Via Eugenio Boer da Essenza Milano ร้านอาหารติดดาว 15 วัน
Via Eugenio Boer da Essenza Milano ร้านอาหารติดดาว 15 วัน

วีดีโอ: Via Eugenio Boer da Essenza Milano ร้านอาหารติดดาว 15 วัน

วีดีโอ: Via Eugenio Boer da Essenza Milano ร้านอาหารติดดาว 15 วัน
วีดีโอ: Ristorante Essenza Milano - Eugenio Boer 2024, มีนาคม
Anonim

รับดาวมิชลินคนแรกและออกจากร้านไปด้วยความโชคดีภายใน 15 วันต่อมา? เสร็จแล้ว!

ผู้ที่ประสบความสำเร็จในองค์กรเดียวนี้คือ Eugenio Boer เชฟดาวรุ่งคนใหม่ของ Essenza ในมิลาน ซึ่งออกจากร้านอาหารไปโดยไม่ได้ให้คำอธิบายใดๆ ในตอนนี้

พฤติกรรมที่ไม่สามารถเข้าใจได้ดังที่นักวิจารณ์สวมหน้ากากของ Corriere Valerio Visintin ชี้ให้เห็นซึ่งเมื่อโทรหาพ่อครัวทางโทรศัพท์แล้วได้ยินคำตอบว่า: "ฉันไม่พูดอะไรเลย ฉันไม่สามารถพูดอะไรได้"

ฉันคิดว่าคุณคงคิดว่าหลังจากทุกชีวิตดำเนินต่อไปและปัญหาของโลกก็อื่น แต่คุณจะรับรู้ว่าสถานการณ์ผิดปกติ: คุณได้รับดาวมิชลิน คุณเฉลิมฉลองที่การนำเสนอของมัคคุเทศก์และหลังจาก 15 วัน "ลาก่อน" ใครเห็นก็เห็นแล้ว

และดาวโลภจะเกิดอะไรขึ้นกับมัน? อยู่ในร้านที่ชนะเพราะฝีมือเชฟทั้งที่เชฟออกไปแล้วใช่หรือไม่?

ภาพ
ภาพ

นักวิจารณ์ที่สวมหน้ากากผู้ชาญฉลาดได้คิดค้นความพยายามเพิ่มเติมเพื่อค้นหาข้อมูลเพิ่มเติม ในรูปแบบของลูกค้าที่กระตือรือร้นที่จะจองร้านอาหาร แต่ในกรณีนี้เขาไม่มีโชค:

“พรุ่งนี้เราจองเต็มแล้ว เรามียอดจองเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ และเราจะจองจนเต็มจนถึงวันที่ 10 ธันวาคม จากนั้นเราจะปิดปรับปรุง โทรกลับต้นเดือนมกราคม”

อืม… มีบางอย่างผิดปกติ

บางทีนั่นอาจเป็นเรื่องที่เกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่าร้านอาหารไม่ได้แล่นไปในน่านน้ำนิ่งซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในบางครั้งในขณะที่ Gambero Rosso เขียนพาดพิงถึงที่พักเช่นเดียวกับร้านอาหาร Gallura ในมิลาน

โบเออร์ดูเหมือนจะใช้เท้าข้างเดียวที่ประตูมาหลายเดือนแล้ว พร้อมที่จะจากไป ไม่รู้ว่าเขาเกิดขึ้นเองหรือราวกับว่ามีอากาศถ่ายเทจากหลายส่วน เพราะเขามากับประตูด้วยความกรุณา

แต่ประเด็นไม่ใช่ทางเลือกการจัดการที่ถูกต้องตามกฎหมายของร้านอาหารที่ตั้งใจจะมอบความไว้วางใจให้กับพ่อครัวคนใหม่ หรือความปรารถนาในที่สุดของโบเออร์ในการเปลี่ยนทิวทัศน์

ภาพ
ภาพ

ประเด็นคือดาว ดาวดวงนั้นที่ไล่ตามหลายคนและเมื่อมันมาถึงจะนำมาซึ่งเกียรติยศ ชื่อเสียง และแม้แต่การหมุนเวียนที่เพิ่มขึ้นอย่างไม่สำคัญ

ดาวดวงหนึ่งที่ไม่ตกเหมือนดาวเพอร์เซอิดส์ในคืนเดือนสิงหาคมที่ร้อนระอุ แต่ที่เชฟได้รับแจ้งไม่นานก่อนจะได้รับรางวัลจาก “รอสซ่า” ตามปกติ

ถูกต้องหรือไม่ที่จะบอกว่าเรากำลังจะออกจากร้านอาหารในตอนนั้น? และเนื่องจากข่าวดังกล่าวดูเหมือนจะแพร่ระบาดในหมู่คนในวงในมาระยะหนึ่งแล้ว จึงเป็นไปได้ที่มิชลินไกด์ไม่เข้าหูเลย ซึ่งให้รางวัลดาวราวกับไม่มีอะไรเกิดขึ้นอย่างผิวเผิน ขณะที่นักวิจารณ์ นักข่าว และบล็อกเกอร์อยู่นั้นแล้ว ตระหนักถึงการละทิ้งที่ใกล้เข้ามา?

คำอธิบายเพียงอย่างเดียวอาจเป็นข้อตกลงตามสัญญาที่มีผลผูกพันระหว่างพ่อครัวและเจ้าของ ซึ่งป้องกันการแพร่กระจายของข่าว urbi et orbi รวมทั้งมิชลิน จนถึงเวลาที่ย้ายจริง

แต่ถึงกระนั้นในกรณีนี้ ยังไม่มีใครเปิดเผยเรื่องนี้ออกมาเลย:

- ไม่ใช่พ่อครัวที่อาจจะมีเมื่อเขาตระหนักถึงการรับรู้แล้วพูดหรืออย่างน้อยก็บอกเป็นนัยว่าถุงพร้อมแล้ว

- ไม่ใช่เจ้าของภัตตาคาร ด้วยเหตุผลเดียวกัน

- มิชลินซึ่งเกณฑ์การได้รับรางวัลหลังจากดาวกำพร้าพ่อคนนี้ไม่มีควันมากขึ้น

แนะนำ: