สารบัญ:
วีดีโอ: Salone del Gusto 2014: Lavazza มีทางเข้า 10 แห่ง และ Dissapore แนะนำ 15 เหตุการณ์ที่พลาดไม่ได้
2024 ผู้เขียน: Cody Thornton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 12:46
เราอยู่ที่นี่ daje, vamos, c'mon: ในหนึ่งสัปดาห์จะเปิดขึ้น Salone del Gusto ปี 2014 ที่เมืองตูริน ซึ่งเป็นงานที่สำคัญที่สุดของกาแล็กซีการกินทั้งหมด ซึ่งจัดโดย Slow Food ไม่ เราไม่ได้เน้นย้ำโดยไม่จำเป็น และคุณอย่ายักไหล่และคิ้วเพื่อแสดงว่าคุณไม่อยากอาหารและไม่ใส่ใจ คุณชอบ Salone del Gusto เราชอบและเราจะอยู่ที่นั่น สปอนเซอร์กับเรา ลาวาซซา, ขอบคุณที่คุณได้รับ 10 ค่าเข้าชมฟรี
ไม่เพียงเท่านั้น: นอกจากหลักสูตรชิมกาแฟแล้ว (วันเสาร์ที่ 25 ตุลาคม เวลา 17.00 น.) และหลักสูตรกาแฟระดับภูมิภาค (วันอาทิตย์ที่ 26 ตุลาคม เวลา 14.30 น.) Lavazza จะนำเสนอปฏิทิน 2558 ในวันที่ 24 ตุลาคม อุทิศให้กับผู้พิทักษ์โลก - บรรดาผู้ที่ ปกป้องแผ่นดินและโครงการของพวกเขาในแอฟริกาอย่างกล้าหาญ จะมีเชฟ อาหารสำเร็จรูป และช่างภาพในระดับหนึ่ง
เรากำลังพูดถึงการรับเข้าเรียนฟรี ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว: เราขอให้คุณแสดงความคิดเห็นในโพสต์นี้โดยบอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ เป็นประสบการณ์ที่ดีที่ Salone del Gusto หรือสำหรับใครที่ยังไม่เคยไปก็คาดหวังกับงาน เราจะเลือกความคิดเห็นที่น่าสนใจที่สุด 10 ข้อตามดุลยพินิจของเรา แต่เพียงผู้เดียว
อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะอุทิศตนเพื่อการกุศล เรามาจัดระเบียบกันสักหน่อยท่ามกลางกลุ่มการนัดหมายที่น่าตกใจเพื่อแนะนำ 15 สิ่งสำคัญระหว่างการประชุมเชิงปฏิบัติการ (ดวงตาที่หมดเร็วอย่าตรึงเราหากตอนนี้คุณอ่านสถานที่น้อยมาก ได้ดำเนินการไปแล้ว) การประชุม งานเลี้ยงอาหารค่ำ และการนำเสนอ
1. Beniamino Bilali: วิทยาศาสตร์และความรู้
Forge Pizza & Pane | วันอาทิตย์ 26, 16.00 น. (€ 20)
นับประสาถ้าเราไม่เริ่มด้วยพิซซ่า! เรามี Biliali ซึ่งเป็นลูกน้องของเชฟพิซซ่าชาวอิตาลีที่อยู่เบื้องหลังการเปิดร้านใหม่ๆ มากมายในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ซึ่งมาถึงร้าน Salone เป็นครั้งแรก เขามีหน้าที่อธิบายงานวิจัยของเขาในด้านไฮโดรไลซิสของแป้ง (และจนถึงตอนนี้ และเราได้ยินเรื่องนี้บ่อยขึ้นเรื่อยๆ) และเจลาติไนเซชัน
การทำเจลาติไนซ์ของแป้งเป็นการให้ความชุ่มชื้นที่จำเป็นในการรื้อโครงสร้างผลึกของมัน … ในขณะที่รอให้ใครสักคนสร้างคำจำกัดความที่เป็นมนุษย์มากขึ้น เราบอกคุณว่าพิซซ่าของเขาจะถูกจับคู่กับไวน์จากโรงกลั่นไวน์ Monte del Frà ใน Sommacampagna (Vr)
2. เราร้องไห้
เวิร์กชอปสำหรับเด็ก | วันอาทิตย์ที่ 26, 18:30 น. (ฟรี บังคับลงทะเบียนล่วงหน้า)
มันเจ็บที่จะสารภาพว่าคุณเสียใจกับความคิดที่จะลากลูกหลานของคุณไปทุกที่ นอกจากนี้ยังมีพื้นที่สำหรับครอบครัวด้วยการประชุมที่มุ่งเป้าไปที่ผู้ปกครองหรือสำหรับเด็กเล็กโดยตรง เราพูดถึงหลักสูตรนี้ซึ่งจะสอนเด็ก ๆ ถึงวิธีการหว่านผลิตภัณฑ์จากสวนในเปลือกไข่โดยเน้นที่ฤดูกาลของผลิตภัณฑ์
กล่าวโดยสรุป ถ้าที่บ้านคุณยัดเยียดให้พวกเขาด้วยความคิดอวดดีในเรื่องนี้ ในที่สุดพวกเขาก็เข้าใจในทางปฏิบัติว่าคุณกำลังพูดถึงอะไร
3. สภาพภูมิอากาศมีผลกระทบต่อสวนหรือในทางกลับกันหรือไม่? (ลูก้า เมอร์คัลลี).
Lectio magistralis | วันจันทร์ที่ 23, 18.00 น. (ประชุมฟรี - ห้องสีเหลือง)
เราไม่ได้อยู่ในภาพยนตร์ของ Nanni Moretti ไม่มีการโต้เถียงกันอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ โต๊ะกลม lectio magistralis, pipponi หรืออะไรก็ตามที่คุณอยากจะเรียกพวกเขา นอกจากนี้ ยังมีประธานสมาคมอุตุนิยมวิทยาของอิตาลี ซึ่งเป็นสถานีโทรทัศน์ที่มีชื่อเสียง ซึ่งจะใช้ทักษะการเผยแพร่ทั้งหมดของเขาเพื่ออธิบายให้เราทราบถึงความเปลี่ยนแปลงที่สภาพอากาศเหล่านี้ทำให้เกิดกับพืชผล ถ้าถามว่า "ทำไมถึงไม่มีครึ่งฤดูกาล" คุณจะถูกไล่ออก
4. โครเอเชียและสโลวีเนีย: ตามหาของแท้.
เวิร์คช็อปชิม | วันศุกร์ที่ 24, 12.00 น. (25 €)
ให้ฉันบอกคุณ: ในโครเอเชียและสโลวีเนีย ดินแดนที่มักจะไม่มีอะไรมากไปกว่าดินแดนเดียวกันหารด้วยชื่อง่ายๆ พวกเขาดื่มดีมาก พันธุ์ขาว.
ไวน์ธรรมชาติที่นี่ (ซึ่งเราจำได้ว่าไม่มีอยู่จริง) เป็นการค้นพบที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ซึ่งเป็นผลมาจากวิธีการผลิตที่เคารพอาณาเขต สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น และนำไปใช้กับเถาองุ่นพื้นเมือง บทวิจารณ์อันมีค่าสำหรับผู้ชื่นชอบ ความเป็นไปได้ที่น่าทึ่งสำหรับผู้ที่ต้องการค้นพบพวกเขา
5. Extraomnes: Schigi นามแฝง Luigi d'Amelio
เวิร์คช็อปชิม | วันจันทร์ที่ 27, 14.30 น. (20 €)
อุ้งเท้าเบียร์ฝีมือและอยู่ที่บ้านในตูริน ที่นี่เรามี Luigi D'Amelio ซึ่งเป็นผู้ชื่นชอบการเคลื่อนไหวที่มีชื่อเสียงที่สุดในอิตาลี ซึ่งก้าวกระโดดและกลายเป็นโปรดิวเซอร์ Extraomnes ของเขาสำหรับหลาย ๆ คน (รวมถึงพวกเราด้วย) ถือเป็นฉลากที่ดีที่สุดในการหมุนเวียนในปัจจุบัน
คู่หูของเขา Lorenzo Dabove หรือที่รู้จักในนาม Kuaska จะทำหน้าที่เป็นไหล่ของเขาเพื่อบอกว่า Beer อยู่ที่ไหนในอิตาลีในปัจจุบัน
6. ประธานาธิบดีคนใหม่ของอิตาลี
การประชุม | วันเสาร์ที่ 25, 14:00 น. (ฟรี)
หัวหอมสีบลอนด์จาก Cureggio และ Fontaneto, Chiacchietegli di Priverno, Rosa di Gorizia, Stortina Veronese, Pera Signora della Valle del Sinni, Melo Decio di Belfiore, Broad bean จาก Leonforte (ใช่แล้ว ถั่วปากอ้า …): นี่เป็นเพียงบางส่วน 20 ใหม่ Slow Presidia Food ที่จะนำเสนอที่ 2014 Salone
มาสารภาพว่า อาจารย์ใหญ่เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยม อยู่ครึ่งทางระหว่างแบรนด์ดีไซเนอร์ (บางครั้งราคาก็สูงขึ้นตามไปด้วย) กับการประหยัดจากการสูญพันธุ์เนื่องจากการจุติใหม่ของเรือโนอาห์ พวกเขาสามารถเอาชนะหมวก Slow Food ได้ และกลายเป็นมรดกร่วมกันของอาหารและไวน์โลก การอ้างอิงถึงสิ่งที่ต้องการมากที่สุดจะทำให้คุณเป็น gastrofighetto ที่ไม่สามารถโจมตีได้อย่างสมบูรณ์แบบ
หนึ่งในผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะไปถึงชื่อเสียง (แม้ว่าจะมากเกินไป …) ของแบบอย่างเช่น Pistachio di Bronte หรือไม่?
7. การผสมโมเลกุล (Dario Comini)
มิกซ์โซโลยี | วันจันทร์ที่ 27, 14.30 น. (€ 25)
ระเบียบวินัยที่ยอดเยี่ยมและน่าฟังและแนวโน้มที่ถูกต้อง ในระยะสั้นเครื่องดื่มผสมใหม่ไม่สามารถล้มเหลวในการลงจอดที่ Salone แม้ว่าผู้ที่ "ทำให้ฉันเป็นมะนาวจิน"
ท่ามกลางแขกที่มาร่วมงานคือ Dario Comini ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของ Milanese Nottingham Forest ซึ่งเป็นหนึ่งในคลับอิตาลีไม่กี่แห่งที่มีชื่อเสียงระดับนานาชาติในด้านเครื่องดื่มค็อกเทล มากเสียจนถูกยกขึ้นเมื่อไม่กี่วันก่อนในอันดับที่ 15 ในการจัดอันดับโลกของ worlds50bestbars.com
8. Renato Bosco: Saporè of Pizza
Forge Pizza & Pane | วันเสาร์ 25, 13.00 น. (€ 20)
พิซซ่าอีกแล้ว แน่นอน นักวิจัยที่เก่งกาจที่สุดจากคาบสมุทรแห่งนี้จะลองชิมพิซซ่าแต่ละชิ้นที่ทำให้เขาโด่งดัง ตามมิเตอร์ คลาสสิก ในกระทะ ชิมเป็นชิ้น นำเสนอร่วมกับเบียร์ Baladin
โอกาสในการค้นพบโครงการ FDP ใหม่ของเขา ซึ่งเป็นข้อกำหนดที่สร้างขึ้นเพื่อช่วยผู้บริโภคในการเลือกช่างฝีมือที่ใช้ sourdough สดจริงสำหรับผลิตภัณฑ์ของตน
9. แมลง
เวิร์คช็อปชิม | วันอาทิตย์ที่ 26 ตุลาคม เวลา 14.30 น. (20 €)
ละทิ้งที่จอดเรือและอคติ: ในอนาคตเราจะต้องจัดการกับแมลงบ่อยขึ้น วิทยากรของห้องปฏิบัติการนี้สามารถมาจากห้องทดลองอาหารนอร์ดิกในโคเปนเฮเกนเท่านั้น แต่จะไม่เกี่ยวข้องกับอาหารแห่งอนาคต แต่ด้วยส่วนผสมที่ตอนนี้อยู่ที่บ้านในห้องครัวของร้านอาหารสแกนดิเนเวียที่ยอดเยี่ยม
มุมมอง 360 องศาที่จะบอกผู้ผลิตและอธิบายเกี่ยวกับอาหารและสูตรอาหารบางอย่างที่ใช้โดยเริ่มจากกลุ่มคนที่คิดว่าแมลงเป็นส่วนหนึ่งของโภชนาการของมนุษย์มาโดยตลอด
10. เซบิเชแห่งเปรู (อันเดรียส อูกาซ)
โรงเรียนสอนทำอาหาร | วันพฤหัสบดีที่ 23 -, 19:00 น. (35 €)
เป็นเวลาสองสามปีที่อาหารอเมริกาใต้ได้รับการคาดการณ์ว่าจะบุกโลก ในขณะเดียวกัน ยุโรปเก่ายังคงเป็นผู้กำหนดกฎหมาย และเอเชียก็ยังคงอยู่ที่ขอบของเรดาร์
ก้าวไปข้างหน้าในการค้นพบหนึ่งในอาหารสัญลักษณ์ของเปรู ที่ cebiche (ที่เรียกกันทั่วไปว่า ceviche) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมรดกทางวัฒนธรรมของประเทศตั้งแต่สมัยก่อนโคลัมเบีย
11. Davide Longoni: พูดไม่เก่ง
Forge Pizza & Pane | วันอาทิตย์ 26, 13.00 น. (€ 15)
ขนมปังแห่งความหลากหลายทางชีวภาพ (เพื่อกล่าวเชิงวาทศิลป์เล็กน้อย) ด้วยการใช้แป้งและผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นอย่างชาญฉลาดและการนำกลับมาใช้ใหม่ในรูปแบบใหม่ที่แปลกใหม่และน่ารับประทาน จะเป็นหัวข้อของการประชุมครั้งนี้กับ Davide Longoni หนึ่งในตัวอย่างที่เป็นตัวแทนมากที่สุดของ nouvelle คลุมเครือของเบเกอรี่อิตาลี
ผู้แต่งหนังสือ 'David's Sense of Flour' คนใหม่ เขาจะได้รับความช่วยเหลือจากเชฟ Bonetta Dell'oglio และ Daniele Citeroni Maurizi จากโรงเตี๊ยม Ophis ใน Ascoli Piceno
12. อิตาลี ดินแดนแห่งเบียร์เปรี้ยว
เวิร์คช็อปชิม | วันเสาร์ที่ 25, 12.00 น. (28 €)
เราพูดไปแล้วว่าคราฟต์เบียร์มีมากมาย แต่เบียร์เปรี้ยวเป็นเทรนด์ใหม่ ต้องขอบคุณการมีอยู่ของคลับที่มีชื่อเสียงที่สุดด้วย การประชุมครั้งนี้จะเป็นโอกาสที่จะได้ทำความรู้จักกับนักประชาสัมพันธ์ชาวอิตาลีที่เก่งที่สุดสี่คน (คำภาษาอังกฤษเพื่อระบุผู้จัดการผับ) เพิ่มเติมเกี่ยวกับบุคคลากรมืออาชีพคนใหม่ซึ่งกำลังได้รับความสำคัญมากขึ้นเรื่อยๆ ในประเทศของเราเช่นกัน
ไม่เพียงแค่บาร์เทนเดอร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ผลิตเบียร์ ผู้คัดเลือก และโรงเบียร์ที่กำลังสร้างวัฒนธรรมของผู้บริโภคเบียร์ชาวอิตาลีให้เติบโตในลักษณะนี้
13. Ciro Salvo: จริงๆ kalò
Forge Pizza & Pane | วันศุกร์ที่ 24, 19:00 น. (20 €)
ไม่ เรายังทำพิซซ่าไม่เสร็จ มี Ciro Salvo! หนึ่งในผู้ชนะเลิศของเชฟพิซซ่าชาวเนเปิลส์เดินทางมาถึงตูรินพร้อมกับเสียงสะท้อนของการโต้เถียงที่จุดประกายจากการออกอากาศรายงาน ซึ่งเขาเป็นหนึ่งในมืออาชีพที่สร้างความประทับใจได้ดีที่สุด
วันนี้ 50 kalò เป็นหนึ่งในร้านเรือธงของร้านพิชซ่าทั้งหมด ไม่เพียงแต่ในเงามืดของวิสุเวียส แต่ในโลกด้วย
14. ทำอาหารเนื้อ (Niko Romito)
โรงเรียนสอนทำอาหาร | วันเสาร์ที่ 25, 12.00 น. (€ 35)
นิยามว่าเป็น "บอททูร่าที่จะมา" ที่เรามักอ่านเจอคือแสบ เกียจคร้าน และลดลง Niko Romito บรรลุวุฒิภาวะเต็มที่ในฐานะพ่อครัวที่รวมร้านอาหารคลาสสิกที่เขาแสดงบุคลิกของเขากับโรงเรียนฝึกหัดที่นำนักเรียนไปทดสอบ (ฝึกหัด) กับโครงการ Spazio ซึ่งกำลังจะเข้าสู่พื้นที่ในวันที่สาม ชั้นของ Eataly Rome
ที่เมืองตูริน เขาจะจัดบทเรียนเกี่ยวกับการปรุงเนื้อสัตว์โดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกระบวนการทางกายภาพและทางเคมีที่เกิดขึ้น
15. Massimo Bottura - จุดแข็งของทีมและเอกลักษณ์ในครัว
โรงเรียนสอนทำอาหาร | วันอาทิตย์ที่ 26, 15:30 น. (35 ยูโร)
เราเพิ่งพูดถึงมัน นี่มัน. Massimo Bottura สดจากทัวร์โปรโมตในสหรัฐอเมริกาสำหรับหนังสือเล่มใหม่ "มาที่อิตาลีกับฉัน" ซึ่งระหว่างการปรากฏตัวทางทีวีที่ Jimmy Kimmel Live และอาหารค่ำสี่มือที่ Eataly กับ Daniel Humm เขาหาเวลาไป สร้างไฟล์ oceaniche กับ Emilia แฮมเบอร์เกอร์รสเลิศของเขาที่สร้างขึ้นสำหรับ Shake Shack ในเครือของอเมริกา จะเป็นดาวเด่นของ Salone del Gusto ด้วยการนัดหมายสามครั้ง
วันอาทิตย์เริ่มต้นด้วยการนำเสนอหนังสือเล่มใหม่ ตามด้วยการประชุมที่ทีมงานและเรื่องราวเบื้องหลังความสำเร็จของ La Francescana จะเป็นตัวเอก หัวข้อปฏิเสธในเวอร์ชั่นผู้หญิงในดินเนอร์ 'สีชมพู' ในร้านอาหารของ NH โรงแรมในลิงกอตโต
คุณพร้อมที่จะเล่าเรื่องของคุณในความคิดเห็นแล้วหรือยัง?
พวกเราทุกคนพร้อมและพร้อมที่จะมอบสิบรายการให้คุณ แต่จำกฎง่ายๆ สองสามข้อ: ไม่มีนามแฝงและการร้องขอสำหรับหลาย ๆ คน เพียงแค่ชื่อและนามสกุลธรรมดา ในตอนท้ายของความคิดเห็น คุณจะพบคำยืนยันการเข้าของคุณ ซึ่งคุณจะไปรับที่โต๊ะเงินสดของ Salone
แนะนำ:
Back-to-office diet: Google แนะนำ
Google ให้ความสำคัญกับสุขภาพของพนักงานมาโดยตลอด แม้ว่าจะซุกซนที่พวกเขาไม่ได้เป็นอย่างอื่น แต่ก็ชอบกินขนมที่ใส่น้ำตาลและอาหารขยะ แต่อาหารขยะยับยั้งสมาธิและลดผลผลิต แล้วอะไรล่ะ? ไปที่โครงการ M&M: ทีมนักวิทยาศาสตร์และนักวิเคราะห์ […]
Salone del Gusto 2014: 5 สิ่งที่ต้องเปลี่ยน และ 5 สิ่งที่ต้องป้องกัน
Salone del Gusto 2014 ปิดตัวลง ได้เวลาเก็บสต็อกแล้ว รู้สึกถึงวิกฤติ: ผู้เยี่ยมชมและธุรกิจของผู้ผลิตรายย่อยกำลังลดลง อย่างไรก็ตาม คนหนุ่มสาวและผู้ซื้อจากต่างประเทศมีจำนวนเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาจากสภาพอากาศแล้ว การทำซ้ำข้อมูลที่บันทึกไว้ของฉบับปี 2012 ซึ่งมีผู้เข้าชมมากกว่า 220,000 คน คงจะเป็นเรื่องที่ซับซ้อน สุทธิของแนวโน้มทั่วไป [… ]
Lavazza และ Dissapore แจก Salone del Mobile 2013
ในวงกลมเล็ก ๆ แต่มักจะมีข้อมูลที่ดีของ gastrofixes ได้มีการกล่าวและไม่ใช่จากวันนี้ว่าจำเป็นต้องไปที่มิลานเพื่อดูเหตุการณ์ที่ไม่มีข้อบกพร่อง สำหรับ Identità Golose? ครั้งนี้ไม่ ฉันกำลังพูดถึง Salone Internazionale del Mobile และอย่ากลอกตา ความสนใจเพราะผู้อ่าน Dissapore จะมีโอกาสไปที่นั่น [… ]
Dissapore และ Lavazza นำเสนอ Salone del Gusto 2012
เรียนผู้อ่านตัวน้อยของเรา ใน 72 ชั่วโมงที่ Lingotto ในตูริน Salone del Gusto และ Terra Madre 2012 จะเริ่มต้นขึ้น ซึ่งเป็นงานหลักด้านอาหารระดับชาติที่จัดขึ้นโดยธรรมชาติโดย Slow Food ตูรินกำลังจะถูกผู้ผลิต ผู้เยี่ยมชม ผู้แสดงสินค้า นักข่าว และบล็อกเกอร์รุกราน จะมีพ่อครัว, กองพลน้อย, ซอมเมลิเย่ร์และผู้เชี่ยวชาญ […]
บาร์ในโรงพยาบาล: Nas พบสิ่งผิดปกติใน 132 แห่ง จากทั้งหมด 382 แห่ง
Nas ตรวจบาร์โรงพยาบาล 382 แห่ง และพบสิ่งผิดปกติใน 132 แห่ง (รวมถึงการละเมิดต่อต้านไวรัสโคโรน่าด้วย)