สารบัญ:

Antonello Colonna: โครงการใหม่จาก Hotel da Incubo ถึง Openbistrò
Antonello Colonna: โครงการใหม่จาก Hotel da Incubo ถึง Openbistrò

วีดีโอ: Antonello Colonna: โครงการใหม่จาก Hotel da Incubo ถึง Openbistrò

วีดีโอ: Antonello Colonna: โครงการใหม่จาก Hotel da Incubo ถึง Openbistrò
วีดีโอ: Antonello Colonna apre un ristorante nella Stazione Termini 2024, มีนาคม
Anonim

อันโตเนลโล โคลอนนา บน Whatsapp เรียกว่า W Argo เมื่อมองไปที่ไอคอนสีเขียวที่ทำให้โทรศัพท์ของฉันสั่นและรู้สึกว่าไม่เพียงพอนั้นเป็นไปโดยอัตโนมัติ ชื่อของฉันคือ Rossella และฉันใส่รูปแมวไว้ในไอคอน

"W Argo" ไม่ต้องมีการแนะนำ เขาเป็นกษัตริย์องค์ที่แปดของกรุงโรมซึ่งแตกต่างจากเพื่อนร่วมงาน 7 คนที่นำหน้าเขามีชีวิตชีวาและกระฉับกระเฉงกว่าที่เคย และทันสมัยมาก เมื่อวันก่อนเชื่อมต่อกับ Periscope แอป Twitter เพื่อถ่ายทอดสดฟุตเทจที่ถ่ายด้วยสมาร์ทโฟน ฉันได้ดูตัวอย่าง "การสร้าง" ของจุดที่จะเปิดตัว Hotel Hell ฉบับภาษาอิตาลี ซีรีส์ทางโทรทัศน์ที่ Gordon Ramsay ในรูปแบบของ Kitchen Nightmares ช่วยประหยัดโรงแรมที่ใกล้จะล้มละลาย

ในอิตาลีจะเรียกว่า โรงแรมไนท์แมร์ ”และเขาคือชาวอิตาลี แรมเซย์ อันโตเนลโล โคลอนนา

อันโตเนลโล โคลอนนา, โรงแรมไนท์แมร์
อันโตเนลโล โคลอนนา, โรงแรมไนท์แมร์

ความเข้มข้นของไหวพริบ สัมผัสที่ใช้งานได้จริง ความเย่อหยิ่งและอัจฉริยะที่ปลอมตัวมาเล็กน้อย Colonna ซึ่งเป็นต้นแบบของเชฟผู้ประกอบการ ได้ปรากฏตัวต่อ Endemol ในฐานะผู้สมัครรับบทบาทโดยธรรมชาติ

ชีวประวัติขั้นต่ำบอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ในฐานะพ่อครัวที่สวมหมวกสีขาว ทอร์ซิโอเน่ และปารันนันซ่า ณ เวลาที่ร้านอาหารที่มีประตูสีแดงในลาบิโค deus ex machina โดย เปิดคอลัมน์ ใต้หน้าต่างที่ครอบคลุมระเบียงของ PalaExpo ในกรุงโรม พื้นที่สว่างสดใสขนาดใหญ่สำหรับอาหารเช้า เหล้าก่อนอาหาร อาหารกลางวัน กิจกรรมทางสังคม เจ้าของโรงแรม ตลอดจนชาวนา ผู้อุปถัมภ์ และผู้ฝึกสอนของ วัลเลเฟรดดา รีสอร์ท โครงสร้างที่ทันสมัยเป็นพิเศษพร้อมโรงแรม สปา และร้านอาหารบนพื้นที่เพาะปลูก 20 เฮกตาร์ในชนบทของโรมัน (คำเตือน: เราจะอัปเดตชีวประวัติในภายหลัง)

เขาจะน่าเชื่อถือเท่ากับ Antonino Cannavacciuolo ของโรงแรมหรือไม่?

ถาม อเลสซานโดร ปิเปโร่ ลูกศิษย์ที่ฝึกมา 9 ปี ได้บรรยายหลายครั้งเพราะว่า "ขาดวินัยไปหน่อย" (ปิเปโร ซึ่งตอนนี้ร้านอาหารชื่อเดียวกันเป็นร้านที่ดีที่สุดในเมืองหลวง กลายเป็นเจ้าบ้านที่มีชื่อเสียง พบคำพังเพยตลกๆ ที่รู้จัก เป็น "ท่อส่ง" ในหนังสือ "คุณกินโดยสัมผัส")

แต่โคลอนนาจะไม่เพียงแต่เป็นเซ็นเซอร์ที่ไม่ยืดหยุ่นเท่านั้น ในโรงแรมฝันร้าย เราจะเห็นเขาฝึกพนักงานให้เปลี่ยนความคาดหวังเป็นประสิทธิภาพและความรวดเร็ว ปรุงเมนูให้กลายเป็นชัยชนะของรสชาติ อาหารที่ซับซ้อนและไม่มีรสนิยมที่ดีให้กลายเป็นอาหารรสเลิศ และอีกครั้ง: กะองค์กร การจัดการค่าใช้จ่าย การเลือกบุคลากร

Antonello Colonna โรงแรมฝันร้าย
Antonello Colonna โรงแรมฝันร้าย
ดีเจทีวี โรงแรมฝันร้าย
ดีเจทีวี โรงแรมฝันร้าย

กำหนดออกอากาศในเดือนตุลาคม ทาง Deejay TV ช่อง 9 ของรีโมตคอนโทรล ซึ่งเรือประจัญบาน Discovery ได้แปลงโฉมเป็นทีวีทั่วไปทะเยอทะยาน

เขายังทำสวนผักใน Fiumicino

สำหรับสวนผักเป็นอีกหนึ่งความหลงใหลในโคโลน่าล่วงหน้า

ในเมือง Vallefredda มิชลินสตาร์ตั้งแต่ปี 2014 เชฟ Alessandro Proietti Refrigeri สำหรับ Rene Redzepi ที่ร่วมงานกับ Rene Redzepi เป็นเวลา 4 ปีใน Noma ที่ได้รับรางวัลในโคเปนเฮเกน พื้นที่ 4 เฮกตาร์ที่แปลงเป็นการเกษตรแบบไบโอไดนามิกเป็นการจัดหารีสอร์ท (และ Open at Palazzo delle Esposizioni)

อเลสซานโดร โปรเอตตี
อเลสซานโดร โปรเอตตี

แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้และที่นี่เราอัปเดตอีกครั้งเกี่ยวกับชีวประวัติของผู้ประกอบการเชฟโคลอนนาได้ปลูกผักสวนครัวสองอย่างแม้กระทั่งภายใน ฟิอูมิซิโน. พวกเขาเป็นสวนของ โอเพ่นบิสโทร ซึ่งเปิดตัวเมื่อเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมาที่อาคาร 1 ของสนามบิน Fiumicino เพื่อเป็นเกต B7 ที่แม่นยำ

ทุกวันตั้งแต่ 11 ถึง 22 บุฟเฟ่ต์ตามฤดูกาลด้วยสูตรสไตล์ "ทุกอย่างที่คุณกินได้" ในราคา 18 ยูโรต่อคน ไม่รวมเครื่องดื่ม และบุหรี่ชิ้นสุดท้ายก่อนขึ้นเครื่อง เนื่องจากสวนยังเป็นพื้นที่สูบบุหรี่เพียงแห่งเดียวในสนามบินทั้งหมด

Openbistro, ฟิอูมิซิโน, โคลอนนา
Openbistro, ฟิอูมิซิโน, โคลอนนา
Openbistro, โคโลน่า, สวนผัก
Openbistro, โคโลน่า, สวนผัก
คอลัมน์ Anotello Openbistro, fiumicino
คอลัมน์ Anotello Openbistro, fiumicino

"หลังจากเช็คอินแล้ว คุณสามารถทำธุรกิจได้" เขาพูดอย่างเจ้าเล่ห์ ขยิบตาให้กับใจกลางจิตวิญญาณของเขาในฐานะนักธุรกิจ

จากนั้นมี Priceless ซึ่งปิดในเดือนตุลาคมด้วยตอนจบที่ยิ่งใหญ่

เราได้พูดถึงมันไปแล้วตั้งแต่วันที่ 1 พฤษภาคมถึง 31 ตุลาคม มีหลายสิ่งเกิดขึ้นในมิลาน หนึ่งในความคิดริเริ่มที่ควบคู่ไปกับงานเอ็กซ์โปคือลายเซ็นของภูเขาไฟ Colonna: It is Priceless ร้านอาหารซุปเปอร์ชั่วคราวที่ต้องการโดยมาสเตอร์การ์ด สถาปัตยกรรมโปร่งใส 24 ที่นั่งพิเศษบนหลังคา Palazzo Beltrami พร้อมทิวทัศน์อันน่าตื่นตาตื่นใจของ Piazza della Scala

อันโตเนลโล โคลอนนา ที่เปิดลีลาสลับกับเชฟ 35 คนจากสมาคม JRE (Jeunes Restaurateurs d'Europe) แต่เก็บทุกสัปดาห์สุดท้ายไว้กับตัวเอง โดยสัญญาว่าจะทำเซอร์ไพรส์ตอนจบที่ยิ่งใหญ่

ล้ำค่า, มิลาน
ล้ำค่า, มิลาน
ล้ำค่า, มิลาน
ล้ำค่า, มิลาน

โดยสรุปเพื่อไม่ให้สับสนในขณะนี้ Antonello Colonna คือ:

อันโตเนลโล โคลอนนา (แค่นั้น) บนดาดฟ้าของ Palazzo delle Esposizioni ในกรุงโรม ดาวมิชลิน 1 ดวง (ประวัติศาสตร์)

อันโตเนลโล โคลอนนา โอเพ่น ที่ Palazzo delle Esposizioni ในกรุงโรม

อันโตเนลโล โคลอนนา รีสอร์ท แอนด์ เอสพีเอ (ที่สปาหมายถึง salus per acqua) ใน Labìco ในสวนสาธารณะ Vallefredda ซึ่งเป็นดาวมิชลิน 1 ดวง ใหม่สำหรับปี 2015

Antonello Colonna Openbistro ในเมืองฟิอูมิซิโน

เอเอเอ: แต่ก็ยังไม่มีใครรู้ว่าที่สนามบิน Fiumicino Colonna มีร้าน pied à terre ก่อนเช็คอิน โรงอาหาร และแชมเปญ ซานเต้ กูร์เมต์ ซึ่งจะต้องจับตาดูตั้งแต่เดือนกันยายนเป็นต้นไป

แนะนำ: