ช้อปปิ้งนาทีสุดท้าย: ตังเมที่ดีที่สุดในอิตาลี
ช้อปปิ้งนาทีสุดท้าย: ตังเมที่ดีที่สุดในอิตาลี

วีดีโอ: ช้อปปิ้งนาทีสุดท้าย: ตังเมที่ดีที่สุดในอิตาลี

วีดีโอ: ช้อปปิ้งนาทีสุดท้าย: ตังเมที่ดีที่สุดในอิตาลี
วีดีโอ: ทำไมสาวฝรั่งเศสสวยจังเลยฮะ! 🗼พาช้อปสกินแคร์แบบปารีเซียง อะไร ยังไง ที่ไหน เท่าไหร่ สวยสยบงบไม่บาน 2024, มีนาคม
Anonim

Panettone และ panettone สำหรับ gastromaniacs? เซโล่ ขาวแดงและฟองสบู่? มันฝรั่งบด. สิ่งที่ขาดหายไปก่อนจะถึงวันคริสต์มาสอย่างไม่อาจเพิกถอนได้ (โอ้ จอย! Jeez, ตังเม ฉันหมายถึง คุณคงไม่อยากจัดการกับการช้อปปิ้งในนาทีสุดท้าย ซึ่งเป็นคนเดียวที่ฝึกฝนโดยชาวอิตาลีทั่วไปที่ยังเหลืออะไรอยู่ โดยไม่ได้รับคำแนะนำจาก Dissapore

ภาพ
ภาพ

สเปิร์ลารี Cremona หมายถึง Sperlari บริษัทที่ก่อตั้งในปี 1836 โดย Enea Sperlari เพื่อผลิตตังเมและมัสตาร์ด เมืองสุดคลาสสิกคืออัลมอนด์ที่แข็ง ทางเลือกที่น่าชื่นชมมากคือวานิลลาเนื้อนุ่ม และปิดด้วยอัลมอนด์ เฮเซลนัท และช็อกโกแลตอีกครั้ง

ภาพ
ภาพ

เวอร์กานี มันขัดแย้งกับ Sperlari สำหรับชื่อของตังเมที่โด่งดังที่สุดใน Cremona แต่มันเกิดเร็วกว่านี้อย่างเห็นได้ชัดในปี 1881 สำหรับตังเมแต่ละประเภท จะผสมผสานความพิเศษของผลไม้แห้งแบบต้นตำรับ ได้แก่ อัลมอนด์และเฮเซลนัท ช็อคโกแลต และมารองกลาเช่

Bandirali nougat, ครีม
Bandirali nougat, ครีม

ขับไล่พวกเขา จากเครโมนาถึงเครมาเพื่อค้นพบเมาโร บันดิราลี ในร้านไอศกรีมของเขา คุณจะได้พบกับชาที่แปลกใหม่ น้ำผึ้งที่หายาก และรสชาติของไอศกรีมที่ไร้ที่ติ แต่ที่ดีที่สุดคือในตังเมที่ร่วนซึ่งทำจากอัลมอนด์ Toritto Apulian, น้ำผึ้ง Thun และน้ำตาลทรายแดง

ภาพ
ภาพ

การ์ซอตโต้ ร็อคโค แอนด์ ซัน ประเพณีของชาวเวนิสในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุดคือ mandorlato di Cologna Veneta ซึ่งเป็นหมู่บ้านที่มีจิตวิญญาณ 8700 คนที่สามารถนำตังเมมาสู่โลกได้ ในตำนานเล่าว่าเมื่อราวปี 1900 เภสัชกร Rocco Garzotto ได้ใช้ประโยชน์จากการค้าขายของเวนิสที่อยู่ใกล้เคียงซึ่งทำให้มีของหายากเช่น Ceglie dal Campo อัลมอนด์หรือน้ำผึ้ง Zafferana Etnea คิดค้นน้ำผึ้งพิเศษด้วยไข่ขาว น้ำตาล และอัลมอนด์ปอกเปลือกบรรพบุรุษ ของตังเมวันนี้

Nougat Scaldaferro
Nougat Scaldaferro

สกัลดาเฟอร์โร ตังเมอิตาลีอันดับหนึ่งที่ชี้แจงทันทีว่าเรากำลังพูดถึงใคร ด้วยการวางสะเก็ดแบบใช้มือทั่วไปที่ทำให้จำได้ทันที มีเพียงตังเมจาก Dolo (เวนิส) เท่านั้นที่สามารถจินตนาการถึงการใช้น้ำผึ้งเค็มจากบาเรนาเวนิส (ดินแดนที่จมอยู่ใต้ทะเลสาบเป็นระยะ) แต่มีแปดรุ่นที่ จำกัด (น้ำผึ้งเชอร์รี่ medlar โรสแมรี่ …) พร้อมกับ รุ่นคลาสสิกมากขึ้น ซึ่งแสดงแรงบันดาลใจของ Pietro Scaldaferro ซึ่งเป็นทายาทของประเพณีของครอบครัวที่มีอายุหลายศตวรรษและนักเล่าเรื่องที่ยอดเยี่ยม ที่จะซื้อในการกระตุ้น

ภาพ
ภาพ

ดาวิเด้ บาร์เบโร่. คุณยังสามารถบอกอะไรเกี่ยวกับ Asti D. Barbero nougat ได้บ้างหลังจากพาคุณไปที่ห้องปฏิบัติการเพื่อสร้างรูปร่าง บางทีมันอาจจะอยู่ที่นั่นอย่างแม่นยำในปี 1883 ที่ Cremona nougat คลาสสิกแยกออกจากอัลมอนด์ดึงดูดเฮเซลนัท Piedmont อย่างร้ายแรงสร้างความแข็งแกร่งและสำหรับคู่รักที่ไม่มีใครเทียบได้ จุดแข็งของ D. Barbero คือ torronfette ไข่ของโคลัมบัสที่จะกินตังเมที่ร่วนโดยไม่กระทบต่อ "งานของทันตแพทย์ของคุณ"

ภาพ
ภาพ

เซบาสเต้. บริษัท Alba เป็นอันดับสองในการหมุนเวียนเฉพาะ Sperlari ซึ่งนำเสนอสูตรเดียวกันมา 125 ปี: น้ำผึ้ง 50% กลูโคส น้ำตาล ไข่ขาว และเจลาตินที่รับประทานได้ ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยเจ็ดชั่วโมง แบรนด์ 'Antica Torroneria Piemontese' ซึ่งมุ่งเป้าไปที่ตลาดอาหารรสเลิศก็เป็นของ Sebaste เช่นกัน

เรลังเฮตังเม
เรลังเฮตังเม

เรลังเฮ. ในบรรดาบริษัทล่าสุดในภาคธุรกิจนี้ เกิดจากอัจฉริยะด้านผู้ประกอบการของพี่น้อง Ceretto di Alba ผู้ผลิตไวน์ชั้นเยี่ยมและผู้จัดจำหน่ายช็อกโกแลต Gobino ที่ผ่านการกลั่น ได้ผลิตตังเมที่ร่วนอย่างดีเยี่ยมด้วย IGP Piedmont Hazelnuts

ภาพ
ภาพ

คาซาฟาซิโอโบราณ การผลิต Piedmontese nougat ครั้งแรกเริ่มขึ้นในปี 1956 ในเมือง Cassinasco (AL) และขณะนี้อยู่ในรุ่นที่ห้า ของหวานที่ปรุงแต่งด้วยน้ำผึ้งอะคาเซียซึ่งกลายเป็น 'นูกัต' ซึ่งเป็นครีมตังเมในขวดโหลที่ผสมกับเฮเซลนัทที่ปิ้งแล้ว

ภาพ
ภาพ

แปร์นิกอตติ อาจไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าบริษัทนี้จาก Novi ระหว่าง Piedmont และ Liguria มีชื่อเสียงในด้านตังเมและมัสตาร์ดเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 แล้ว ทุกวันนี้ ซึ่งเป็นเจ้าของโดยตระกูล Averna ผลิตตังเมทุกชนิด บนเคลือบช็อคโกแลตและไส้เฮเซลนัททั้งหมด

ภาพ
ภาพ

คาเนลิน. ในจังหวัด Alessandria ในเมือง Visone มีการผลิตผลิตภัณฑ์ Canelin โดย Giovanni Verdese ซึ่งเป็นตำนานในแบบฉบับของตัวเอง ในวัยแปดสิบของเขา เขายังเลือกเฮเซลนัทที่ดีที่สุดสำหรับตังเมด้วยสูตรลับที่ได้รับการยกย่องจากนักวิจารณ์ผู้ยิ่งใหญ่อย่าง ลุยจิ เวโรเนลลี

ภาพ
ภาพ

พี่น้องชาวนูร์เซีย ตังเมช่างฝีมือของ L'Aquila เกิดจากความคิดของ Gennaro บรรพบุรุษของตระกูล Nurzia ที่สัมผัสได้ถึงศักยภาพของการจับคู่กับช็อกโกแลต ความมีชีวิตชีวายังแสดงให้เห็นหลังจากแผ่นดินไหวในปี 2552 เมื่อห้องปฏิบัติการกลับมาผลิตอีกครั้งในเวลาที่บันทึก ตามด้วยร้านกาแฟอาร์ตนูโวที่สวยงามใน Piazza Duomo ซึ่งเป็นหนึ่งในพื้นที่แรกที่ได้รับการไถ่จากเขตสีแดงของเมือง Abruzzo หลังจากการล่มสลายของศูนย์กลางประวัติศาสตร์.

ภาพ
ภาพ

พี่สาวของนูร์เซีย. ประเพณีของครอบครัวเดียวกับ Nurzia แต่มุ่งเป้าไปที่ตลาดที่กว้างขึ้นด้วยการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่มีเชื้อและขนมหวานเป็นครั้งคราวเช่น Colombe หรือไข่ช็อคโกแลต นอกเหนือจากตังเมคลาสสิกกับอัลมอนด์ปอกเปลือก

ภาพ
ภาพ

อัลเบอร์ตี. อีกประเพณีคลาสสิกของอิตาลี: ตังเมแห่งเบเนเวนโต เนื่องจาก Alberti ซึ่งเป็นบริษัทที่คิดค้นเหล้า Strega (กลั่นจากสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ประมาณ 70 ชนิด) ซึ่งกลั่นจากสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ประมาณ 70 ชนิด ซึ่งมีกลิ่นหอมของส่วนผสมที่เคลือบด้วยดาร์กช็อกโกแลตพิเศษในสองเวอร์ชันที่นุ่มและร่วน ลองตังเมกับน้ำผึ้งดอกส้มและน้ำมันหอมระเหยจากมะนาว

ภาพ
ภาพ

ไอร์พีเนียตังเม ประวัติศาสตร์สมัยโบราณคือบริษัท Avellino (โดยเฉพาะจาก Ospedaletto di Alpinolo) ซึ่งตั้งแต่ปี พ.ศ. 2373 ได้มีการผลิตตังเมที่มีเฮเซลนัท 'avellane' หรืออัลมอนด์ Apulian ซึ่งเรียกกันว่า 'cupeto'

ภาพ
ภาพ

พรุนดู. ตามประเพณีของช่างฝีมือที่ดีที่สุด โรงงานตังเมแห่งแรกของซาร์ดิเนียจะให้ความหวานแก่ผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำผึ้งเท่านั้น โดยไม่เติมน้ำตาล สิ่งนี้ถูกกำหนดโดย Tonara บนภูเขา Barbagia ซึ่งเป็นฐานที่มั่นของ Sardinian nougat และเป็นที่ตั้งของเทศกาลอีสเตอร์ยอดนิยม

ภาพ
ภาพ

คอนโดเรลลี่. แกะสลักในความทรงจำของเราในฐานะผู้บริโภคโดยโฆษณาที่โชคดี วันนี้ nougat เป็นผลิตภัณฑ์เรือธงของบริษัท Catania ซึ่งทำให้แท่งนุ่มที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน

ภาพ
ภาพ

คาเฟ่ซิซิเลีย. พ่อครัวขนมซิซิลีที่มีชื่อเสียงที่สุด (และเป็นสื่อกลาง) ไม่สามารถปฏิวัติตังเมได้หรือไม่? เวอร์ชันของ Corrado Assenza ซึ่งจัดวางรอบๆ แป้งเนื้อนุ่มที่มีเนื้อหาแบบบาโรกน้อยกว่าแบบซิซิลี ซึ่งช่วยเพิ่มความมหัศจรรย์ของส่วนผสม: ถั่วพิสตาชิโอ ผลไม้หวาน และอัลมอนด์จาก Noto