Buonappetito: focaccia ในคาปูชิโน่และความวิปริตในภูมิภาคอื่น ๆ
Buonappetito: focaccia ในคาปูชิโน่และความวิปริตในภูมิภาคอื่น ๆ

วีดีโอ: Buonappetito: focaccia ในคาปูชิโน่และความวิปริตในภูมิภาคอื่น ๆ

วีดีโอ: Buonappetito: focaccia ในคาปูชิโน่และความวิปริตในภูมิภาคอื่น ๆ
วีดีโอ: Italian focaccia with grilled eggplants 2024, มีนาคม
Anonim

วันก่อนเรามีเพื่อนของลูกๆ สองคนทานของว่าง และทำนมกับฟอคคาเซียให้พวกเขา

เด็กๆ ของเรานั่งอยู่ที่โต๊ะและเริ่มทำสิ่งที่พวกเขาทำอยู่เสมอ สิ่งที่ฉันทำก่อนหน้าพวกเขา สิ่งที่พ่อของฉันทำก่อนฉัน แม่ของเขาก่อนหน้าเขา และอื่นๆ จนถึงคริสโตเฟอร์ โคลัมบัส พวกเขาจุ่มฟอคคาเซียลงในนมแล้วพวกเขาก็กินได้อย่างสวยงาม แช่

โอ้ ช่างวิเศษเหลือเกิน เกลือและน้ำมันมาบรรจบกับความหวานของนม ของเหลวที่ซึมซาบเข้าสู่กระบวนการสร้างเชื้อ ในลิกูเรีย ซึ่งเป็นภูมิภาคที่ฉันมาจากและเติบโตที่ไหน "ปุชชา" ฟอคคาเซียในนม - ในกาแฟผสมนม ในคาปูชิโน่ - เป็นสิ่งที่หลายคนทำ ไม่มีอะไรแปลก

ความจริงก็คือฉันไม่ได้อาศัยอยู่ใน Liguria อีกต่อไป และเพื่อนสองคนที่โต๊ะนั้นคือหนึ่งคนจาก Piedmont และอีกหนึ่งคนจาก Lazio ดังนั้นเมื่อพวกเขาเห็นลูก ๆ ของเราจุ่ม "ความเย็น" ลงในถ้วยพวกเขาก็ตกใจ

- "น่ารังเกียจแค่ไหน!" พวกเขาพูดว่า.

- "เพราะ?" ฉันถามเขา.

- "แต่หวานกับเค็มเข้ากัน!" พวกเขาตอบพร้อมกัน

- “ฟังนะ คาราเมลเค็มเป็นการค้นพบครั้งใหญ่ที่สุดหลังจากเพนนิซิลลิน” ฉันอยากจะพูดย้ำ แต่ความจริงที่ว่าพวกเขาอายุเจ็ดขวบรั้งฉันไว้

อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ทำให้ฉันคิดว่า: มีสิ่งมหัศจรรย์ด้านอาหารที่ไม่ไปไกลเกินขอบเขตภูมิภาค ในทางตรงกันข้าม: ที่เกินกว่าที่ดูเหมือนจะลำบากใจ ฉันยังจำคุณปู่ของฉันได้จากเมืองคาลาเบรีย ซึ่งก่อนหน้าแฟชั่น "สลัดกับทุกอย่าง" - ส้มปรุงรสด้วยน้ำมันและเกลือ

แต่ละภูมิภาคมีประเพณีของตนเอง และหากมองแวบแรกดูเหมือนแปลกหรือบ้า ฉันมักจะซ่อนอาหารอันโอชะไว้ วิธีเดียวที่จะค้นพบพวกเขาคือพยายามเอาชนะความรังเกียจในตอนแรก

ฉันยังพยายามอธิบายให้เพื่อนๆ ของลูกฟัง แต่พวกเขามองมาที่ฉันเหมือนคนโง่ ไม่เป็นไร. ฉันจะลองอีกครั้ง

แม้ว่าฉันคิดว่าฉันได้ยินว่าพวกเขากระซิบกัน "ลุง Focaccia ในน้ำนมคุณ la magni tu"

แนะนำ: