ร้านอาหารอิตาเลี่ยนเปิดใหม่ติด 100 อันดับแรกของยุโรป และมันคือ
ร้านอาหารอิตาเลี่ยนเปิดใหม่ติด 100 อันดับแรกของยุโรป และมันคือ

วีดีโอ: ร้านอาหารอิตาเลี่ยนเปิดใหม่ติด 100 อันดับแรกของยุโรป และมันคือ

วีดีโอ: ร้านอาหารอิตาเลี่ยนเปิดใหม่ติด 100 อันดับแรกของยุโรป และมันคือ
วีดีโอ: ร้านอาหารอิตาเลียน ต้นตำรับจาก TUSCANY 2024, มีนาคม
Anonim

ร้านอาหารเป็นเหมือนทีมฟุตบอล มีเพียงผู้เล่นในลีกย่อยเท่านั้น: พวกเขาทำให้วันอาทิตย์ของสนามใกล้บ้านร่าเริง พวกเขาทำให้ญาติและเพื่อนฝูงมีความสุข

จากนั้นก็มีคนที่พยายามจะยิ่งใหญ่แต่เป็นจุดเริ่มต้น สมมุติว่ากัลโช่บี

จากนั้นก็มีร้านอาหารใหญ่ๆ ทีมสำคัญ กัลโช่ เซเรีย อา

ในที่สุดก็มีครีมของครีมที่อยู่ด้านบนของปิรามิดซึ่งมีรสชาติสากล ในวงการฟุตบอลก็คือสโมสรที่เล่นแชมเปี้ยนส์ลีก ในการจัดเลี้ยงเป็นสถานที่ที่มีชื่อเสียงที่ดีไม่เพียงแต่ในประเทศของเราแต่ในโลก

สำหรับร้านอาหารอิตาเลี่ยน การเข้าสู่ตลาดต่างประเทศไม่ใช่เรื่องง่าย ยิ่งถ้าเป็นเรื่องเล็ก การอยู่บนเวทีระดับโลกหมายถึงการพูดภาษา, การเดินทาง, การเป็นที่รู้จัก, การเข้าร่วมการประชุม, การได้รับรางวัล, การอุทิศตนเพื่อการให้คำปรึกษา, การทำอาหารที่น่าเชื่อสำหรับชาวอิตาลีและชาวญี่ปุ่น

มีน้อยคนที่ทำสำเร็จ และตั้งแต่เมื่อวานก็มีอีก

อันที่จริง ฉันกำลังเขียนถึงคุณจากลอนดอนซึ่งในเย็นนี้จะมีการเปิดเผยการจัดอันดับ OAD-Opinionated About Dining ซึ่งคิดค้นโดย American Steve Plotnicki ในปี 2547 และเปิดตัวในยุโรปในปี 2555: ตั้งแต่นั้นมาด้วยอัลกอริธึมที่ซับซ้อนซึ่งรวมการโหวต จากนักชิมอาหารหลายร้อยคน เมื่อนึกถึงพวกเขาขึ้นอยู่กับอำนาจของผู้มีสิทธิเลือกตั้ง Plotnicki ได้สร้างการจัดอันดับ Top100 + (เพราะจริงๆ แล้วเพิ่มขึ้นถึง 200)

การจัดอันดับ 2018 จะถูกเปิดเผยในคืนนี้ แต่เมื่อคืนนี้ มีการนำเสนอ "New to the list" ซึ่งเป็นร้านอาหารที่เข้า Top100 เป็นครั้งแรก ปีที่แล้ว Luigi Taglienti และ Lume ของเขาไม่เพียงแต่เป็นมือใหม่ในรายการเท่านั้น แต่ยังเป็นตำแหน่งสูงสุดในการจัดอันดับอีกด้วย

ปีนี้ออกผลิตภัณฑ์ใหม่ 13 รายการ มีเพียงชิ้นเดียวที่เป็นของอิตาลี และมันคือ… กลองม้วน… Giuseppe Iannotti จาก Kresios แห่ง Telese Terme

Kresios เป็นอัญมณีที่ไม่คาดคิด: ใครก็ตามที่ไปที่นั่นจะรู้ ไม่คาดคิดเพราะ Telese อยู่ในชนบททางไปยัง Benevento ไม่ใช่ทาง Montenapoleone ไม่คาดฝันเพราะ Sannio เป็นดินแดนแห่งอาหารชั้นเยี่ยมแต่มีความดั้งเดิม: ในครัวที่คุณกินพริกยัดไส้และซิคาติเอลลี คุณไม่ได้มีประสบการณ์มากนัก

ท่ามกลางอิตาลีอิตาลีแห่งนี้ มีโอเอซิสแห่งความร่วมสมัยที่แสดงให้เห็นถึงความกล้าหาญที่หาได้ยากแม้แต่ในเมืองใหญ่ของอิตาลี "ความจริงก็คือฉันต้องเอาชนะใจลูกค้า ฉันต้องโน้มน้าวให้พวกเขาท้าทายความไม่สะดวกทั้งหมดที่จะเข้าถึงฉัน" เอียนนอตติพูดติดตลก ขณะที่เขาเตรียมดินเนอร์ฉลองให้กับ "ผู้มาใหม่" อีก 12 คนพร้อมกับ "ผู้มาใหม่" อีก 12 คน (อาหารที่ดีที่สุดคือปลาเทราต์ของ German Felix Schneider ของร้านอาหาร Sosein ใน Heroldberg)

“อิตาลีค่อนข้างซบเซา มีเชฟไม่กี่คนที่คิดคอนเซปต์การทำอาหารอยู่ในหัว ฉันไม่ได้หมายถึงการเล่าเรื่อง แต่เกี่ยวกับการวางแผนอย่างแม่นยำ Iannotti กำลังแสดงภาพถ่ายของ LAB ซึ่งเป็นพื้นที่ใหม่ภายในร้านอาหารของ Telese ซึ่งจะเป็นครัวทดสอบสำหรับเขาและพ่อครัวคนอื่นๆ

แบร็กการ์ต? Iannotti เป็นเช่นนั้น Pane al pane กล่าวเขามั่นใจในศักยภาพของเขา แต่ใครก็ตามที่ลองร้านอาหารจะรู้ว่าทุกอย่างถูกย่างภายใต้ควัน: สถานที่ดำเนินการอย่างสมบูรณ์แบบสัมผัสของซอมเมลิเย่ร์ Alfredo Buonanno อาจเป็นพรสวรรค์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุด รุ่นน้องของเขาเองด้วยเมนูอาหาร 36 คอร์สที่สนุกและเทคนิคที่เสิร์ฟเหมือนเครื่องจักร

ท้ายที่สุดถ้าเย็นนี้อยู่ที่นี่ในลอนดอนความแปลกใหม่ของอิตาลีเพียงอย่างเดียวก็มีเหตุผล

พรุ่งนี้เราจะได้ยินจากอังกฤษเสมอ กับอันดับ 100+ ของยุโรป ใครชนะ ใครแพ้ ใครขึ้น ใครตก

แนะนำ: