หลังจาก Cinque Enrico Bartolini เปิดร้านอาหารสองแห่งในมิลาน
หลังจาก Cinque Enrico Bartolini เปิดร้านอาหารสองแห่งในมิลาน

วีดีโอ: หลังจาก Cinque Enrico Bartolini เปิดร้านอาหารสองแห่งในมิลาน

วีดีโอ: หลังจาก Cinque Enrico Bartolini เปิดร้านอาหารสองแห่งในมิลาน
วีดีโอ: L'unico 3 stelle Michelin di Milano - A cena da Enrico Bartolini 2024, มีนาคม
Anonim

เราเพิ่งเคยไปที่ Glam ซึ่งเป็นร้านอาหารเวนิสที่เพิ่มรายชื่อสถานที่ของ Enrico Bartolini ที่ติดดาวโดย Michelin Guide

ขณะนี้ มีดาว 2 ดวงที่ "Rossa" อ้างจาก Mudec ในมิลาน ดวงหนึ่งมาจาก Casual ในแบร์กาโม อีกดวงมาจาก Tenuta la Badiola ใน Castiglione della Pescaia จังหวัดกรอสเซโต และอย่างที่เราได้กล่าวไปแล้วว่าเป็นดาวของ Glam

เนื่องจากกฎแห่งตัวเลข ร้านอาหารแห่งใหม่ของ Bartolini จึงเรียกได้เพียงว่า ห้า.

อันที่จริงแล้ว ห้ารายการเป็นส่วนหนึ่งของข้อเสนอการจัดเลี้ยงมากกว่า 40 รายการที่มีอยู่ใน Fico Eataly World ซึ่งเป็นสวนอาหารทางการเกษตรที่ใหญ่ที่สุดในโลก ซึ่งเปิดในโบโลญญาตั้งแต่วันที่ 15 พฤศจิกายน

วันนี้ พนักงานของ Identità Golose ซึ่งจัดการประชุมที่มีชื่อเดียวกันสำหรับเชฟในมิลาน ได้โพสต์รายงานการเยี่ยมชม Cinque บนเว็บไซต์ของพวกเขา ซึ่งปรุงรสด้วยความแปลกใหม่ที่น่าสนใจ หรือมากกว่าสองอย่าง:

«ฉันกำลังจะเปิดร้านอาหารสองแห่ง ทั้งในมิลาน พร้อมกับเพื่อนของ Pandenus ที่แรกจะอยู่ในพื้นที่ Brera ผ่าน Mercato 24 ซึ่ง Resentin เคยเป็นอยู่ ควรจะพร้อมเร็วๆ นี้ มันก็จะสวยงาม อีกแห่งใน Piazza Gae Aulenti ใน "มิลานใหม่" เราวางแผนที่จะม้วนบานประตูหน้าต่างหลังเดือนกุมภาพันธ์"

บทสัมภาษณ์ที่เหลือจะชี้แจงว่าเมนูของร้านบิสโตรทั้ง 2 แห่งจะเป็นอย่างไร โดยมีร้านกาแฟที่ได้รับการดูแลเป็นอย่างดีซึ่งจะเกี่ยวข้องกับ Gianni Frasi, ด้วยการคั่วอย่างพิถีพิถัน Jamaica Caffè เป็นที่ชื่นชอบของผู้สนใจรักมาหลายปีแล้ว และเมนูเล็กๆ สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ รวมถึงพิซซ่ารสเลิศ

เครื่องลายครามที่สวยงาม ไวน์ทำสมาธิ และราคาที่สอดคล้องกับกรณีอื่นๆ ของร้านอาหารบิสโทรเมียที่เต็มไปด้วยดวงดาว ดู Antonino Cannavacciuolo หรือตั้งแต่ 10 ถึง 25 ยูโร ที่จุดเริ่มต้น มีพ่อครัวประจำบ้านสองสามคน ซึ่งตามปกติแล้วยังหนุ่มและมีแนวโน้มสูง ซึ่งตอนนี้กำลังฝึกกับ Bartolini

คำพูดที่แตกต่างกันสำหรับ Cinque ไม่ใช่ร้านอาหารขนาดเล็ก แต่เป็นร้านอาหารที่มีเครื่องปรุงอาหารทั้งหมดที่พ่อครัว Pentastellato สามารถเปิดได้ในใจกลางกรุงโรมหรือเนเปิลส์

ภาพ
ภาพ
ภาพ
ภาพ

โต๊ะสิบเอ็ดโต๊ะสำหรับประมาณสี่สิบที่นั่งเปิดเสมอสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ Cinque มีเมนูอาหารลดลงเหลือ 15 รายการและเมนูชิมเจ็ดคอร์สราคา € 90 ไม่รวมไวน์ที่ Bartolini เป็นผู้จัดเตรียมพร้อมกับพ่อครัว "บ้าน" ว่า Salvatore Amato ซึ่งเดิมอยู่ในกองพลมูเด็ค

นอกจากนี้ยังมีความร่วมมือกับสมาคม Le Soste ซึ่งรวบรวมเชฟที่เชี่ยวชาญด้านอาหารอิตาเลียนมาไว้ด้วยกัน หมุนเวียนกันปีละหกครั้ง หนึ่งในนั้นจะเสนอเมนูร่วมกับ Amato ซึ่งหลังจากสองวันแรกจะทำขึ้นเอง อาจเป็น Mauro Uliassi หรือ Massimo Bottura เพียงเพื่อชื่อสอง

ด้วย Cinque และ Bartolini ข้อเสนอของช้างสำหรับร้านอาหารที่ FICO จัดเตรียมไว้รวมถึงโรงเบียร์และร้านพิชซ่าเคบับและมันฝรั่งยังดื่มด่ำกับอาหารชั้นสูง

แนะนำ: