วีดีโอ: Buonappetito: focaccia ในคาปูชิโน่และความวิปริตในภูมิภาคอื่น ๆ
2024 ผู้เขียน: Cody Thornton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 12:46
วันก่อนเรามีเพื่อนของลูกๆ สองคนทานของว่าง และทำนมกับฟอคคาเซียให้พวกเขา
เด็กๆ ของเรานั่งอยู่ที่โต๊ะและเริ่มทำสิ่งที่พวกเขาทำอยู่เสมอ สิ่งที่ฉันทำก่อนหน้าพวกเขา สิ่งที่พ่อของฉันทำก่อนฉัน แม่ของเขาก่อนหน้าเขา และอื่นๆ จนถึงคริสโตเฟอร์ โคลัมบัส พวกเขาจุ่มฟอคคาเซียลงในนมแล้วพวกเขาก็กินได้อย่างสวยงาม แช่
โอ้ ช่างวิเศษเหลือเกิน เกลือและน้ำมันมาบรรจบกับความหวานของนม ของเหลวที่ซึมซาบเข้าสู่กระบวนการสร้างเชื้อ ในลิกูเรีย ซึ่งเป็นภูมิภาคที่ฉันมาจากและเติบโตที่ไหน "ปุชชา" ฟอคคาเซียในนม - ในกาแฟผสมนม ในคาปูชิโน่ - เป็นสิ่งที่หลายคนทำ ไม่มีอะไรแปลก
ความจริงก็คือฉันไม่ได้อาศัยอยู่ใน Liguria อีกต่อไป และเพื่อนสองคนที่โต๊ะนั้นคือหนึ่งคนจาก Piedmont และอีกหนึ่งคนจาก Lazio ดังนั้นเมื่อพวกเขาเห็นลูก ๆ ของเราจุ่ม "ความเย็น" ลงในถ้วยพวกเขาก็ตกใจ
- "น่ารังเกียจแค่ไหน!" พวกเขาพูดว่า.
- "เพราะ?" ฉันถามเขา.
- "แต่หวานกับเค็มเข้ากัน!" พวกเขาตอบพร้อมกัน
- “ฟังนะ คาราเมลเค็มเป็นการค้นพบครั้งใหญ่ที่สุดหลังจากเพนนิซิลลิน” ฉันอยากจะพูดย้ำ แต่ความจริงที่ว่าพวกเขาอายุเจ็ดขวบรั้งฉันไว้
อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ทำให้ฉันคิดว่า: มีสิ่งมหัศจรรย์ด้านอาหารที่ไม่ไปไกลเกินขอบเขตภูมิภาค ในทางตรงกันข้าม: ที่เกินกว่าที่ดูเหมือนจะลำบากใจ ฉันยังจำคุณปู่ของฉันได้จากเมืองคาลาเบรีย ซึ่งก่อนหน้าแฟชั่น "สลัดกับทุกอย่าง" - ส้มปรุงรสด้วยน้ำมันและเกลือ
แต่ละภูมิภาคมีประเพณีของตนเอง และหากมองแวบแรกดูเหมือนแปลกหรือบ้า ฉันมักจะซ่อนอาหารอันโอชะไว้ วิธีเดียวที่จะค้นพบพวกเขาคือพยายามเอาชนะความรังเกียจในตอนแรก
ฉันยังพยายามอธิบายให้เพื่อนๆ ของลูกฟัง แต่พวกเขามองมาที่ฉันเหมือนคนโง่ ไม่เป็นไร. ฉันจะลองอีกครั้ง
แม้ว่าฉันคิดว่าฉันได้ยินว่าพวกเขากระซิบกัน "ลุง Focaccia ในน้ำนมคุณ la magni tu"
แนะนำ:
Apulian focaccia: สูตรที่สมบูรณ์แบบ
สูตรที่สมบูรณ์แบบของสัปดาห์นี้คือ Apulian focaccia มีพื้นเพมาจากบารี ทำตามหลายสูตร แต่มีคนใช้มากกว่าสูตรอื่น เป็นสูตรที่ลงตัวของ Dissapore ด้วยส่วนผสม ปริมาณ ปริมาณ ขั้นตอน และภาพทีละขั้นตอน
Luca Digesù (และ Focaccia Blues) เรื่องราวจริงมากจนถูกประดิษฐ์ขึ้น?
นั่งลงและหายใจก่อนดำเนินการต่อ นำเสนอ Luca Digesù คนทำขนมปังตัวน้อยของ Altamura ใน Puglia ซึ่งในปี 2548 บังคับให้ร้านอาหารของ McDonald ปิดตัวลงเนื่องจากขาดลูกค้าซึ่งเรื่องราวเป็นแรงบันดาลใจให้ภาพยนตร์เรื่องนี้เข้าฉายในโรงภาพยนตร์เร็วๆ นี้ Focaccia Blues "ซิเนโฟคาชชาสนุกกว่า cinepanettone ใดๆ" คำจำกัดความ โดยนักเขียน Camillo Langone อ่านเมื่อเช้านี้ที่ […]
McDonald ’ s: สแปมสำหรับ Focaccia (บลูส์)
เรื่องที่ฉันจะบอกคุณต้องเข้าใจ ฉันขอความช่วยเหลือ เมื่อไม่กี่วันก่อน ผมได้พูดถึงภาพยนตร์เรื่อง "Focaccia Blues" ที่กำลังจะเข้าฉายอย่างภาคภูมิใจ (ผมเป็นคนใต้ครับ) เงียบกันหมดจน "นางคลาร่า" บรรยายไม่ถูกถึงสองครั้ง ฉันสรุป: “ฉันมาจากอัลทามูระ ฉันรู้ประวัติศาสตร์ Focaccia Blues ไม่ได้รับแรงบันดาลใจจากข้อเท็จจริง […]
พิซซ่าโฮมเมด: 5 ข้อผิดพลาดที่เรามักทำกับ focaccia
เบื่อกับการนวด การคลึง การบรรจุ การอบพิซซ่า? ถึงเวลาแล้วที่จะเปลี่ยนแนวเพลงของคุณและอุทิศตัวเองให้กับ Focaccia เช่นเคยโดยไม่มีข้อผิดพลาด ซึ่งสามารถประเมินหรือตระหนักได้ หัวข้อมีมากมาย ดังที่คุณเห็นจากจุดที่ 1 และการสนทนาของฉันจะต้องลดน้อยลง ฉันพึ่งพาคุณเพื่อเพิ่มพูนการสนทนา [… ]
โฮมเมด Apulian focaccia: การแก้แค้นของพวกเนิร์ด
Apulian focaccia โฮมเมดโดยไม่มีข้อผิดพลาด วิธีการเตรียม Focaccia ที่อร่อยที่สุดในภาคใต้ด้วยมันฝรั่งในแป้ง