Basque culinary world Prize 2019: เชฟ Anthony Myint ชนะ
Basque culinary world Prize 2019: เชฟ Anthony Myint ชนะ

วีดีโอ: Basque culinary world Prize 2019: เชฟ Anthony Myint ชนะ

วีดีโอ: Basque culinary world Prize 2019: เชฟ Anthony Myint ชนะ
วีดีโอ: Faces of Change: Chef Anthony Myint 2024, มีนาคม
Anonim

NS เชฟแอนโธนี่ มิ้นต์ - ที่ปรึกษาภัตตาคารและร้านอาหารอเมริกันจากซานฟรานซิสโก - วอน NS Basque Culinary World Prize 2019. รางวัลนี้มอบให้กับ "เชฟที่มีส่วนร่วมในการเปลี่ยนแปลงสังคมผ่านการทำอาหาร" ประกาศในวันนี้ที่ Salesforce Tower ในซานฟรานซิสโก โดยคณะลูกขุนซึ่งมีเชฟ Joan Roca เป็นประธาน

ปีที่แล้ว รางวัลสุดท้ายจัดขึ้นโดย Massimo Bottura ที่ Collegio di San Carlo ในโมเดนา และชนะโดย Jock Zonfrillo ซึ่งเป็นชาวสก็อต-ออสเตรเลียที่หลงใหลในอาหารพื้นเมืองของออสเตรเลียมาก สำหรับปี 2019 ในบรรดาผู้เข้ารอบ 10 คนสุดท้ายยังมี ภาษาอิตาลี Giovanni Cuocci จากร้านอาหาร La Lanterna di Diogene ในโมเดนา เขาเป็นประธานสหกรณ์การกิน- ทางสังคม ที่ซึ่งอาหารถูกมองว่าเป็นโอกาสสำหรับสมาชิกที่มีความบกพร่องทางสติปัญญา

แต่ต้องขอบคุณผู้ชนะ: ปรัชญาของ Myint อิงจากห้องครัวที่มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยที่สุดและปล่อย Co2 ต่ำ ปัญหาที่ใกล้เคียงกับหัวใจของเราในทุกวันนี้มากกว่าที่เคยและมีจุดมุ่งหมายเพื่อต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ หรืออย่างน้อยก็สร้างความตระหนักในหัวข้อนี้ วิธีการที่เขาดูแลตัวเองและนำไปสู่ชัยชนะ ได้รับการยอมรับจากร้านอาหารที่ทรงอิทธิพลกว่า 30 แห่งทั่วโลก นอกจากนี้รุ่นของมัน ความคิดริเริ่มการเกษตรยืนต้น - โครงการผลิตส่วนผสม-สนับสนุนรูปแบบการเกษตรแบบยั่งยืน

ผู้เข้ารอบสุดท้าย Giovanni Cuocci ในร้านอาหารของเขาในเขตชานเมืองของโมเดนาดูแลอาณาเขตและผู้คนที่เป็นส่วนหนึ่งของมันผ่านสหกรณ์การกินและสังคมที่สร้างแรงบันดาลใจและสร้างสรรค์ซึ่งอาหารไม่เพียง แต่แปลงเป็นสูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสสำหรับ สมาชิก: ผู้ที่มีความบกพร่องทางสติปัญญาซึ่งเขาหว่าน เลี้ยง และประดิษฐ์ประเพณีการกินที่ดีที่สุดของ Emilia Romagna

ที่มาและภาพ: Ansa Canale terraegusto

แนะนำ: