ปรุงสุกดีกว่า และสำหรับผู้ที่หมกมุ่นอยู่กับอาหารดิบ หน้าที่ในการทำอาหารก็ถูกกระตุ้น
ปรุงสุกดีกว่า และสำหรับผู้ที่หมกมุ่นอยู่กับอาหารดิบ หน้าที่ในการทำอาหารก็ถูกกระตุ้น

วีดีโอ: ปรุงสุกดีกว่า และสำหรับผู้ที่หมกมุ่นอยู่กับอาหารดิบ หน้าที่ในการทำอาหารก็ถูกกระตุ้น

วีดีโอ: ปรุงสุกดีกว่า และสำหรับผู้ที่หมกมุ่นอยู่กับอาหารดิบ หน้าที่ในการทำอาหารก็ถูกกระตุ้น
วีดีโอ: 5 อาหารเจ ทำลายสุขภาพ อันตราย สุดๆ (เทศกาล กินเจ 2566) แนะนำ อาหารเจ ง่ายๆ | หมอแบงค์ food doctor 2024, มีนาคม
Anonim

"การกินทุกอย่างดิบๆ ไม่ใช่ความคิดที่ดี" (Andrea Ghiselli นักโภชนาการ เมื่อวานนี้ใน Corriere) ความร้อนแนะนำให้ปิดเตา แต่คุณนักกินดิบที่รักกลับมาที่ท่าเรือแล้ว ตั้งแต่ในอิตาลี เว้นแต่คุณจะอาศัยอยู่ในแถบเอเดรียติกที่แข็งแกร่งมากระหว่างบารีและเลชเช่ เนื้อสัตว์และปลามักจะถูกรับประทานปรุงสุกเสมอ หรืออย่างน้อยก็หมักดอง คุณถูกตำหนิสำหรับการวิ่งตามกระแสนิยมแล้ว

แต่ตอนนี้นักโภชนาการ Ghiselli ปฏิเสธแม้กระทั่งความเชื่อที่ว่าอาหารยังคงรักษาสารอาหารได้มากขึ้นหากพวกเขาไม่ผ่านเตา

กะหล่ำดอกนึ่ง บร็อคโคลี่ และหน่อไม้ฝรั่งจะลดลง 10% จากวัตถุดิบ แต่จะดูดซึมได้ง่ายกว่า ในทำนองเดียวกัน แครอท ผักโขม หน่อไม้ฝรั่ง กะหล่ำปลี พริก หากปรุงสุก ให้แคโรทีนอยด์ในปริมาณที่มากขึ้น

แม้แต่ในกรณีของปลา อาหารดิบไม่ได้ให้ประโยชน์ทางโภชนาการเป็นพิเศษ ในขณะที่มีความเสี่ยงที่จะถูกกำจัดโดยการปรุงอาหารเท่านั้น หากต้องการรับประทานแบบดิบๆ ควรแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิต่ำกว่า -20 ° C เป็นเวลาอย่างน้อย 24-36 ชั่วโมง มันคือการลดความร้อนที่ฆ่าพวกปรสิต ใช้กับเนื้อสัตว์ได้ดีกว่าเล็กน้อย เนื่องจากต้องปฏิบัติตามหลักสุขอนามัยและความถูกต้องของผู้ปฏิบัติงาน

กล่าวโดยย่อ แทนที่จะหมกมุ่นอยู่กับอาหารดิบ คุณควรขอบคุณผู้ค้นพบไฟที่ไม่ระบุชื่อ มิเช่นนั้นคำสั่งในการทำอาหารจะถูกกระตุ้น

[บริการจัดส่ง]