่น และข้าวจะยังรอคุณอยู่ที่นี่ แม้ในฤดูใบไม้ผลิ

และควรทราบด้วยว่า หากการรับประทานอาหารกลางวันดูมีความต้องการ คุณก็ยังสามารถเพลิดเพลินกับพื้นที่ของชาวอามานได้ด้วยการจิบเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่บาร์ ("หนึ่งใน 10 ที่สวยที่สุดในโลก" ตามCondè Nast)

ราคาตอนนี้: อาหารเรียกน้ำย่อยมีค่าใช้จ่ายโดยเฉลี่ยระหว่าง 20 ถึง 22 ยูโร, หลักสูตรแรกระหว่าง 25 ถึง 28 ยูโร, หลักสูตรที่สองระหว่าง 38 ถึง 40 ยูโร

กล่าวโดยสรุป เมื่อใดที่คุณมีโอกาสได้เยี่ยมชมอาคารเก่าแก่ ชื่นชมจิตรกรรมฝาผนังโดย Tiepolo และมองดูตัวเองในเครื่องชงกาแฟ Victoria Arduino Venus Family ที่ขัดเงาอย่างดี โดยมีแกรนด์คาแนลอยู่นอกหน้าต่าง

แนะนำ: