วีดีโอ: Via Eugenio Boer da Essenza Milano ร้านอาหารติดดาว 15 วัน
2024 ผู้เขียน: Cody Thornton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 12:46
รับดาวมิชลินคนแรกและออกจากร้านไปด้วยความโชคดีภายใน 15 วันต่อมา? เสร็จแล้ว!
ผู้ที่ประสบความสำเร็จในองค์กรเดียวนี้คือ Eugenio Boer เชฟดาวรุ่งคนใหม่ของ Essenza ในมิลาน ซึ่งออกจากร้านอาหารไปโดยไม่ได้ให้คำอธิบายใดๆ ในตอนนี้
พฤติกรรมที่ไม่สามารถเข้าใจได้ดังที่นักวิจารณ์สวมหน้ากากของ Corriere Valerio Visintin ชี้ให้เห็นซึ่งเมื่อโทรหาพ่อครัวทางโทรศัพท์แล้วได้ยินคำตอบว่า: "ฉันไม่พูดอะไรเลย ฉันไม่สามารถพูดอะไรได้"
ฉันคิดว่าคุณคงคิดว่าหลังจากทุกชีวิตดำเนินต่อไปและปัญหาของโลกก็อื่น แต่คุณจะรับรู้ว่าสถานการณ์ผิดปกติ: คุณได้รับดาวมิชลิน คุณเฉลิมฉลองที่การนำเสนอของมัคคุเทศก์และหลังจาก 15 วัน "ลาก่อน" ใครเห็นก็เห็นแล้ว
และดาวโลภจะเกิดอะไรขึ้นกับมัน? อยู่ในร้านที่ชนะเพราะฝีมือเชฟทั้งที่เชฟออกไปแล้วใช่หรือไม่?
นักวิจารณ์ที่สวมหน้ากากผู้ชาญฉลาดได้คิดค้นความพยายามเพิ่มเติมเพื่อค้นหาข้อมูลเพิ่มเติม ในรูปแบบของลูกค้าที่กระตือรือร้นที่จะจองร้านอาหาร แต่ในกรณีนี้เขาไม่มีโชค:
“พรุ่งนี้เราจองเต็มแล้ว เรามียอดจองเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ และเราจะจองจนเต็มจนถึงวันที่ 10 ธันวาคม จากนั้นเราจะปิดปรับปรุง โทรกลับต้นเดือนมกราคม”
อืม… มีบางอย่างผิดปกติ
บางทีนั่นอาจเป็นเรื่องที่เกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่าร้านอาหารไม่ได้แล่นไปในน่านน้ำนิ่งซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในบางครั้งในขณะที่ Gambero Rosso เขียนพาดพิงถึงที่พักเช่นเดียวกับร้านอาหาร Gallura ในมิลาน
โบเออร์ดูเหมือนจะใช้เท้าข้างเดียวที่ประตูมาหลายเดือนแล้ว พร้อมที่จะจากไป ไม่รู้ว่าเขาเกิดขึ้นเองหรือราวกับว่ามีอากาศถ่ายเทจากหลายส่วน เพราะเขามากับประตูด้วยความกรุณา
แต่ประเด็นไม่ใช่ทางเลือกการจัดการที่ถูกต้องตามกฎหมายของร้านอาหารที่ตั้งใจจะมอบความไว้วางใจให้กับพ่อครัวคนใหม่ หรือความปรารถนาในที่สุดของโบเออร์ในการเปลี่ยนทิวทัศน์
ประเด็นคือดาว ดาวดวงนั้นที่ไล่ตามหลายคนและเมื่อมันมาถึงจะนำมาซึ่งเกียรติยศ ชื่อเสียง และแม้แต่การหมุนเวียนที่เพิ่มขึ้นอย่างไม่สำคัญ
ดาวดวงหนึ่งที่ไม่ตกเหมือนดาวเพอร์เซอิดส์ในคืนเดือนสิงหาคมที่ร้อนระอุ แต่ที่เชฟได้รับแจ้งไม่นานก่อนจะได้รับรางวัลจาก “รอสซ่า” ตามปกติ
ถูกต้องหรือไม่ที่จะบอกว่าเรากำลังจะออกจากร้านอาหารในตอนนั้น? และเนื่องจากข่าวดังกล่าวดูเหมือนจะแพร่ระบาดในหมู่คนในวงในมาระยะหนึ่งแล้ว จึงเป็นไปได้ที่มิชลินไกด์ไม่เข้าหูเลย ซึ่งให้รางวัลดาวราวกับไม่มีอะไรเกิดขึ้นอย่างผิวเผิน ขณะที่นักวิจารณ์ นักข่าว และบล็อกเกอร์อยู่นั้นแล้ว ตระหนักถึงการละทิ้งที่ใกล้เข้ามา?
คำอธิบายเพียงอย่างเดียวอาจเป็นข้อตกลงตามสัญญาที่มีผลผูกพันระหว่างพ่อครัวและเจ้าของ ซึ่งป้องกันการแพร่กระจายของข่าว urbi et orbi รวมทั้งมิชลิน จนถึงเวลาที่ย้ายจริง
แต่ถึงกระนั้นในกรณีนี้ ยังไม่มีใครเปิดเผยเรื่องนี้ออกมาเลย:
- ไม่ใช่พ่อครัวที่อาจจะมีเมื่อเขาตระหนักถึงการรับรู้แล้วพูดหรืออย่างน้อยก็บอกเป็นนัยว่าถุงพร้อมแล้ว
- ไม่ใช่เจ้าของภัตตาคาร ด้วยเหตุผลเดียวกัน
- มิชลินซึ่งเกณฑ์การได้รับรางวัลหลังจากดาวกำพร้าพ่อคนนี้ไม่มีควันมากขึ้น
แนะนำ:
การจัดเลี้ยง: ให้ Uliassi ปรุงอาหารงานแต่งงานของคุณหรืองานรับปริญญาของ Eugenio Boer หรือไม่?
การจัดเลี้ยงยังเป็นนักเขียนที่มีเชฟชื่อดังชาวอิตาลี 10 คน ไม่ว่าจะเป็น Mauro Uliassi ถึง Eugenio Boer จาก Moreno Cedroni ถึง Eugenio Roncoroni จาก Wicky Pryan ถึง Cristiano Tomei คุณจะสามารถกินได้ดีแม้ในพิธีหรือไม่?
Eugenio Boer กลับไปที่มิลานกับ Bu: r
ยูจีนิโอ โบเออร์ เชฟชาวอิตาเลียน-ดัทช์ เจ้าของรางวัลดาวมิชลินกับเอสเซนซ่า เปิดร้านอาหารของเขาในมิลาน ชื่อ Bu: r
ร้านอาหารติดดาว Liguria 2019: รายชื่อดาวมิชลิน ราคา สิ่งที่ต้องรู้
ร้านอาหารติดดาวใน Liguria คืออะไร นี่คือรายชื่อทั้งหมดที่ได้รับรางวัลจากคู่มือมิชลินในปี 2019: "ดาว" หกดวงของภูมิภาคที่มีราคาเมนู เชฟ และทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้ก่อนไปที่นั่น
ร้านอาหารติดดาว เนเปิลส์ และจังหวัด 2019: รายชื่อดาวมิชลิน ราคา สิ่งที่ต้องรู้
ร้านอาหารติดดาวในเนเปิลส์และจังหวัดใดบ้าง รายชื่อผู้ได้รับรางวัลมิชลินไกด์ปี 2019 ฉบับสมบูรณ์ ได้แก่ "ดาว 24 ดวง" ของเมืองเนเปิลส์และอาณาเขต พร้อมราคาเมนู เชฟ และทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้ก่อนไปที่นั่น
7 กิโลใน 7 วัน จริงๆ แล้ว 2 กิโลใน 7 วัน: ประวัติของอาหารที่ผ่านการทดสอบ
ฉันไม่ได้คลั่งไคล้ความสอดคล้อง และสำหรับการไดเอท ลองนึกภาพวันหยุดหลังคริสต์มาส: พวกเขาเกือบจะเดินทางระหว่างกรุงโรมและออสเทียในวันอาทิตย์ในเดือนกรกฎาคม ประเด็นก็คือว่า หลังจากล้มเหลวในการควบคุมตนเองจากการใช้อาหารและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในทางที่ผิด ชีวิตของฉันจะยังคงปราศจากอาหารโดยพื้นฐาน สำหรับความไร้ความสามารถส่วนบุคคลที่ชัดเจนและหลีกเลี่ยงไม่ได้ [… ]