ความลับของร้านที่ทุกคนเห็นพ้องต้องกันคืออะไร? คดีมาร์ซิปัน
ความลับของร้านที่ทุกคนเห็นพ้องต้องกันคืออะไร? คดีมาร์ซิปัน

วีดีโอ: ความลับของร้านที่ทุกคนเห็นพ้องต้องกันคืออะไร? คดีมาร์ซิปัน

วีดีโอ: ความลับของร้านที่ทุกคนเห็นพ้องต้องกันคืออะไร? คดีมาร์ซิปัน
วีดีโอ: อะไรเอ่ย #สิว #สิวอุดตัน #สิวอักเสบ #สิวเห่อ #รอยสิว #รักษาสิว #เล็บเท้า #satisfying 2024, มีนาคม
Anonim

พวกเขาเปิดร้านอาหาร สถานที่ บิสโทร สถานที่ใหม่เปิดไม่หยุดในกรุงโรมและมิลาน: ชั่วโมงที่ไม่ธรรมดา แนวคิดใหม่ รวมอยู่ในข้อเสนอเดียว มีเฉพาะลูกชิ้น เคบับหรือทรัฟเฟิลเท่านั้น อาหารฝรั่งเศสเท่านั้น หรือทุกอย่าง: เปิดเสมอตั้งแต่เช้าจรดเย็นตั้งแต่อาหารเช้าจนถึงเวลาเหล้าก่อนอาหาร ตั้งใจที่จะยกเลิกชั่วโมงแห่งความสุขและแสวงหาคุณภาพที่หายไปของ focaccia และพิซซ่าเก่า

เหนือสิ่งอื่นใด แม้แต่เรื่องที่ฉันอ่านเกี่ยวกับ Dissapore เรื่องที่ทำให้ฉันทึ่งที่สุดคือ Marzapane ในกรุงโรม มีเมนูไม่มากนัก แม้ว่าจะน่าสนใจมาก เนื่องจากผู้ที่ถูกตั้งคำถามทั้งหมด ตั้งแต่นักชิมที่ประณีตที่สุดไปจนถึงเพื่อนที่อวดดีน้อยที่สุด เล่าให้ฉันฟังว่าเป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยม

ฉันไปที่นั่นโดยมีเป้าหมายเพื่อค้นหาสูตรที่สมบูรณ์แบบที่ทำให้ทุกคนเห็นด้วย

รู้สึกอายกับเมนูที่คิดดี ๆ อย่างนี้ ซึ่งฉันอยากจะสั่ง "หนึ่งในทุกสิ่ง" ฉันตกหลุมรักมัน บุญคุณของเชฟหนุ่ม Alba Esteve Ruiz ซึ่งในเวลาไม่กี่เดือนร่วมกับสองผู้ก่อตั้ง Mario Sansone และ Angelo Parello ได้นำร้านอาหารแห่งนี้มาที่ถนน Velletri ตามความชอบของชาวโรมันและที่อื่นๆ ได้รับรางวัลมากมายรวมถึง 2014 Emerging Cook จาก Gambero Rosso Restaurants Guide of Italy.

มาร์ซิปัน อาหาร และเบียร์
มาร์ซิปัน อาหาร และเบียร์

ไปตามลำดับ ฉันไปทานอาหารกลางวัน เวลาสะดวก (2 ทุ่ม) เราเริ่มด้วย bouche กระบอกคาราเมลกับ piquillo ชีส robiola และมะกอก Taggiasca ความสมดุลที่สมบูรณ์แบบ เป็นอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่คุณต้องการเปลี่ยนเป็นจานทันที

ตลอดอาหารกลางวัน เราดื่มเบียร์ที่น่าสนใจซึ่งเก็บอาหารได้ดีทุกจาน Equilibrista del Birrificio del Borgo ซึ่งได้มาจากการหมักรวมกันของ 50% Chianti Sangiovese must และ 50% beer must (duchessa) โดยต้องปรับให้เข้ากับแชมเปญ.

ต่อด้วยปลาแอนโชวี่ พริกหวาน ครีมผักชีฝรั่ง อัลมอนด์อบ และน้ำมันอัลลี ความเอาใจใส่อย่างพิถีพิถันในเกมแห่งรสชาติ พริกหวานทำให้รสชาติของปลากะตักสมดุลและทำให้สมบูรณ์แบบ

ไดเนอร์สของฉันสั่งและฉันลิ้มรส “ลา แกรนดา” ลูกชิ้นต้มกับกะหล่ำปลีและซอสบาร์บีคิวกึ่งเผ็ด จานที่สมบูรณ์แบบที่จะยากจะออกจากเมนู ลูกชิ้นเนื้อนุ่มฉ่ำที่คุณไม่เคยหยุด

นกกระทาใน scapece กับลูกพลับและวอลนัท นกกระทามีให้เลือกสองแบบ วิธีหนึ่งที่อุณหภูมิต่ำเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง อีกแบบมีสีน้ำตาลและกรุบกรอบ

ตามด้วยรสชาติของคาโบนาร่าที่อยากทดสอบ เพราะในไม่กี่เดือนมันก็ได้เล่นกับคาโบนาร่าของ Pipero al Rex ตัวอ้างอิงแล้ว และเพราะว่ามันเป็นมาตรฐานที่ดีอยู่แล้ว เบคอนกรุบกรอบ ซอสเปโคริโนเผ็ดและเผ็ด พาสต้าที่ปรุงสุกอย่างดี

มาร์ซิปัน สปาเก็ตตี้และเบียร์
มาร์ซิปัน สปาเก็ตตี้และเบียร์

สปาเกตโตนีกับลูกเกด ปลานาก น้ำมันหมู และขนมปังปรุงแต่ง ฉันมีความกระตือรือร้นน้อยกว่าคนอื่นๆ แต่บางทีอาจเป็นเพียงเพราะมันเป็นผู้สืบทอดที่ละเอียดอ่อนของคาร์โบนาร่าที่สำคัญ

อย่างหลัง ปาล์มทองคำชนะรางวัล "Le Crucifere" ซึ่งเป็นส่วนผสมของกะหล่ำปลีที่ปรุงด้วยอุณหภูมิต่ำ กรุบกรอบ ผัด แล้วลดเป็นครีม เรียบง่ายและน่าประหลาดใจ

มาร์ซิปัน จาน
มาร์ซิปัน จาน

หมูหันกรุบกรอบปรุงสุกอย่างดีที่อุณหภูมิต่ำด้วยครีมบีทรูท แรดิชิโอย่าง หอมแดงในไวน์บด และราสเบอร์รี่สด

ของหวานเป็นของ De Bellis ร้านขนมที่มีชื่อเสียงซึ่งตอนนี้สร้างตัวเองในกรุงโรมให้เป็นหนึ่งในร้านที่ดีที่สุด มงบล็องแก้วหนึ่งแก้วที่คุ้มค่ากับการรับประทานอาหารกลางวันที่สมบูรณ์แบบ

เราเลือกอาหารตามสั่งแล้ว แต่ยังมีเมนูตั้งแต่ 35 ยูโร (5 ชิม) หรือ 55 ยูโร (7 ชิม) จาก 80 ยูโรสำหรับการชิมเมนูทรัฟเฟิล

สภาพแวดล้อมที่ไม่เป็นทางการ ไม่มีผ้าปูโต๊ะ ไม่มีบริกรที่เป็นทางการและถูกเสียบ ตรงเวลา บริการเป็นกันเองและแม่นยำ เฟอร์นิเจอร์เรียบง่าย ห้องอบอุ่นและสว่างสดใส ราคาไม่แพงสำหรับอาหารคุณภาพสูงและดีมาก

มาร์ซิปัน เมนูและอาหาร
มาร์ซิปัน เมนูและอาหาร

บิล 45 ยูโรต่อคน (3 คน) อาหารเรียกน้ำย่อย 3 อย่าง, 2 คอร์สแรก, 2 คอร์สที่สอง, 1 ของหวาน, เบียร์ 1 ขวด, น้ำ 1 ขวด

พึงพอใจอย่างเต็มที่ มากกว่าที่เคยติดดาวในอดีตที่ฉันเยี่ยมชมเมื่อเร็ว ๆ นี้

เราจึงอยู่ในร้านอาหารที่ทุกคนพอใจ นี่หมายความว่าแม้ในอิตาลีเรายินดีที่จะเลิกใช้ผ้าปูโต๊ะหรือไม่? เราชอบสภาพแวดล้อมที่ไม่เป็นทางการ แต่เราไม่อยากพลาดจินตนาการและความดีงามของเมนูเลย อาจเป็นทางเลือกที่แท้จริงของเราในโรงเตี๊ยมที่เรากินอย่างดีโดยใช้จ่ายระหว่าง 20 ถึง 50 ยูโร แต่เรารู้และทำให้เรามั่นใจเหมือนตำแหน่งมิชชันนารี?

ความลับของร้านที่ทุกคนเห็นพ้องต้องกันคืออะไร? คุณมีหนึ่งที่จะรายงาน? เกิดขึ้นกับฉัน ตัวอย่างเช่น ในฟลอเรนซ์ ฉันรู้สึกพึงพอใจอย่างมีสุขภาพดีแบบเดียวกันหลังจากออกจาก IO - Osteria Personal คำนั้นขึ้นอยู่กับคุณ