สารบัญ:

ร้านอาหารติดดาวในฟลอเรนซ์และจังหวัด 2020: รายการ, ราคา, สิ่งที่ต้องรู้
ร้านอาหารติดดาวในฟลอเรนซ์และจังหวัด 2020: รายการ, ราคา, สิ่งที่ต้องรู้

วีดีโอ: ร้านอาหารติดดาวในฟลอเรนซ์และจังหวัด 2020: รายการ, ราคา, สิ่งที่ต้องรู้

วีดีโอ: ร้านอาหารติดดาวในฟลอเรนซ์และจังหวัด 2020: รายการ, ราคา, สิ่งที่ต้องรู้
วีดีโอ: Fiorentina Steak [Eng Sub] ของอร่อยห้ามพลาดเมื่อมา ฟลอเรนซ์ 2024, มีนาคม
Anonim

มีกี่ตัวและตัวไหนอยู่ใน 2020 NS ร้านอาหารติดดาว จาก ฟลอเรนซ์และจังหวัด? หากในทัสคานีมีร้านอาหารติดดาวทั้งหมด 40 แห่ง ในเมืองหลวงและในอาณาเขตของตน มีห้องครัวที่ได้รับดาวมิชลินทั้งหมดสิบสองแห่ง: หนึ่งสามดาว *** และ 11 ดาว *

ยอดคงเหลือในฟลอเรนซ์ เมื่อเทียบกับ Michelin Guide ปี 2019 นั้นเสร็จสิ้นอย่างรวดเร็ว: โรงแรมระดับดาวเดียวแห่งใหม่สามแห่งเมื่อเทียบกับปี 2019 และโรงแรมที่ได้รับดาวน้อยกว่าหนึ่งแห่ง (Winter Garden by Caino)

ต่อไปนี้คือร้านอาหารติดดาวในฟลอเรนซ์และจังหวัดของฟลอเรนซ์ ซึ่งมีอาหารที่โดดเด่นและใครเป็นเชฟที่ควบคุมทีม จากนั้นเราจะแจ้งราคาของเมนูชิม (อัปเดต) และทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เพื่อตัดสินใจว่าจะไปที่นั่นหรือไม่

ฟลอเรนซ์: ร้านอาหารมิชลิน 3 ดาว ***

ร้านไวน์ Pinchiorri

ผ่าน Ghibellina 87, Florence

ร้านไวน์ Pinchiorri
ร้านไวน์ Pinchiorri

หนึ่งในเสาหลักของการรับประทานอาหารรสเลิศของอิตาลี ณ ตอนนี้ หนึ่งในดาราดังแห่งประวัติศาสตร์ของ Bel Paese ไม่จำเป็นต้องมีการแนะนำที่สำคัญ ซึ่งถือกำเนิดจากการรวมตัวของอิตาลี-ฝรั่งเศสที่ประสบความสำเร็จระหว่าง Giorgio Pinchiorri และ Annie Féolde เจ้าหญิงแห่งอาหารและไวน์ของฟลอเรนซ์ หนึ่งดาวตั้งแต่ปีพ.ศ. 2525 และสามดาวต่อเนื่องตั้งแต่ปีพ.ศ. 2547 จนถึงปัจจุบันเพื่อแสดงความเคารพต่ออาหารอันหรูหราซึ่งฟื้นเสน่ห์ให้คลาสสิกและยังชอบขยิบตาด้วยอาหารจานเด็ดจากฝรั่งเศสซึ่งเป็นบ้านเกิดของปฏิคม หากถูกเรียกว่า "Enoteca" อาจเป็นเพราะรายการไวน์ของที่นี่เป็นไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในอิตาลี ซึ่งเป็นบทสรุปที่แท้จริงของการดื่มชั้นดีระดับนานาชาติที่ผู้ชื่นชอบการแสวงบุญมาที่นี่เพื่อไตร่ตรอง

ราคา: เมนูชิมเจ็ดคอร์สราคา 275 ยูโร เมนู "ร่วมสมัย" ราคา 290 ยูโร

ข้อมูล: 055 242757 | www.enotecapinchiorri.it | ปิดวันอาทิตย์และวันจันทร์

ฟลอเรนซ์: 1 ร้านอาหารมิชลินสตาร์ *

บอร์โก ซาน จาโคโป

Borgo San Jacopo 62, ฟลอเรนซ์

Borgo San Jacopo restaurant ฟลอเรนซ์
Borgo San Jacopo restaurant ฟลอเรนซ์

มองเห็นริมฝั่งแม่น้ำ Arno (พร้อมโต๊ะกลางแจ้งสุดโรแมนติกริมแม่น้ำ) ร้านอาหารแห่งนี้มีอาชีพระดับนานาชาติที่ยอดเยี่ยม (เหมาะกับเมืองอย่างฟลอเรนซ์) ให้ทัศนียภาพอันน่าจดจำของ Ponte Vecchio เชฟทัสคานี Claudio Mengoni เขาแนะนำห้องครัวนี้ภายในโรงแรมที่ครอบครัว Ferragamo เป็นเจ้าของ หลังจากที่เติบโตขึ้นมา (รวมถึงคนอื่นๆ) ที่ Pinchiorri Enoteca เขาเป็นข้อเสนอของอาณาเขต โดยมีการตีความซ้ำของผลิตภัณฑ์และสูตรอาหารประจำภูมิภาค ที่ด้านข้างของเขา ผู้จัดการร้านอาหาร Claudia Rosati และซอมเมลิเย่ร์ Salvatore Biscotti

ราคา: เมนูชิมเจ็ดคอร์ส 150 ยูโร

ข้อมูล: 055 281661 | www.lungarnocollection.com

Gucci Osteria โดย Massimo Bottura

Piazza della Signoria 10, ฟลอเรนซ์

gucci osteria da massimo bottura ฟลอเรนซ์
gucci osteria da massimo bottura ฟลอเรนซ์

เชฟชาวเม็กซิกัน (Karime Lopez Moreno Tagle) นำจากระยะไกลโดยหนึ่งในเชฟที่เก่งที่สุดในโลก มัสซิโม บอตตูรา ภายในสถานที่ที่น่าทึ่ง พิพิธภัณฑ์แห่งนี้อุทิศให้กับศิลปะแห่งแฟชั่นที่สร้างโดย Gucci maison ใน Piazza della Signoria ในเมืองฟลอเรนซ์ ดูเหมือนว่าส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอที่จะรับดาวมิชลินหรือไม่? สำหรับผู้ตรวจสอบการขับขี่ที่ได้รับรางวัล Gucci Osteria อย่างแม่นยำสำหรับรุ่นปี 2020 หนึ่งปีครึ่งหลังจากเปิดตัวใช่

ข้อมูล: 055 75927038 | www.gucci.com

The Palagio

Borgo Pinti 99, ฟลอเรนซ์

เดอะ ปาลาจิโอ ฟลอเรนซ์
เดอะ ปาลาจิโอ ฟลอเรนซ์

เนื่องจากเป็นเรื่องปกติที่จะอยู่ในหนึ่งในเมืองที่มีนักท่องเที่ยวมากที่สุดในอิตาลี ร้านอาหารฟลอเรนซ์อีกแห่งที่ติดดาวตั้งอยู่ภายในรีสอร์ทนานาชาติ นี่คือ Il Palagio ร้านอาหารของ Four Seasons ในฟลอเรนซ์ ใน Palazzo della Gherardesca ที่สวยงาม ซึ่งเป็นอาคารสมัยศตวรรษที่ 15 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมรดกทางศิลปะระดับนานาชาติ

ณ ห้องอาหารกูร์เมต์ นำโดย Vito Mollica "ร้านอาหารเอเชีย" แมกโนเลียซึ่งนำโดยเชฟชาวญี่ปุ่น Haruo Ichikawa เพิ่งถูกเพิ่มเข้าไปในคอมเพล็กซ์ ซึ่งเติมเต็มข้อเสนอนี้ (ซึ่งในฤดูร้อนจะรวมร้านอาหาร "Al Fresco" แบบเปิดโล่งด้วย) เมนูสไตล์อิตาเลียนมากมาย (กับอาหารจานหลักเช่น cavatelli กับ cacio e pepe กับปลาหมึกและกุ้งแดง) ในข้อเสนอที่พยายามนำเสนออาหารและผลิตภัณฑ์ระดับชาติที่ดีที่สุดแก่นักท่องเที่ยวระดับสูง

ราคา: เมนูชิมห้าคอร์ส 145 ยูโร เมนูมังสวิรัติห้าคอร์ส 135 ยูโร

ข้อมูล: 055 26261 | www.ilpalagioristorante.it

ร้านกาแฟที่ดี

Lungarno Benvenuto Cellini 69 / r, ฟลอเรนซ์

La Bottega del Buon Caffè ฟลอเรนซ์
La Bottega del Buon Caffè ฟลอเรนซ์

La Bottega del Buon Caffè เป็นร้านอาหารสมัยใหม่ที่ปรุงจากการวิจัยและมุ่งสู่อนาคต เหนือสิ่งอื่นใด นี่หมายถึงการให้ความสนใจอย่างมากกับวัตถุดิบในท้องถิ่นและประเพณีของภูมิภาค และการใช้วัตถุดิบสดใหม่ที่มาจากสวนส่วนตัวของร้านอาหาร ในข้อเสนอแบบออร์แกนิกและไบโอไดนามิกส่วนใหญ่ที่ต้องการเป็น "จากธรรมชาติสู่จาน". รายการไวน์ที่มีฉลากมากกว่าพันรายการ (ไม่น่าแปลกใจเลยที่คุณยังสามารถรับประทานอาหารในห้องอาหารส่วนตัวได้ถึงแปดคน ล้อมรอบด้วยขวดทั้งหมด) และบรรยากาศที่หรูหราแต่ไม่เป็นทางการเกินไป

ราคา: เมนูชิม "การเลือกของเชฟ" 135 ยูโร เมนูชิม "มังสวิรัติ" 130 ยูโร

ข้อมูล: 055 55 35 677 | www.borgointhecity.com | ปิดวันอาทิตย์

ตำนานของภราดา

Costa S. Giorgio 6 / a, ฟลอเรนซ์

ตำนานของภราดา
ตำนานของภราดา

The Legend of the Friars ได้ชื่อมาจากเรื่องราวที่เชื่อมโยงกับวัด Abbadia Isola ในเมือง Siena ที่ซึ่ง "ในคืนหนึ่งอันห่างไกลในเดือนกรกฎาคม ภราดาสามคนได้รวบรวมถั่วงอกที่ดีที่สุดจากสวนของพวกเขาและผลไม้ที่ดีที่สุดจากสวนองุ่นของพวกเขาและเตรียมไว้ในที่ที่ยิ่งใหญ่ รับประทานอาหารกลางวันที่ปรุงจากสมบัติล้ำค่าที่สุดในประเทศของพวกเขาในครัว และพวกเขากินและดื่มมากจนเริ่มร้องเพลงและเต้นรำไม่หยุดจนถึงดึก พี่น้องคนอื่นๆ ไม่สามารถนอนหลับหรือหยุดพวกเขาได้ ตัดสินใจที่จะขังพวกเขาไว้ในห้องที่สูงที่สุดของหอคอยแอบบีย์ แต่ทั้งสามไม่เคยหยุดและไปเต้นรำและร้องเพลงเป็นเวลากลางวันและกลางคืน แม้แต่วันนี้ ในคอนแวนต์โบราณ เมื่อวันที่ 11 กรกฎาคม ในขณะนั้น ก็ยังเป็นไปได้ที่จะได้ยินเสียงก้องกังวานของภราดาผีสามตนที่ยังคงมึนเมาด้วยผลไม้ในดินแดนของพวกเขา: สมุนไพร น้ำมัน ขนมปัง และไวน์"

ประเพณีของความเพลิดเพลินด้านอาหารและไวน์นี้ยังคงดำเนินต่อไปในที่ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นคอกม้าของบ้านโบราณ จากสวนสวยของ Villa Baldini Filippo Saporito และ Ombretta Giovannini ทางร้านนำเสนออาหารต้นตำรับที่อบอุ่นซึ่งปรุงจากวัตถุดิบในท้องถิ่นและใส่ใจในรายละเอียดด้วยผลิตภัณฑ์ทำมือมากมาย ตั้งแต่โคเทคชินีไปจนถึงปาเน็ตโทน ตั้งแต่ขนมปังไปจนถึงพาสต้า

ราคา: เมนูชิม "สำหรับเราคลาสสิก" ในห้าคอร์ส 115 ยูโร เมนูชิม "La via di mezzo" ในเจ็ดคอร์ส 130 ยูโร "เมนูแกรนด์ของนักบวช" ในเก้าคอร์ส 145 ยูโร

ข้อมูล: 055 068 0545 | www.laleggendadeifrati.it | ปิดทุกวันจันทร์

ม่านแดง

อนุสาวรีย์สแควร์ 9, Cerbaia (FI)

La Tenda Rossa restaurant ฟลอเรนซ์
La Tenda Rossa restaurant ฟลอเรนซ์

รายการใหม่ของ Michelin Guide ปี 2019 La Tenda Rossa เป็นร้านอาหารที่ทันสมัยและชาญฉลาด อย่างไรก็ตาม ให้บริการอาหารแบบดั้งเดิมที่เข้มแข็ง โดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเกม เช่น วัฒนธรรมทัสคานีมีอะไรให้พูดมากมาย ลูกพี่ลูกน้องทั้งสามบาร์บารา, คริสเตียนาและนาตาสเซียในห้องอาหารและมาเรีย พ็อบสต์และคริสเตียน ซานตานเดรียในครัว ได้รับดาวมิชลินหลังจากทำงานในครัวมาหลายปีจากรุ่นสู่รุ่น

ราคา: เมนูชิม 9/10 คอร์สขนาดเล็ก 105 ยูโร

ข้อมูล: 055 826132 | www.latendarossa.it | ปิดวันอาทิตย์

ทาวเวอร์

Str. Spicciano 7, ตาวาร์เนลเล วาล ดิ เปซา (FI)

ร้านอาหารลา ตอร์เร่
ร้านอาหารลา ตอร์เร่

พ่อครัว จิโอวานนี่ ลูก้า ดิ ปิร์โร เขาปลูกสิ่งที่เขาทำในสวนออร์แกนิกส่วนใหญ่ และสิ่งที่เขาไม่ได้ทำเอง เขาซื้อจากธุรกิจเล็กๆ ในท้องถิ่น อันที่จริงแล้ว เขาเป็นอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจทั้งแบบดั้งเดิมและแบบท้องถิ่น โดยมีซัพพลายเออร์มากมายในพื้นที่ และเมนูที่ ได้รับแรงบันดาลใจจากสิ่งที่โลกมอบให้ตามฤดูกาล ห้องพักสุดหรูในที่ดินในชนบทของทัสคานี เช่นเดียวกับนักท่องเที่ยวที่มายังพื้นที่เหล่านี้เพื่อค้นหาความโรแมนติกแบบอิตาลี Una ร้านอาหารตั้งอยู่ภายในรีสอร์ท Como Castello del Nero ซึ่งให้การต้อนรับแบบพิเศษในบรรยากาศ Chianti ที่สมบูรณ์แบบ

ราคา: เมนูชิมสี่คอร์ส 110 ยูโร เมนูชิมห้าคอร์ส 130 ยูโร เมนูมังสวิรัติสี่คอร์ส 90 ยูโร

ข้อมูล: 055 806470 | www.comohotels.com

Osteria di Passignano

Str. Di Badia 33, Badia a Passignano (FI)

ร้านอาหารเก่าแก่ของภูมิภาค และในสไตล์ทัสคานีที่สมบูรณ์แบบ ที่นี่ ท่ามกลางไร่องุ่นที่ผลิต Chianti Classico Riserva Badia a Passignano เมื่อเกือบยี่สิบปีที่แล้ว ครอบครัวอันตีโนริ เปิดร้านอาหารของตัวเอง ไม่ได้อยู่ในสถานที่ใด ๆ แต่ในที่ดินของ Badia a Passignano อารามโบราณย้อนหลังไปถึง 395 การกำหนด Osteria สถานที่ดังกล่าวคุณจะเห็นด้วยเป็นการพูดที่ไม่แน่นอนแม้ว่าห้องใต้ดินอิฐที่สวยงามเพียงอย่างเดียวก็ให้ความรู้สึกอบอุ่นตามแบบฉบับ ของร้านอาหารชนบทเก่า และเมนูนี้อยากจะนำกลับไปสู่โต๊ะ (แม้ว่าจะอยู่ในโต๊ะที่หรูหรามาก) รสชาติที่เรียบง่ายของอดีต เริ่มต้นด้วยขนมปัง เนย และปลากะตัก ต่อด้วยผ้าขี้ริ้วและลิ้นวัว หลังอาหารเย็น จำเป็นต้องเยี่ยมชมห้องใต้ดินโบราณ ซึ่งไวน์จะอยู่ในบาร์ริเก้ประมาณ 2,000 แห่ง

ราคา: เมนูชิมในห้าคอร์ส 90 ยูโร

ข้อมูล: 055 807 1278 | www.osteriadipassignano.com | ปิดวันอาทิตย์

เวลาออกอากาศ

Via dei Georgofili 11 / r, ฟลอเรนซ์

ร้านอาหาร Ora d'Aria ในเมืองฟลอเรนซ์
ร้านอาหาร Ora d'Aria ในเมืองฟลอเรนซ์

ร้านอาหารมีชื่อเฉพาะเนื่องจากตั้งอยู่ใกล้กับเรือนจำเก่าของฟลอเรนซ์ ซึ่งเป็นที่คุมขังของ Murate ที่มีสนามหญ้าซึ่งมักถูกใช้เป็นสถานที่พบปะสังสรรค์ของหนุ่มสาวชาวฟลอเรนซ์ แต่ยังตั้งใจที่จะให้แขกได้พักผ่อนและพักผ่อนอย่างเพลิดเพลินในช่วงเวลาหนึ่ง หลุดพ้นจากภาระผูกพันในแต่ละวัน L'ora d'aria เป็นร้านอาหารทัสคานีอายุน้อยที่ทันสมัย นำโดย Marco Stabile ซึ่งเป็นร้านอาหารอิตาเลียนชั้นสูง อาหารที่สนุกสนาน สร้างสรรค์ สีสันสดใส และเป็นที่เคารพต่ออาหารท้องถิ่นอย่างลึกซึ้ง ด้วยอาหารเช่น "ultrapappa" ซึ่งเป็นวิวัฒนาการของซุปมะเขือเทศแบบดั้งเดิม

ราคา: เมนูชิมสองคอร์ส 60 ยูโร เมนูชิมสามคอร์ส 80 ยูโร เมนูชิม 11 คอร์ส "L'ora stable" พร้อมหนังสือ (หนึ่งเล่มสำหรับทุกๆ สองคน) 150 ยูโร

ข้อมูล: 055 200 1699 | www.oradariarisorante.com | ปิดวันอาทิตย์

เซนต์เอลิซาเบธ

Piazza Sant'Elisabetta 3, ฟลอเรนซ์

ที่ชั้นหนึ่งของโรงแรมระดับ 4 ดาว Hotel Brunelleschi เป็นร้านอาหารสุดหรูที่มองเห็นทัศนียภาพอันน่าทึ่งของเมืองจาก Byzantine Tower of Pagliazza ที่มีเสน่ห์ ในดาวมิชลินรายใหม่นี้ เชฟ Rocco de Santis นำเสนออาหารที่มักมีความกล้า น่าสนใจ ซึ่งประกอบด้วยอาหารอิตาเลียนคลาสสิกชั้นเลิศ (ตั้งแต่ปาเก็ตตี้ไปจนถึงคาเปลเลตตี) แต่มีความสงสัยใคร่รู้ทั่วอิตาลี

ราคา: เมนูชิม "Chef Experience" 179 ยูโร เมนูชิม "สิ่งปนเปื้อน" 149 ยูโร เมนูชิม "ร่องรอยของนวัตกรรม" 124 ยูโร

ข้อมูล: 055 273 7607 | www.hotelbrunelleschi.it | ปิดวันอาทิตย์และวันจันทร์

ผู้มีคุณธรรม ๓ ประการ

สถานที่ Lucigliano, 13, Scarperia และ San Piero (FI)

รีสอร์ทที่สวยงามและผ่อนคลายใน Mugello สร้างขึ้นในที่พักอาศัยแบบย้อนยุคซึ่งเป็นเจ้าภาพดาวมิชลินใหม่ในปี 2020 ที่นี่เชฟ อันโตเนลโล ซาร์ดี นำเสนออาหารที่ตีความอาหารตามประเพณีการทำอาหารของชาวทัสคานีด้วยส่วนผสมที่คัดสรร วัตถุดิบจากสวนของคฤหาสน์ และข้อเสนอที่เน้นที่ความถูกต้องของรสชาติ

ราคา: 100 ยูโร

ข้อมูล: 055 076 3619 | https://tenutaletrevirtu.it | ปิดวันอาทิตย์

แนะนำ: