วีดีโอ: Aman Canal Grande ในเวนิส: ทานอาหารเย็นที่ร้านอาหารระดับ 7 ดาว
2024 ผู้เขียน: Cody Thornton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 12:46
เคยได้ยินคำว่า "ใช้จ่ายอย่างไร" หรือไม่? นิตยสารที่มีชื่อเสียง (และโด่งดัง) ของ ภาวะเศรษกิจ มันมีรูปแบบที่ท้าทาย สมมุติว่าการเรียกดูบนรถบัสหรือบนรถไฟใต้ดินนั้น เสี่ยงต่อความแตกต่างทางกายภาพกับเพื่อนบ้านของคุณ
กระดาษเป็นมันเงาและความรู้สึกที่กระตุ้นคือการสังเกตสิ่งที่ไม่สามารถบรรลุได้ เพื่อเข้าร่วมในงานเลี้ยงที่ผู้มั่งคั่งเกินกว่าจะวัดได้ทุกวัน
ที่นี่ ครั้งแรกที่ฉันได้ยินเกี่ยวกับ อามันแกรนด์คาแนล, ความรู้สึกเหล่านั้นคือ: the 7 stars ประวัติของอาคารที่มันตั้งอยู่ (Palazzo Papadopoli) และรายละเอียดที่ไม่เกี่ยวข้องของงานแต่งงานของ George Clooney ที่โด่งดังที่นี่ทำให้เป็นสถานที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงได้
ซ่อนจากมุมมองเช่นเดียวกับอาคารที่คล้ายกันอื่น ๆ อีกมากมายถึง เวนิส ในเมืองที่ผันผวนไปมาระหว่างการท่องเที่ยวมวลชน ชัดเจนและวุ่นวาย และเมืองชั้นยอดที่ใช้ดุลยพินิจของคุณลักษณะที่โดดเด่น
กล่าวโดยย่อ แม้จะอยู่ในพื้นที่ทางภูมิศาสตร์เดียวกัน แบ่งกันด้วยคลองที่ทอดยาว แต่อามานกับฉันก็ยังคงดำเนินชีวิตแยกจากกัน
ฉันรู้ถึงการมีอยู่ของเขา เห็นได้ชัดว่าเขาเพิกเฉยต่อฉัน
และเมื่อถึงเงื่อนไขของการยอมรับแบบตะวันออกที่สงบสุขแล้ว เหตุการณ์สองเหตุการณ์ก็เข้ามาแทรกแซงเพื่อทำให้แผนยุ่งเหยิง: หัวหอมคาราเมลและการเปลี่ยนทิศทาง
แต่ขอไปตามลำดับ
ดังนั้น ขอเริ่มด้วยประวัติศาสตร์สักหน่อย Aman Resort เป็นเครือโรงแรมหรูที่ก่อตั้งในปี 1988 โดย Adrian Zecha ผู้ประกอบการโรงแรมที่เกิดในชาวอินโดนีเซีย
คำว่า อามัน มาจากภาษาสันสกฤต หมายถึง ความสงบ ร่มเย็น และความคุ้มครองไปพร้อมๆ กัน และนี่คือปรัชญาที่ดลบันดาลให้เกิดการเลือกสถานที่ที่จะแปรสภาพเป็นรีสอร์ตซึ่งโดยทั่วไปจะซ่อนไม่ให้เห็นโดยมีจำนวนห้องจำกัด (ปกติแล้ว น้อยกว่า 50: Aman Canal grande มี 24) และสไตล์ที่โปรดปรานการตกแต่งที่หรูหราอย่างมีสติ
เริ่มแรกมีเพียงในเอเชีย ปัจจุบันโรงแรมยังแพร่หลายในยุโรปและสหรัฐอเมริกา หนึ่งแห่งในเมืองเวนิสเป็นแห่งเดียวในอิตาลีและตั้งอยู่ในอาคารเก่าแก่ตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ซึ่งออกแบบโดยสถาปนิก Giacomo de Grigi ซึ่งได้รับมอบหมายจากตระกูล Coccina ผู้สูงศักดิ์แห่งแบร์กาโม
ในศตวรรษที่ 19 ที่พักอาศัยถูกซื้อโดยสองพี่น้อง Nicolò และ Angelo Papadopoli Aldobrandini ซึ่งเปลี่ยนพระราชวังให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกของสไตล์นีโอเรอเนซองส์
เจ้าของปัจจุบัน ครอบครัว Arrivabene อาศัยอยู่ที่ชั้นบนสุดของอาคาร และแขกผู้มีสิทธิพิเศษที่จะได้พักในห้องที่ Tiepolo แต่งแต้มด้วยภาพปูนเปียก ได้นอนหลับอยู่หน้าเตาผิงที่ออกแบบโดย Sansovino และเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยในสวนส่วนตัวที่สวยที่สุดแห่งหนึ่งในเวนิสในบางครั้ง อาจพบเจอกับสัญลักษณ์อันโด่งดังของ ครอบครัวผู้สูงศักดิ์
ซึ่งดูจะมีเสน่ห์โดดเด่น
เมื่อเราเสร็จสิ้นการนำเสนออย่างเป็นทางการแล้ว เราสามารถละทิ้งการแสดงออกที่จริงจังและเป็นทางการ ผ่อนคลายกล้ามเนื้อของเรา และยิ้มได้อีกครั้ง: เรามาที่นี่ด้วยเหตุผลที่ต้องใช้ต่อมรับรสอย่างระมัดระวังและพร้อมสำหรับการลิ้มรส
ฉันไม่รู้ว่าคุณคิดอย่างไรในแง่ของการจัดเลี้ยงในโรงแรม มันทำให้ฉันรู้สึกไม่สบายใจเล็กน้อย: ฉันต้องหาทางหนีให้เร็วที่สุด หรืออย่างน้อยก็แพ็ค Brioschi เป็นประกาย
ในระยะสั้นแม้ว่าจะมีบางกรณีที่ห้องครัวของโรงแรมให้ความพึงพอใจอย่างมาก (ไฮนซ์ เบ็ค: เราชอบชนะแบบง่ายๆ) บ่อยกว่านั้นคือที่มาของอาหารไม่ย่อยที่ลืมไม่ลง
เมื่อรู้แล้วว่าร้านอาหารอามันหลังจากผ่านไปสองสามปีซึ่งพยายามดิ้นรนเพื่อค้นหาตัวตนที่แท้จริงโดยโยกไปมาระหว่างรสชาติอิตาเลียนและรสนิยมญี่ปุ่น - ไทยไม่ได้ระบุทิศทางที่ชัดเจนเท่านั้น แต่ยังดำเนินการด้วย ที่ปรึกษาป๊อป, มันทำให้ฉันทึ่ง
คำอธิบาย: เพื่อความกระชับ เราเรียกว่า "ร้านอาหาร" ใน "ภาษาอามัน" ใช้ชื่อ "พื้นที่รับประทานอาหาร" ในเมืองเวนิสมี 2 แห่ง ทั้งสองห้องตกแต่งอย่างประณีต
ทิศทางที่ชัดเจนคือทางเลือกที่ชาญฉลาด: ไม่ใช่แค่เมนูเดียวซึ่งเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาลอย่างเห็นได้ชัด แต่ยังรวมถึงการเปิดร้านอาหารสู่สาธารณะรวมถึงแขกของโรงแรมด้วย
แต่คุณจะพูดว่าสิ่งที่ไม่สามารถบรรลุได้ยังคงอยู่ในสถานที่นี้
แต่ไม่ใช่: แน่นอนว่าตัวเลขเหล่านี้ไม่ใช่สำหรับอาหารค่ำแบบสบาย ๆ แต่ - และนี่คือจุดเปลี่ยนที่สอง - สิ่งเหล่านี้สอดคล้องกับปรัชญาของ Davide Oldani ซึ่งเป็นที่ปรึกษาการทำอาหารคนใหม่ของอามันตั้งแต่เดือนกันยายนปีที่แล้ว
ผู้ก่อตั้ง D'O แห่งอาหารป๊อปผู้เปลี่ยนหัวหอมต่ำต้อยเป็น Scarlett Johansson ของผักหลอดไฟลงนาม 8 จาน ("จานซิกเนเจอร์" ระบุด้วยโลโก้เล็ก ๆ) ซึ่งบางส่วนแสดงถึงการยกย่องเวนิส และถึงเวเนโต
นอกจาก หัวหอมผัด ด้วยรูปลักษณ์ที่เย้ายวนและ หญ้าฝรั่นและข้าว ” (อาหารของงาน Expo 2015) พบกับ “mullet in saor กับน้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่และถั่วชิกพีพาเนลลา” และ “Venetian” ชีสและพริกไทย (สปาเก็ตตี้กับมอนเตเวโรน, กลิ่นของมะนาว, พริกไทยดำและมะรุม)
ในครัวงานยากในการจัดการเอกลักษณ์ของร้านอาหารด้วยการทำให้เป็นสถานที่แห่งรสชาติไม่ใช่พื้นที่ซึ่งให้กำเนิดลูกค้า (ส่วนใหญ่มาจากสหรัฐอเมริกาสหราชอาณาจักรและเอเชีย) ล่องลอยไปสู่ความน่ากลัว “อาหารนานาชาติ” ซุ่มอยู่ตรงหัวมุมแล้วแต่ อากิโอะ ฟูจิตะ.
ชาวญี่ปุ่น อดีตเป็นเชฟซู่ Margon Inn ของ Trento และหนึ่ง al ดลดา ของตระกูล De Prà (Pieve d'Alpago, Belluno, 1 ดาวมิชลิน) Akio มีความสงบแบบตะวันออก
มันบอกเราว่าผักเป็นพื้นฐานของเมนู และการค้นหาความกลมกลืนระหว่างเนื้อสัมผัสและรสชาติคือสิ่งที่มุ่งหมาย เขายังบอกเราด้วยว่าเขาชอบปลาสีน้ำเงินและปลาค็อดครีม
สำหรับคำกล่าวสุดท้ายนี้ เห็นได้ชัดในปากของใครๆ ก็ตาม เนื่องจากเรากำลังพูดถึงหนึ่งในอาหารเพื่อความสะดวกสบายที่ดีที่สุดในโลก ที่พูดโดยชาวญี่ปุ่นน้อยกว่านี้เล็กน้อย ความอยากที่จะลุกขึ้นและกอดนั้นแข็งแกร่งมาก แต่เราอดไม่ได้ที่จะมองเห็นสถานที่และจิตวิญญาณของมารยาทอันสูงส่งที่เดินเตร่ไปตามห้องโถง
เมนูใหม่ (มีผลตั้งแต่วันที่ 15 มีนาคม) จะสร้างขึ้นจากผักในฤดูใบไม้ผลิ ความคาดหวัง? รุ่นสีเขียวของ "ปรุงสุก-ดิบ กรุบกรอบ กรด-เบสิก" อันโด่งดัง ตัวเอกจะเป็นถั่ว แปลงร่างเป็นครีม สลาย เยลลี่ (น้ำซุปเข้มข้นและวุ้น) ดิบและในถั่วงอก ไม่ว่าในกรณีใด ให้รู้ว่าหัวหอมคาราเมล หญ้าฝรั่น และข้าวจะยังรอคุณอยู่ที่นี่ แม้ในฤดูใบไม้ผลิ
และควรทราบด้วยว่า หากการรับประทานอาหารกลางวันดูมีความต้องการ คุณก็ยังสามารถเพลิดเพลินกับพื้นที่ของชาวอามานได้ด้วยการจิบเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่บาร์ ("หนึ่งใน 10 ที่สวยที่สุดในโลก" ตามCondè Nast)
ราคาตอนนี้: อาหารเรียกน้ำย่อยมีค่าใช้จ่ายโดยเฉลี่ยระหว่าง 20 ถึง 22 ยูโร, หลักสูตรแรกระหว่าง 25 ถึง 28 ยูโร, หลักสูตรที่สองระหว่าง 38 ถึง 40 ยูโร
กล่าวโดยสรุป เมื่อใดที่คุณมีโอกาสได้เยี่ยมชมอาคารเก่าแก่ ชื่นชมจิตรกรรมฝาผนังโดย Tiepolo และมองดูตัวเองในเครื่องชงกาแฟ Victoria Arduino Venus Family ที่ขัดเงาอย่างดี โดยมีแกรนด์คาแนลอยู่นอกหน้าต่าง
แนะนำ:
โอลิเวอร์ โกลวิก - เชฟมิชลินสตาร์ 2 ดาว ขอโทษที่บอกว่าฟอรัมมีไว้เพื่อ “ เขียนเรื่องไร้สาระ ”
วันนี้ ถ้าคุณอยู่ในกรุงโรม ไปที่งานทำอาหารสด Italia ใน Cucina ที่ Arc Linea Kitchen Center ใน Viale Liegi 46A ซึ่งในปีนี้อุทิศให้กับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เมื่อวานนี้ ผู้ที่เคยอยู่ในฟลอเรนซ์หรือใน Val di Pesa ที่แม่นยำกว่านั้นได้ไปที่ร้านอาหาร Tenda Rossa ซึ่งเชฟชาวเยอรมัน Oliver Glowig ซึ่งเป็นดาวมิชลิน 2 ดวงได้ปรุงสุกในครั้งแล้วครั้งเล่า [… ]
ร้านอาหารมิชลินระดับ 3 ดาว 9 ร้านใดในร้านอาหารที่คุณอยากไปเป็นอันดับแรก
คู่มือมิชลินไกด์ปี 2018 ได้ประกาศร้านอาหารระดับ 3 ดาว ซึ่งในปีนี้ได้เพิ่มจาก 8 เป็น 9 โดยได้รับรางวัลสูงสุดสำหรับร้านอาหาร St. Hubertus เชฟ Norbert Niekerdofler ร้านอาหารใดใน 9 แห่งนี้ที่คุณจะไปหรือกลับไปเป็นร้านแรก
Michelin Guide 2019: Mauro Uliassi มี 3 ดาว
Michelin Guide 2019: Mauro Uliassi แห่งร้านอาหารชื่อเดียวกันใน Senigallia เป็นร้านอาหารมิชลินระดับ 3 ดาวแห่งใหม่และสิบ
Ristorante Da Vittorio คว้ารางวัลมิชลินสตาร์ที่เซี่ยงไฮ้ด้วย ทั้งหมดคือ 5 ดาว
สามดาวมิเชลสำหรับ Da Vittorio ใน Brusaporto เพิ่ม 1 รายการสำหรับ Da Vittorio ในสวิตเซอร์แลนด์และอีกหนึ่งรายการสำหรับการเปิดในเซี่ยงไฮ้
Michelin Guide New York 2014: ทั้งหมด 66 ดาว
เปิดตัวกลุ่มดาวมิชลินในนิวยอร์กซิตี้ หลังจากคู่มือ "Bib Gourmand" (อาหารอร่อยในราคาสมเหตุสมผล) ร้านอาหารในนิวยอร์กที่เก๋ไก๋ที่สุดสมควรได้รับดาวระดับนานาชาติอันล้ำค่า เนื่องจากไม่มีวันผ่านไปโดยที่คุณบางคนผู้อ่านของ Dissapore ถามอย่างอธิบายไม่ได้ว่า "ร้านอาหารที่ดีที่จะแนะนำในนิวยอร์ก" เรานึกถึง [… ]