วีดีโอ: อย่าให้เบอร์เกอร์อีกเลยเรารู้สึกอยากทานพาสต้า
2024 ผู้เขียน: Cody Thornton | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 12:46
เนื้อรมควันรสชุ่มฉ่ำ ห่อด้วยขนมปังข้าวไรย์สองแผ่น มัสตาร์ดเล็กน้อย แตงกวาดองและความสุขมากมาย ความทรงจำของแซนด์วิชพาสต้าทำให้ฉันตื่นขึ้นในวันแรกของการรับประทานอาหารหรือที่เรียกว่า:
"ความรู้สึกผิดสำหรับทุกอย่างที่ฉันกินในวันหยุด".
จมอยู่กับความบ้าคลั่งของบรรดาผู้ได้ลิ้มรสรสหนึ่งที่เปลี่ยนชีวิตเหล่านั้น ข้าพเจ้าจะใช้เวลาทั้งคืนถามตัวเอง ทำไมในอิตาลีเราจึงยังไม่ได้ตัดสินใจนำเข้าอย่างจริงจัง.
ทว่าอาหารของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งสตรีทฟู้ด ปนเปื้อนในทุกส่วนและกลิ่นหอมจากวัฒนธรรมและรสชาติอื่นๆ: เคบับหรือฟาลาเฟลในนิสัยคลั่งไคล้ของนักชิมริมทางของเรา ซูชิหรือครีมที่บ้านและในชีวิตประจำวัน เป็นต้น ในขณะที่ Pastrami ที่ทารุณอยู่ในรูปถ่ายที่ยิ้มแย้มหรือปลอมแปลงของเราซึ่งนั่งอยู่ที่โต๊ะเดียวกับ Meg Ryan ที่ร้าน Katz's ในนิวยอร์ก
เป็นกระแสการอพยพเหล่านี้หรือไม่? ชาวยิวโรมาเนียที่ย้ายมวลชนไปยังสหรัฐอเมริกาและไม่ได้ไปอิตาลีเมื่อสิ้นสุดศตวรรษที่สิบเก้าประนีประนอมกับความเป็นไปได้ของความสำเร็จของ Pastrami ในอิตาลีอย่างไม่สามารถแก้ไขได้หรือไม่? พูดตามตรงในมิลาน แต่ในโรมก็เช่นกัน มีคนบ้าที่พยายาม
ทำไมไม่มีร้านอิตาเลียนอย่างน้อย 100 แห่งที่คุณสามารถกินพาสต้าได้? ฉันดึงดูดผู้ผลิตแฮมเบอร์เกอร์ที่ต้องการ แต่ยังรวมถึงผู้ตั้งอาณานิคมลูกชิ้นจำนวนมากที่เริ่มต้นแล้ว: ให้พาสต้าแก่เรานอกเหนือจากหัวหอมคาราเมล, กระต่าย, มีด, ฆ่า, บลูชีส, มาตริเซียโน, อะโวคาโดหรือแฮมเบอร์เกอร์ทรัฟเฟิล ให้ความสุขใหม่และชุ่มฉ่ำแก่เรา
เราไม่รู้สึกว่าต้องมีร้านเบอร์เกอร์อีกร้านหนึ่ง แต่เรารู้สึกว่ามีความจำเป็นเร่งด่วนสำหรับสถานที่ที่คุณสามารถกินแซนวิชพาสตรามิที่ดีได้ ท้ายที่สุดมีคนถามคุณเพียงเล็กน้อย
ไปที่ผู้จำหน่ายเนื้อสัตว์ประจำของคุณ ขอเนื้อหน้าอก อย่าโกรธที่ขอเนื้อหน้าอกที่ไม่เข้าใจคุณ อธิบายดีๆ คุณต้องการการตัดที่เริ่มจากใต้คอและสิ้นสุดที่ท้อง อย่าโกรธเลย ถ้าในตอนต้นจะมีการตกแต่งสเต็กเนื้อด้วย คุณจะต้องเรียนรู้วิธีตัดแต่งเนื้อและ รับเฉพาะส่วนที่คุณสนใจเท่านั้น
คุณจะจ่ายมันค่อนข้างน้อยใครอยากได้ชิ้นเนื้อยากจนที่อุดมไปด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน? คุณจะมีการแข่งขันที่อุ่นขึ้นเท่านั้น: ผู้ชื่นชอบบาร์บีคิวและคุณย่าที่ทำน้ำซุปให้เรา
ดอง ตากให้แห้งบางส่วน รมควัน ปรุงรสด้วยกระเทียม ผักชี พริกไทยดำ ปาปริก้า กานพลู และออลสไปซ์ แล้วนึ่ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทำด้วยตัวเองหรือทำขนมปังข้าวไรย์ดี ๆ คลุมมัสตาร์ดบาง ๆ ยัดด้วยเนื้อหลาย ๆ ชิ้นแล้วเตรียมพร้อมสำหรับการฉีกขาดของความสุขของสัตว์กินเนื้อต่อหน้าคุณ
ในแซนวิชชิ้นเดียว กลิ่นหอมทั้งหมดของอาหารย่างสไตล์อิตาเลียนในวันอาทิตย์ ปรุงรสด้วยความลึกลับของกลิ่นรมควันและความแปลกใหม่ของเครื่องเทศ
ทว่าความจริงที่ว่าไม่มีใครอุทิศตนเพื่อสร้างความดีอันยิ่งใหญ่เช่นนั้นจริง ๆ ทำให้ฉันได้เห็นภาพสะท้อนในแง่ร้ายตามแบบฉบับของคืนนอนไม่หลับ: คุณต้องการเห็นว่าไฟฟ้าช็อตบนถนนสู่ดามัสกัสไม่มีอยู่จริงหรือไม่? แล้วอะไรล่ะที่แซนวิชพาสตรามิทำให้ใจฉันเต้นแรงและอะไรอีกสองสามอย่าง?
ฉันจะพยายามนอนโดยอ่าน "Barney's Version" คิดถึง Barney Panofsky และแซนด์วิชพาสตรามิของเขา หรือดู "Broadway Danny Rose" ของ Woody Allen เพลิดเพลินกับฉากต่างๆ ที่ถ่ายที่วัดเนื้อวัว Carnegie Deli ซึ่งเฉลิมฉลอง Pastrami อย่างคุ้มค่า รอแสงแห่งวันและคำตอบของคุณ
ทำไมในอิตาลีเรายังไม่ตัดสินใจนำเข้า Pastrami อย่างจริงจัง?